食品添加劑具有以下三個(gè)特征:一是為加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單獨(dú)作為食品來(lái)食用;二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì);三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要　　丙酸鈣在食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面是一種新型、an全、防霉劑。對(duì)霉菌及細(xì)菌等具有廣泛的抗菌作用。　　可用作食品及飼...

　　乙酸鈣　　別名 酸醋鈣　　性狀 白色細(xì)小疏松粉末，無(wú)臭，味微苦，易吸濕，加熱至160℃分解成碳酸鈣和丙酮。易溶于水，微溶于乙醇。本品理論鈣含量為百分之22.7。　　制法　?。?）由乙酸與碳酸鈣或氫氧化鈣反應(yīng)，精制而成?！　。?）由焦木酸（木乙酸）與氫氧化鈣中和，精制而成?！　¤b別方法 本品水溶液（1+10）應(yīng)呈現(xiàn)鈣和乙酸鹽陽(yáng)性反應(yīng)。 ...

　　乙酸鈣用途與合成方法　　物化性質(zhì)：本試劑為白色針狀結(jié)晶，溶于水和無(wú)機(jī)酸，微溶于乙　　用途：用作食品穩(wěn)定劑、腐蝕阻抑劑，也用于乙酸鹽的合成.是用于科學(xué)研究的試劑類產(chǎn)品，醫(yī)藥中間體?！　∫宜徕}是鈣的乙酸鹽，分子式為Ca(C2H3O2)2。乙酸鈣的常用名是醋酸鈣。無(wú)水乙酸鈣的吸濕性非常好，因此常見的乙酸鈣都以一水合（Ca(CH3COO)2....

在飼料中添加丙酸鈣有什么作用？丙酸鈣作為飼料添加劑可有效地yi制飼料發(fā)霉、延長(zhǎng)飼料保存期，若與其他無(wú)機(jī)鹽配合還可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶產(chǎn)量。丙酸鈣揮發(fā)性小，耐高溫，動(dòng)物適應(yīng)性好，適用于各種飼料。一種新型飼料添加劑,主要用作防霉劑,可延長(zhǎng)飼料的保鮮期。對(duì)于霉菌、芽芽產(chǎn)菌性強(qiáng)的細(xì)菌、革蘭陰性菌等均有良好的殺滅作用，并能yi制黃曲霉素的生...

乙酸鈣和碳酸鈣的區(qū)別是什么？其區(qū)別是：存在形式不同，不同的功能，物理性質(zhì)有差異。1.存在形式不同:乙酸鈣的常用名稱是醋酸鈣，常見的乙酸鈣以水合物的形式存在；碳酸鈣是無(wú)機(jī)化合物，有無(wú)成型和結(jié)晶兩種形式。結(jié)晶型中又可分為斜方晶系和六方晶系，呈柱狀或菱形。俗稱：灰石、石灰石、石粉、大理石等。2.不同的功能:乙酸鈣用作食品穩(wěn)定劑、鰲合劑、抑霉劑、...

　　丙酸鈉用途：1.在食品工業(yè)中作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、組織改進(jìn)劑、固化劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點(diǎn)膨松劑。面包、餅開的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料肉類制品組織改進(jìn)劑等。 　　丙酸鈉無(wú)色透明晶體、顆?；蚪Y(jié)晶性粉末。無(wú)臭或略帶丙酸臭。潮濕空氣中易潮解。易溶于水（1mg/1ml,15℃），溶于乙醇（...

丙酸鈣的用途1在馬鈴薯中，丙酸鈣可有效地防止由芽孢桿菌生長(zhǎng)引起的食品腐敗。2用于面包、點(diǎn)心等烘烤食品的加工，可以延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。3有些丙酸鈣本身就存在，因?yàn)槭澄锇l(fā)酵可以產(chǎn)生這種化合物丙酸鈣，也可以加入到肉、餡餅、乳制品等食物中。4糖果，糖霜，明膠，布丁，新鮮面團(tuán)，披薩，非酒精飲料，果醬和果凍等食品也使用丙酸鈣。5丙酸鈣在食品中的用量不高...

　　丙酸鈉使用范圍及使用量　?。?）丙酸鈉:WHO/FAO規(guī)定：允許添加量為3g/kg（單用或與山梨酸合用）?！　。?）我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2920-86）規(guī)定：丙酸鈉可用于糕點(diǎn)，zui大使用量為2.5g/kg；用于楊梅罐頭加工工藝，為50.0g/kg（均以丙酸計(jì)）。用于楊梅罐頭加工時(shí)，作用百分之3~百分之5的水溶液，加...