低溫肉制品，是指常壓下通過蒸、煮、熏、烤等加工方式，肉制品的中心溫度在68~72℃，并需在0~4℃低溫環(huán)境下儲存運(yùn)輸和銷售的一類肉制品。如商場、超市低溫柜中銷售的香腸、火腿、培根等就屬于低溫肉制品。 消費(fèi)者購買低溫肉制品時應(yīng)注意： 一是精挑細(xì)選。要在正規(guī)商場超市選購正規(guī)廠家生產(chǎn)的低溫肉制品。應(yīng)注意肉制品的包裝完好、標(biāo)簽標(biāo)識清晰、感官正...

青州桃是山東省的一種特色水果資源。由于儲存期短，其濃郁的香氣在儲存過程中明顯喪失。這一問題已成為限制青州桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。近日，加工研究所農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量安全防治團(tuán)隊(duì)與濰坊食品科學(xué)加工技術(shù)研究所聯(lián)合開展了基于風(fēng)味組和蛋白質(zhì)組的青州桃香氣代謝機(jī)制研究。采用HS-SPME-GC-MS該技術(shù)分析了青州蜜桃在不同儲存期的香氣成分，并確定了51種...

　　2022年3月21日，匈牙利農(nóng)牧業(yè)和食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)局公布2021年度橄欖油產(chǎn)品品質(zhì)檢查結(jié)果，共對48個實(shí)體線（33個店鋪和15個進(jìn)口、貿(mào)易、裝罐、存儲、銷售商）進(jìn)行了檢查。關(guān)鍵檢查結(jié)果包含：（1）感官層面，共檢查了47批號商品的感官特點(diǎn)，檢出不合格32批號（68.1%）。在最大級別的橄欖油（即特等初榨橄欖油）中看到了關(guān)鍵不能進(jìn)行的缺...

　　從來沒有一種食物，可以像生雞蛋那般如此百搭。早飯沒時間做？煎個蛋吧！午飯吃面沒營養(yǎng)成分？加個蛋吧！晚飯電冰箱里沒肉了？炒個蛋吧！企業(yè)加班加點(diǎn)不給加班工資？gun個蛋吧…… 　　生雞蛋剛出生出來時，雞蛋殼表層有一層很薄的結(jié)晶狀鍍層，可以塞住雞蛋殼上許多的間隙，阻攔外界病菌進(jìn)到雞蛋殼。只需雞蛋儲存溫度適度，放...

　　黑枸杞是生長發(fā)育于云貴高原上的多年生常見灌木，具備避免土壤鹽堿化、改進(jìn)生態(tài)環(huán)境保護(hù)等綠色生態(tài)作用。藏藥史籍《晶珠本草》記述，黑枸杞可以用來治療心臟病等，藥學(xué)研究表明黑枸杞具備抗感染、抗氧化性、降血糖降血脂、提高免疫力、緩解疲勞、抗發(fā)炎等活力。原花青素是一類花青素化學(xué)物質(zhì)，可以讓綠色植物的花朵和外皮展現(xiàn)豐富多彩的色調(diào)，有變成純天然食品著...

各有關(guān)公司： 　　依據(jù)國家市場監(jiān)管質(zhì)監(jiān)總局發(fā)布的食品類監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)開展?fàn)顩r的通知，飼料殘余仍是危害海產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量的第一因素。依照《食品安全法》以及條例全文的相關(guān)規(guī)定，我國連鎖經(jīng)營研究會（下稱CCFA）于2020年制訂實(shí)行了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《連鎖經(jīng)營超市進(jìn)貨查驗(yàn)記錄操作規(guī)范》（T/CCFAGA 017-2020），為商場公司進(jìn)行索證索票，拿貨檢查...

　　根據(jù)孟加拉國《每日太陽報(bào)》10月21日報(bào)道，孟食品部長Shadhan Chandra Majumder周二表示，到2030年，孟糧食儲存能力將提高到350萬噸。他同時表示，孟國家經(jīng)濟(jì)委員會執(zhí)行委員會（ECNEC）最近批準(zhǔn)建造30個筒倉。孟政府已采取舉措，擬建造200個水稻筒倉，以確保糧食安全，這些現(xiàn)代化的筒倉將有能力容納5000噸糧食...