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發(fā)酵小麥胚芽產(chǎn)2,6-二甲氧基對苯醌菌種篩選及發(fā)酵條件優(yōu)化（一）
小麥胚芽是小麥制粉過程中的主要副產(chǎn)物，營養(yǎng)價值豐富，其中高含量的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸讓小麥胚芽可作為蛋白補充劑與糧油制品的理想原料。但由于小麥胚芽中存在高活性的內(nèi)源脂肪氧化酶、高含量的抗?fàn)I養(yǎng)因子以及高水分活度，使得小麥胚芽難以直接作為食品加工原料得到有效利用，往往被作為飼料或廢料處理。發(fā) 酵作為改良食品理化及加工特性的有效方法，在小麥胚...
香港食安中心：法國、美國和日本部分地區(qū)禽肉及禽類產(chǎn)品暫停進口
香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）三月二十七日宣布，因應(yīng)世界動物衛(wèi)生組織通報，指法國厄爾──盧瓦爾省和美國賓夕法尼亞州切斯特縣爆發(fā)高致病性H5N1禽流感，以及日本農(nóng)林水產(chǎn)省通報，指日本青森縣爆發(fā)高致病性H5禽流感，中心即時指示業(yè)界暫停從上述地區(qū)進口禽肉及禽類產(chǎn)品（包括禽蛋），以保障本港公眾健康。
中心發(fā)言人說，根據(jù)政府統(tǒng)計處的資料，...
通脹繼續(xù)影響美國食品業(yè)價格，但對海產(chǎn)品影響減弱
來自SeafoodSource 3月21日消息，美國勞工統(tǒng)計局的消費者價格指數(shù)顯示，2023年2月食品零售價格較1月上漲了0.3%，較去年2月上漲了10.2%。
餐館用餐價格從1月到2月上漲了0.6%，較去年2月上漲了8.4%。
2023年2月海產(chǎn)品價格較2022年2月上漲了1.5%，其中罐裝海產(chǎn)品的價格漲幅最大，達到了3.8%。
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今日導(dǎo)讀：知名超市回應(yīng)消費者投訴“壽司致多人上吐下瀉”；知名火鍋店回應(yīng)顧客在肉丸中吃出活蟲；美國對我國臺灣地區(qū)出口素食產(chǎn)品實施自動扣留（2023年3月22日）
知名超市回應(yīng)消費者投訴“壽司致多人上吐下瀉”
上海的張女士（化名）向黑貓平臺投訴稱，其和朋友食用了在山姆會員店買的壽司后，4人均出現(xiàn)上吐下瀉的情況，被診斷為急性腸胃炎。山姆一開始僅表示退壽司的費用，讓他們繼續(xù)治療。后來張女士投訴到監(jiān)管部門，山姆才提出賠償醫(yī)藥費和1千元。張女士要求按照食安法中的損失三倍賠償，但被山...
臺灣食藥署發(fā)布邊境查驗不合格進口食品名單（3月21日）
食品添加劑網(wǎng)訊 2023年3月21日，臺灣食藥署發(fā)布邊境查驗不合格食品名單，其中不合格進口食品有蚵肉、草莓和糙米等，涉及國家有美國和日本等，具體信息如下：
序號
產(chǎn)品
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2022年美國野生阿拉斯加鱈魚供應(yīng)量增長30%
來自SeafoodNews 3月17日消息，美國狹鱈魚協(xié)會(GAPP)數(shù)據(jù)顯示，2022年阿拉斯加鱈魚片供應(yīng)量增加了30%，超過1.3億磅，這是自2011年以來第二高的供應(yīng)總量，很大程度歸功于消費者對阿拉斯加鱈魚的熟悉程度所引發(fā)的消費增長。
2022年是野生阿拉斯加鱈魚連續(xù)第七年占鱈魚(包括野生阿拉斯加鱈魚和進口鱈魚)魚片總消費量的60...
越南和平省向美國出口第一批新鮮甘蔗
3月19日，進銀投資貿(mào)易有限責(zé)任公司同和平省農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展廳聯(lián)合舉行首批20噸新鮮甘蔗出口美國市場發(fā)車儀式。
和平省人民委員會副主席丁功使表示，和平省土特產(chǎn)尤為豐富，該省各種紫甘蔗、白甘蔗都是老品種，又軟又甜，鮮食榨汁都很好吃，在全國各地聞名遐邇。
近年來，進銀公司向歐盟、韓國等市場出口了近100噸甘蔗。預(yù)計2023年，該公司甘蔗出口...
我國臺灣產(chǎn)金針菇在美國被召回
食品添加劑網(wǎng)訊 據(jù)美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）消息，2023年2月24日，美國FDA發(fā)布召回通報稱，Jan Fruits Inc.正在召回一款我國臺灣生產(chǎn)的金針菇，因為產(chǎn)品疑受李斯特菌污染。
受召回產(chǎn)品的名稱為Taiwan Best Quality Enoki Natural Mushroo...
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