2 結(jié)果與分析 2.1 高產(chǎn)四甲基吡嗪菌劑制備結(jié)果 測定制備的菌劑和生產(chǎn)用曲粉的酸度、糖化力和四甲基吡嗪含量，并進(jìn)行對比分析，結(jié)果見表2。由表2可知，制備的菌劑酸度相比于生產(chǎn)用曲粉酸度更高，推測其原因是強(qiáng)化菌株枯草芽孢桿M2（MBJ09001）的代謝產(chǎn)酸能力更強(qiáng)。菌劑中的四甲基吡嗪的含量（627.15 μg/g）是生產(chǎn)用曲粉的...

小麥胚芽是小麥制粉過程中的主要副產(chǎn)物，營養(yǎng)價值豐富，其中高含量的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸讓小麥胚芽可作為蛋白補(bǔ)充劑與糧油制品的理想原料。但由于小麥胚芽中存在高活性的內(nèi)源脂肪氧化酶、高含量的抗?fàn)I養(yǎng)因子以及高水分活度，使得小麥胚芽難以直接作為食品加工原料得到有效利用，往往被作為飼料或廢料處理。發(fā) 酵作為改良食品理化及加工特性的有效方法，在小麥胚...

一、引言 阿魏酸及其衍生物性質(zhì)穩(wěn)定且抗氧化效果較好，主要被應(yīng)用于心腦血管疾病及減少白細(xì)胞等藥品的基本原料中，近年來化妝品領(lǐng)域中在抗衰老、美白等研究方面也陸續(xù)有產(chǎn)品問世。目前在食品添加劑領(lǐng)域的應(yīng)用主要處于小范圍的研究，沒有大規(guī)模的普及產(chǎn)品問世，對于主要的研究方向抗氧化劑、食品香料以及食品交聯(lián)劑的研究也只是起步階段，新品研究技術(shù)手段和產(chǎn)...

葡萄（Vitis）是廣泛種植的水果作物。低溫脅迫是影響葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的重要環(huán)境因素。因此，研究葡萄在低溫條件下的響應(yīng)機(jī)制具有重要意義。乙烯（ETH）在植物的各種發(fā)育過程和脅迫響應(yīng)中發(fā)揮重要作用。在葡萄中，ETH在低溫脅迫下顯著增加，并正調(diào)節(jié)耐寒性。然而，ETH在葡萄葉片冷脅迫下的轉(zhuǎn)錄調(diào)控作用尚不清楚。 中國科學(xué)院武漢植物園聯(lián)合澳大利亞國...

“華中科學(xué)儀器與實(shí)驗(yàn)室裝備展”，定位于針對“中三角地區(qū)”研發(fā)檢測市場搭建交流平臺，其中，展會已有十年以上舉辦歷史，已成為中西部地區(qū)知名專業(yè)展會； “華中科學(xué)儀器與實(shí)驗(yàn)室裝備展”由湖北省高等學(xué)校實(shí)驗(yàn)室工作研究會、武漢質(zhì)量認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會、武漢風(fēng)向標(biāo)會展服務(wù)有限公司舉辦。風(fēng)...

 　　第98期食品類微生物檢驗(yàn)操作過程培訓(xùn)機(jī)構(gòu)--上海市 　　大會時間： 2022-04-23 至 2022-04-26完畢 　　大會地址： 上海市  （實(shí)際地址依據(jù)具體情況二次通告） 　　培訓(xùn)學(xué)校： 　　青島富美特信息內(nèi)容科技發(fā)展有限責(zé)任公司（食用添加劑網(wǎng)） 　　各有關(guān)單位： 　　為提高眾多食品類微生物...

　　近日，安徽省市場監(jiān)督管理下發(fā)通告，布署自3月至11月，對我省保健品生產(chǎn)制造企業(yè)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室管理和檢驗(yàn)工作能力當(dāng)場專項(xiàng)檢查。 　　本次專項(xiàng)檢查關(guān)鍵查驗(yàn)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室管理、實(shí)驗(yàn)儀器管理方法和生產(chǎn)過程檢驗(yàn)、在出廠檢驗(yàn)、授權(quán)委托檢驗(yàn)等企業(yè)檢驗(yàn)管理方案落實(shí)情況，查驗(yàn)結(jié)果立即入錄安徽省食品類綜合性監(jiān)管平臺，為下本年度企業(yè)風(fēng)險評定給予根據(jù)。所在地銷售市...

　　殺菌是水果汁生產(chǎn)加工中不可缺少的核心技術(shù)實(shí)際操作。傳統(tǒng)式的熱殺菌解決關(guān)鍵根據(jù)毀壞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)來完成，造成酶失去活性、蛋白質(zhì)變性和DNA損傷，與此同時很有可能會造成熱敏性營養(yǎng)元素的各類化學(xué)變化，造成綜合性品質(zhì)降低，不可以達(dá)到顧客的要求。現(xiàn)如今，高壓殺菌、冷等離子體殺菌、脈沖強(qiáng)光殺菌、紫外光殺菌、脈沖靜電場和活性氧解決等非熱殺菌技術(shù)性因其不...