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菠蘿蛋白酶
一種鳀魚提取物的開發(fā)和生產(chǎn)工藝研究（二）
在酶解中，酶的影響因素有很多，酶的種類、酶的增加量、溫度、時間、pH、底物濃度值等均對酶解實際效果有影響，張井、林煌華等對鳀魚酶解均完成過相關(guān)的科學(xué)研究。
本試驗依據(jù)過去試驗及制造工作經(jīng)驗，并考慮到節(jié)省產(chǎn)品成本，挑選酶解時間4h，酶解溫度56℃，酶加上總產(chǎn)量為原材料重的0.3%。挑選復(fù)合型口味胰蛋白酶、水解反應(yīng)...
一種鳀魚提取物的開發(fā)和生產(chǎn)工藝研究（一）
鳀魚別名鳁擠壓熔融、海蜒，釣上來爛，老眼屎多，鲅魚食，是一種日常生活在暖溫帶深海中上層的中小型低值易耗魚種，遍布于北太平洋中西部，在中國普遍分散于渤海灣、江海和南海，是其他經(jīng)濟(jì)發(fā)展魚種的魚餌微生物。鳀魚是黃南海單種魚種資源土壤含水量較大 的魚類，也是黃南海生態(tài)系統(tǒng)中的重要種。因為海捕魚種資源量的貧乏，鳀魚已變成關(guān)...
分析玉米蛋白粉酶法修飾產(chǎn)物抗氧化及質(zhì)量特性（三）
2.3.2 不一樣濃度值酶解物質(zhì)的羥基自由基清除率
不一樣濃度值情況下酶解物質(zhì)及其玉米蛋白粉的羥氧自由基清除率結(jié)果見圖3。
結(jié)果顯示，當(dāng)試品濃度值在1～8mg/mL中間時，酶解物質(zhì)和玉米蛋白粉均呈現(xiàn)出了一定的羥氧自由基消除活力，且伴隨著含量的提升羥氧自由基清除率也隨著提升，但酶解物質(zhì)的羥氧自由基清除率明顯...
分析玉米蛋白粉酶法修飾產(chǎn)物抗氧化及質(zhì)量特性（二）
1.1.1.1 粒度遍布測量
取2g酶解物質(zhì)于激光粒度儀的反應(yīng)罐內(nèi)，加4～5滴六偏倍他米松水溶液，設(shè)置頻率50Hz，輸出功率60W，測量試品粒度，紀(jì)錄數(shù)據(jù)信息。與此同時測量玉米蛋白粉的粒度遍布。
1.1.1.2 吸水能力的測量
取2g酶解物質(zhì)鋪平在已恒重的培養(yǎng)液內(nèi)，紀(jì)錄總品質(zhì)為m0，放進(jìn)恒溫恒濕設(shè)備恒溫箱，...
菠蘿蛋白酶生產(chǎn)廠家大量批發(fā)供應(yīng)優(yōu)質(zhì)食品級菠蘿蛋白酶(菠蘿蛋白酶作用和功效)
產(chǎn)品名稱：菠蘿蛋白酶 食品級
聯(lián)系電話:楊經(jīng)理15003810456（同微信）
又名：菠蘿酶、菠羅蛋白酶、Bromelain、STEM BROMELAIN;3.4.22.32;BROMELAIN;BROMELAIN PINEAPPLE;BROMELIN;EC 3.4.22.1;EC 3.4.22.32;EC 3.4.22.4
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