在雙孢蘑菇食用菌生產(chǎn)中，液體菌種發(fā)酵和固體堆肥技術(shù)的應(yīng)用，可以在很大程度上提高雙孢蘑菇生產(chǎn)效益，促進雙孢蘑菇食用菌產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。液體菌種發(fā)酵技術(shù)的研究和應(yīng)用，使得雙孢蘑菇生長不再受固定自然條件的限制，在縮短生長周期的同時，提高了雙孢蘑菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。 1 雙孢蘑菇的價值和栽培現(xiàn)狀 雙孢蘑菇屬于傘菌科，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，并含...

小麥胚芽是小麥制粉過程中的主要副產(chǎn)物，營養(yǎng)價值豐富，其中高含量的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸讓小麥胚芽可作為蛋白補充劑與糧油制品的理想原料。但由于小麥胚芽中存在高活性的內(nèi)源脂肪氧化酶、高含量的抗?fàn)I養(yǎng)因子以及高水分活度，使得小麥胚芽難以直接作為食品加工原料得到有效利用，往往被作為飼料或廢料處理。發(fā) 酵作為改良食品理化及加工特性的有效方法，在小麥胚...

一、引言 阿魏酸及其衍生物性質(zhì)穩(wěn)定且抗氧化效果較好，主要被應(yīng)用于心腦血管疾病及減少白細(xì)胞等藥品的基本原料中，近年來化妝品領(lǐng)域中在抗衰老、美白等研究方面也陸續(xù)有產(chǎn)品問世。目前在食品添加劑領(lǐng)域的應(yīng)用主要處于小范圍的研究，沒有大規(guī)模的普及產(chǎn)品問世，對于主要的研究方向抗氧化劑、食品香料以及食品交聯(lián)劑的研究也只是起步階段，新品研究技術(shù)手段和產(chǎn)...

結(jié)構(gòu)式 物競編號 014C 分子式 C6H12O6.H2O 分子量 198.17 標(biāo)簽 D-葡萄糖, 葡萄糖右旋糖, 右旋糖, D-( )-葡萄糖, α-D-葡萄糖, 無水葡萄糖, D-Glucose,anhydrous, D-...

普魯蘭酶是一類淀粉脫支酶，因其能專一性水解普魯蘭糖( pullulan，麥芽三糖以α-1，6糖苷鍵連接起來的聚合物) 而得名，屬淀粉酶類，能夠?qū)Ｒ恍郧虚_支鏈淀粉分支點中的α-1，6糖苷鍵，切下整個分支結(jié)構(gòu)，形成直鏈淀粉。與異淀粉酶不同的是，普魯蘭酶可以將最小單位的支鏈分解，最大限度的利用淀粉原料，而異淀粉酶雖然也能水解分支點的α-1，6 ...

一)以菊芋為原料生產(chǎn)低聚果糖以菊芋為原料酶法一步水解菊粉制取低聚果糖具有工藝簡單、轉(zhuǎn)化率高、副產(chǎn)物少等優(yōu)點。該方法以菊芋為原料，提取其菊粉，再經(jīng)酶水解生產(chǎn)低聚果糖，其生產(chǎn)工藝如-F:菊芋一菊粉鷺?biāo)庖贿^濾一脫色一脫鹽*濃縮一低聚果糖。 　　二)以蔗糖為原料生產(chǎn)低聚果糖工業(yè)上用黑曲霉生產(chǎn)日一果糖轉(zhuǎn)移酶，其特點是在低濃度蔗糖溶液中催化蔗糖的...

雙歧桿菌是存在于人體腸道中的一種重要的有益菌群,對人體具有多種保健作用。有效增殖腸道內(nèi)的雙歧桿菌對保護人體的健康及延緩衰老等具有重要意義對雙歧桿菌的研究已成為當(dāng)今營養(yǎng)及保健行業(yè)研究的熱點之一。利用雙歧因子在人體內(nèi)自然增殖的雙歧桿菌安全無毒、穩(wěn)定高效其中低聚木糖類雙歧因子因其低熱值、難消化性和對雙歧桿菌的高選擇增殖性而倍受關(guān)注。筆者采用木聚...

葡萄糖有醫(yī)藥用和食品用兩種規(guī)格。在中國,兩種規(guī)格產(chǎn)品年消耗量超過15萬噸。醫(yī)藥上葡萄糖主要應(yīng)用于兩方面,一是用于臨床中輸液(即IV葡萄糖),給病人提供易于吸收的能量。IV葡萄糖的純度很高,因為是直接注射于病人或傷者的身體內(nèi),只有所謂“無熱原級”的一水葡萄糖和無水葡萄糖方可使用。IV葡萄糖的銷量每年都在增長,現(xiàn)每年需求約5萬噸;二是用作口服...