食品添加劑在我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅６嘁?jiàn)，我們平時(shí)食用的大多數(shù)東西都含有多多少少的食品添加劑；例如酸奶中的增稠劑，雪糕、冰激凌中的著色劑，冷藏肉品中添加的防腐劑、抗氧化劑，可樂(lè)以及部分飲料中添加的阿斯巴甜（俗稱甜味劑）等等。那么日常的生活中我們常見(jiàn)的食品添加劑分類(lèi)都有哪些呢？

如何認(rèn)識(shí)并區(qū)分生活中的食品添加劑

目前我國(guó)食品添加劑目錄中有1960多種添加劑，共分為22類(lèi)。

分別為是(1)防腐劑(2)抗氧化劑(3)發(fā)色劑(4)漂白劑(5)酸味劑(6)凝固劑(7)疏松劑(8)增稠劑(9)消泡劑(10)甜味劑(11)著色劑(12)乳化劑(13)品質(zhì)改良劑(14)抗結(jié)劑(15)增味劑(16)酶制劑(17)被膜劑(18)發(fā)泡劑(19)保鮮劑(20)香料(21)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑(22)其他添加劑。

如何認(rèn)識(shí)并區(qū)分生活中的食品添加劑

防腐劑——常見(jiàn)的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫、乳酸等。用于果醬、蜜餞等的食品加工中。
抗氧化劑——與防腐劑類(lèi)似，可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。常見(jiàn)的有維C、異維C等。
著色劑——常見(jiàn)的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍(lán)等。它可改變食品的外觀，使其增強(qiáng)食欲。
增稠劑和穩(wěn)定劑——可以改善或穩(wěn)定冷飲食品的物理性狀，使食品外觀潤(rùn)滑細(xì)膩。他們使冰淇淋等冷凍食品長(zhǎng)期保持柔軟、疏松的組織結(jié)構(gòu)。
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑——可增強(qiáng)和補(bǔ)充食品的某些營(yíng)養(yǎng)成分如礦物質(zhì)和微量元素(維生素、氨基酸、無(wú)機(jī)鹽等)。各種嬰幼兒配方奶粉就含有各種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。
膨松劑——部分糖果和巧克力中添加膨松劑，可促使糖體產(chǎn)生二氧化碳，從而起到膨松的作用。常見(jiàn)的膨松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復(fù)合膨松劑等。
甜味劑——常見(jiàn)的人工合成的甜味劑有糖精鈉、甜蜜素等。目的是增加甜味感。
酸味劑——部分飲料、糖果等常采用酸味劑來(lái)調(diào)節(jié)和改善香味效果。常見(jiàn)檸檬酸、酒石酸、蘋(píng)果酸、乳酸等。
增白劑——過(guò)氧化苯甲酰是面粉增白劑的主要成分。我國(guó)食品在面粉中允許添加最大劑量為0.06g/kg。增白劑超標(biāo)，會(huì)破壞面粉的營(yíng)養(yǎng)，水解后產(chǎn)生的苯甲酸會(huì)對(duì)肝臟造成損害，過(guò)氧化苯甲酰在歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家已被禁止作為食品添加劑使用。
香料——香料有合成的，也有天然的，香型很多。消費(fèi)者常吃的各種口味巧克力，生產(chǎn)過(guò)程中廣泛使用各種香料，使其具有各種獨(dú)特的風(fēng)味。

好了，有了上面的介紹，想必各位對(duì)食品添加劑的認(rèn)識(shí)并區(qū)分生活中的食品添加劑應(yīng)該有所了解了，鄭州食品添加劑生產(chǎn)廠家鄭州天順食品添加劑有限公司期待您的咨詢，我們的聯(lián)系方式：聯(lián)系手機(jī):15003810456 公司網(wǎng)址：http://sihu74.com