1、丙酸鈉：碳酸鈉粉末在中和鍋中溶解，再加入丙酸中和至pH=7～8，中和溫度70～100℃，中和時(shí)間2～3h。將中和液過(guò)濾除去不溶物，清液經(jīng)濃縮、冷卻、結(jié)晶、分離、干燥得成品?！　H3CH2COOH[Na2CO3]→CH3CH2COONa　　2、丙酸和碳酸鈉在80-90℃反應(yīng)2-3小時(shí)，pH=7-8，反應(yīng)畢，經(jīng)過(guò)濾、噴霧干燥得成品。...

　　【乙酸鈣性狀】 白色針狀結(jié)晶或粉末，易吸濕。微有乙酸味，相對(duì)密度1.50，150℃失去部分水分，160℃時(shí)分解成丙酮和碳酸鈣。易溶于水，微溶于乙醇。　　【乙酸鈣用途】 用作化學(xué)試劑，分析試劑，在食品工業(yè)中一直作為抑霉劑、穩(wěn)定劑、緩沖劑和增香劑使用，它本身有優(yōu)異的補(bǔ)鈣性，也可用于醫(yī)藥行業(yè)。 ...

　　面包防腐劑——丙酸鈣，對(duì)面包而言，它沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它也不能長(zhǎng)時(shí)間使面包不生霉，它只能是在面包中yi制霉菌的增長(zhǎng)，推遲面包生霉時(shí)間。所以，它可以解決炎熱的夏季或陰雨連綿的雨季面包很快生霉的問(wèn)題，減少損失，保證人們的身體健康。 　　但是面包生霉的原因很多．空氣中大量地存在著霉菌，所以，除了在面包中添加防腐劑——丙酸鈣外，還要注意生產(chǎn)設(shè)備...

　　丙酸鈉物質(zhì)性質(zhì)　　無(wú)色透明結(jié)晶或顆粒狀結(jié)晶性粉末，無(wú)臭或稍有丙酸氣味。易溶于水，溶于乙醇，微溶于丙酮，在潮濕空氣中易潮解。對(duì)石蕊試紙呈中性或堿性。 　　丙酸鈉發(fā)展趨勢(shì)　　丙酸鈉盡管yi制霉菌的能力比丙酸鈣低，但它不影響化學(xué)膨松劑的作用，所以丙酸鈉在面包等食品中的應(yīng)用比丙酸鈣更為廣泛。丙酸鈣水溶性好，使用也比較方便。 ...

　　丙酸鈣的防腐性能與丙酸鈉相同，在酸性介質(zhì)中形成丙酸而發(fā)揮抑菌作用。丙酸鈣yi制霉菌的有效劑量較丙酸鈉小，但它能降低化學(xué)膨松劑的作用，故常用丙酸鈉，然而其優(yōu)點(diǎn)在于糕點(diǎn)、面包和乳酪中使用丙酸鈣可補(bǔ)充食儡中的鈣質(zhì)。丙酸鈣能yi制面團(tuán)發(fā)酵時(shí)枯草桿菌的繁殖，pH值為5.0時(shí)zui小抑菌質(zhì)量分?jǐn)?shù)為百分之0.01，pH值5.8時(shí)需百分之0.188，...

　　丙酸鈉是我國(guó)GB2760—2011規(guī)定允許使用的一種食品防腐劑，用于糕點(diǎn)、豆制品等；可以單獨(dú)使用或與丙酸、山梨酸配合使用；也可用作啤酒等的粘性物質(zhì)yi制劑；飼料添加劑等。外觀為無(wú)色透明結(jié)晶或顆粒狀結(jié)晶粉末，無(wú)味或略微有乙酸-丙酸-丁酸氣味。對(duì)光和熱穩(wěn)定，在潮濕空氣中易潮解。 　　物質(zhì)性質(zhì)　　無(wú)色透明結(jié)晶或顆粒狀結(jié)晶性粉末，無(wú)臭或稍有丙...

　　一起探究丙酸鈣制備及鑒別　　丙酸鈣制備　　由丙酸與氫氧化鈣或碳酸鈣反應(yīng)制得：工業(yè)上一般用氫氧化鈣為原料，在反應(yīng)鍋中將氫氧化鈣調(diào)成懸浮液，加入丙酸，反應(yīng)溫度保持70-100℃，反應(yīng)2-3小時(shí)，反應(yīng)終點(diǎn)pH值控制在7-8。把反應(yīng)物料過(guò)濾；干燥即得成品。 　　丙酸鈣生產(chǎn)方法　　由丙酸和氫氧化鈣或碳酸鈣反應(yīng)制得。工業(yè)一般用氫氧化鈣為原料，在...

　　丙酸鈉主要應(yīng)用　　1、化妝品防腐劑。對(duì)霉菌、酵母菌及具有廣泛的抗菌作用。在酸性解質(zhì)中抗菌作用尤為明顯。要化妝品中的添加量通常不大于百分之2。殺蟲(chóng)劑、防霉劑。測(cè)定轉(zhuǎn)氨酶。在制革中作蒙囿劑,以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性?！　?、丙酸鈉液濕酸型防腐劑，其抑菌作用受環(huán)境PH的影響。在PH5.0時(shí)抑菌濃度為百分之0.01，PH6.5時(shí)為百分...