摘 要：2022 年我國羊肉價格保持高位運(yùn)行，進(jìn)出口貿(mào)易總額有所下降，肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)在原有研究基礎(chǔ)上獲得突破創(chuàng)新。在新冠肺炎疫情防控措施優(yōu)化調(diào)整的情況下，預(yù)計 2023 年，我國羊肉產(chǎn)量將繼續(xù)增加，市場需求會更加旺盛。但我國肉羊產(chǎn)業(yè)仍存在育種科技創(chuàng)新能力不足，抗風(fēng)險能力較弱，產(chǎn)業(yè)扶持政策制定與執(zhí)行脫節(jié)等核心問題。對此，建議繼續(xù)推進(jìn)育種和屠宰...

據(jù)對全國500個縣集貿(mào)市場和采集點(diǎn)的監(jiān)測，3月份第3周（采集日為3月15日）仔豬、雞蛋、商品代雛雞價格上漲，生豬、豬肉、雞肉、牛肉、生鮮乳、飼料價格下跌，羊肉價格持平。 生豬產(chǎn)品價格。全國仔豬38.04元/公斤，比前一周上漲1.0%，同比上漲57.5%。新疆、遼寧、山西、吉林、黑龍江等21個省份仔豬平均價格上漲，內(nèi)蒙古、海南、福建、上海...

　　腐壞菌的發(fā)育繁育是導(dǎo)致生小鮮肉腐壞霉變的首要緣故，確立儲藏歷程中有益菌相互交織規(guī)律性、挑選腐壞標(biāo)識物對表現(xiàn)生小鮮肉鮮度具備關(guān)鍵實(shí)際意義?，F(xiàn)階段，有關(guān)牛肉中揮發(fā)物腐壞標(biāo)識物（volatile spoilage markers，VSMs）以及與腐壞菌的關(guān)聯(lián)尚不確立。 　　本科學(xué)研究選用16S rRNA高通量測序和頂空進(jìn)樣器固相微萃取-氣...

　　近些年，受非洲豬瘟，禽流感疫情等重大疫情的危害，“調(diào)豬”變“調(diào)肉”，冷凍食品裝運(yùn)變成產(chǎn)業(yè)鏈必然趨勢。制冷是冷凍食品生產(chǎn)加工的必定工藝流程，傳統(tǒng)式的散熱方法時間長，不可以維持僵硬前的質(zhì)量。超迅速制冷做為一種環(huán)保型的制冷技術(shù)性，可在5 h內(nèi)使廢棄物核心溫度降至-1℃，但其對冷凍食品質(zhì)量的危害...

　　為提升節(jié)日食品類安全管理，撫順市市場監(jiān)督管理布署進(jìn)行了食品類安全管理百日行動行動。國慶期間有關(guān)稽查人員不請假，不斷深層次食品類存儲、市場銷售當(dāng)場開展查驗(yàn)，期內(nèi)稽查人員在公安機(jī)關(guān)相互配合下，扣留一批沒經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的牛肉，凈重做到1100公斤。現(xiàn)階段，該食品類案子已經(jīng)再次查處中。國慶期間，撫順市銷售市場監(jiān)督管理局稽查人員連日對一些凍庫儲存的...

　　據(jù)對全國各地500個縣農(nóng)貿(mào)市場和收集點(diǎn)的檢測，9月份第5周（收集日為9月29日）活豬、禽畜商品、牛肉、生鮮食品乳、花生價格降低，豆柏、產(chǎn)蛋雞濃縮飼料漲價，牛羊肉、育肥豬濃縮飼料、肉食雞濃縮飼料價錢差不多。 　　生豬價。全國各地生豬均價12.16元/KG，比前一周降低6.2%，與往年同比增加（下稱“同期相比”）...

 　　據(jù)重化工業(yè)網(wǎng)9月29日引證白俄羅斯中國統(tǒng)計局公布數(shù)據(jù)信息，2021年1-8月，白俄羅斯肉類價格同期相比均值增漲7.4%。在其中，牛肉漲價14.9%，馬肉增漲9.4%，牛羊肉增漲7.8%，豬肉上漲7.4%，禽產(chǎn)品增漲3.2%。 　　1-8月，哈店鋪和銷售的帶骨牛羊肉均價為2200堅(jiān)戈/KG，馬肉均價2500堅(jiān)戈/KG，牛肉...

　　中秋節(jié)、十一國慶二節(jié)期內(nèi)，長三角區(qū)域省部級銷售市場監(jiān)督機(jī)構(gòu)機(jī)構(gòu)進(jìn)行了食品質(zhì)量安全重點(diǎn)抽樣檢驗(yàn)。對于大中型市場批發(fā)、食品類集中化貿(mào)易市場、農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場、商場、小雜食店等不一樣食品類消費(fèi)商圈，集中化抽樣檢驗(yàn)了長三角區(qū)域內(nèi)市場銷售的肉食品（醬鹵肉食品、熟肉干產(chǎn)品），點(diǎn)心（點(diǎn)心、月餅），食用農(nóng)產(chǎn)品（牛羊肉、牛肉、家禽類、結(jié)球甘藍(lán)、豆角、連藕、...