2 發(fā)醇魚中優(yōu)點(diǎn)菌苗的發(fā)醇特點(diǎn)
傳統(tǒng)式發(fā)醇魚產(chǎn)品中的細(xì)菌是復(fù)雜性繁多的,,微生物菌種種類與發(fā)醇品質(zhì)息息相關(guān),掌握優(yōu)點(diǎn)菌苗對各種各樣原來大分子物質(zhì)的分解工作能力和降低有害物質(zhì)造成的工作能力,對提升發(fā)醇魚產(chǎn)品的質(zhì)量有著關(guān)鍵實(shí)際意義,見圖2。對優(yōu)點(diǎn)菌苗的相應(yīng)作用實(shí)現(xiàn)科學(xué)研究,將微生物菌種的構(gòu)成與代謝作用緊密結(jié)合,能更...