產(chǎn)品名稱：梔子黃 食品級(jí)

又名：α-藏花素、黃梔子、Gardenia Yellow

CAS號(hào)：94238-00-3

EINECS NO：246-376-1

分子式：C₄₄H₆₄O₂₄

分子量：976.9656

理化性質(zhì)：黃色液體、糊狀或粉末。屬類胡蘿卜素系列，它是梔子中的黃色色素，其黃色素成分為類胡蘿卜類色素的藏花素，與藏紅花中的藏花素相同。屬于類胡蘿卜素系中藏花酸(C2oH24O4)的二龍膽糖酯。ar 藏花素水解為藏花酸和葡萄糖。最大吸收波長464.4nm。ar藏花素為紅棕色針狀晶體。微臭。熔點(diǎn)186°C(分解)。易溶于熱水成為橙色溶液，微溶于無水乙 醇、乙醚及其他有機(jī)溶劑，不溶于油脂。水溶液呈弱酸性或中性，為透明鮮艷黃色，最大吸收波長442nm。色調(diào)幾乎不受pH的影響。耐光、耐熱性在中性或堿性時(shí)佳，酸性時(shí)差。耐金屬離子性(除鐵以外，遇鐵變黑)，對(duì)蛋白質(zhì)的染色性比對(duì)淀粉佳，不受pH影響(pH 為4~10)。

橙黃色結(jié)晶性粉末，微臭。易溶于水，在水中立即溶解成透明的黃色液體。可溶于乙醇和丙二醇，不溶于油脂，pH值對(duì)色調(diào)幾乎無影響。其色調(diào)在酸性(pH值4~6)和堿性(pH值8~11)時(shí)都比β-胡蘿卜素穩(wěn)定，特別在堿性中黃色更鮮明，在波長440nm附近吸光度最大。耐鹽性、耐還原性、耐微生物性均好，在中性或偏堿性條件下，梔子黃耐光性、耐熱性均較好，而在低pH值時(shí)耐熱性、耐光性較差，易褐變。對(duì)蛋白質(zhì)和淀粉染著效果較好，即對(duì)親水性食品有良好的著色力，在水溶液中則不夠穩(wěn)定。在酸性時(shí)比在堿性時(shí)褪色顯著。對(duì)金屬離子(如鋁、鈣、鉛、銅、錫等)相當(dāng)穩(wěn)定，鐵離子有使梔子黃變黑的傾向。

包裝：產(chǎn)品內(nèi)包裝為聚乙烯薄膜，外包裝為聚丙烯編織袋。凈重25KG。

存儲(chǔ)：通風(fēng)干燥處，避免日曬，遠(yuǎn)離明火。

用途：著色劑。可用于一般汽水、汽酒、竹葉青酒以及對(duì)蛋卷著色。

桅子黃色素可抑制80 % 亞麻油酸的氧化, 因而可作為食品加工過程中的抗氧化劑；它的耐熱性良好，在80 ℃，120 分鐘條件下，色素殘存率在85 % 以上；在可見光(40lun -700nln ) 范圍內(nèi), 對(duì)光的照射是穩(wěn)定的， 而對(duì)波長250nm一390nm 范圍內(nèi)的光的照射不穩(wěn)定。因而，桅子黃色素可作為抗氧化劑和著色劑應(yīng)用于食品工業(yè)中。
桅子黃色素對(duì)蛋白質(zhì)、淀粉等具有優(yōu)良的染色能力，可廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn)、糖果、面粉、飲料、果凍、餅干、雪糕等各種食品上。

河南梔子黃生產(chǎn)廠家提醒您請(qǐng)嚴(yán)格按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行使用

限 量：

1.?GB2760-2011

研究顯示天然梔子黃對(duì)絲綢織物的染色性能。改變?nèi)旧珬l件，采用直接染色法和媒染染色法對(duì)絲綢進(jìn)行染色，經(jīng)正交試驗(yàn)分析獲得優(yōu)化的染色zui佳工藝。結(jié)果表明：梔子黃對(duì)絲綢織物可以直接染色，染料用量對(duì)染色結(jié)果影響最大,染料的提升性能較好。梔子黃媒染時(shí)適合采用后媒染色，與直接染色相比，后媒染色的織物顏色沒有明顯變化，除了日曬牢度不超過3級(jí)外，其他各項(xiàng)牢度基本都在4級(jí)以上，更多還原。

桅子黃色素除含色素成分可著色外，又含有一定的和血、活血、祛疲、止痛、降壓等醫(yī)療價(jià)值極高、售價(jià)昂貴的藏紅花酸, 可應(yīng)用到藥品行業(yè)。