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食品安全
獼猴桃中鐵含量的測定與測定因素的探究 ?
奇異果亦稱羊桃、陽桃，奇異果科，歸屬于果實，枯葉木制蔓生植物果子，維他命 C 成分豐富多彩。服用奇異果有減少血中甘油三酯濃度值、防止心腦血管疾病、促進消化、降低血脂、預防心肌梗塞、改進心臟作用、預防心臟疾病、抗癌抑惡性腫瘤、增強抵抗力等作用。鐵是人體內必須營養(yǎng)元素之一，與我們身心健康擁有緊密的關聯(lián)。鐵離子血紅蛋白...
運用超高效液相色譜-生物化學檢測在線聯(lián)用分析方法篩選中藥中的丁酰膽堿酯酶抑制劑（一）
目地：創(chuàng)建超高效液相色譜色譜儀（UPLC）-微生物化學檢測（BCD）線上聯(lián)用技術性迅速挑選中藥材中的丁酰乙酰膽堿酯脂酶（BChE）緩聚劑的方式 。方式：應用UPLC-DAD-BCD方式迅速挑選吳茱萸、鉤藤、玄參、山豆根（苗）提取液中的BChE緩聚劑。以蓮芯堿為陽性對照，調查UPLC-DAD-BCD方式用以BChE...
紅棗色素對高脂飲食小鼠的降血脂作用（二）
2、大棗黑色素對小白鼠血清蛋白血糖成分的危害
長期性處在較高血清蛋白TC、TG、LDL—C水準或較低HDL—C可造成血管粥樣硬化，引起心肌梗塞、心肌梗塞等病癥。因而，調整人體血清蛋白血糖水準對預防高血脂和心腦血管疾病有關鍵實際意義。
大棗黑色素對小白鼠血清蛋白血糖成分的干擾如表3所顯示...
云南3種膠質食用菌營養(yǎng)成分分析與蛋白質營養(yǎng)價值評價（二）
2 結果與剖析
2.1 基本上營養(yǎng)元素剖析
大家對金耳、白木耳、木耳的基本上營養(yǎng)元素開展了檢測分析，結果如表1。由表 1 知，3種膠原纖維食用菌菌種均帶有充足的總糖、蛋白、膳食纖維等營養(yǎng)元素。3種膠原纖維食用菌菌種的總糖成分很高，在其中金耳總糖成分最大，做到了75.30%，金耳、白木耳的總糖成分差異不明顯。白...
香港食安中心在切雞飯樣本中檢測出過度凝固酶陽性葡萄球菌
中國香港食品類自然環(huán)境衛(wèi)生部門(食品類環(huán)境署)食品衛(wèi)生安全核心(核心)于6月29日公布，切雞飯試品中包含太多凝結酶呈陽性鏈球菌，核心跟蹤事情。
核心新聞發(fā)言人說：核心跟蹤食材舉報時，從沙田一食抽出來以上試品開展查驗，結果顯示該試品1克帶有2萬1百個凝結酶呈陽性鏈球菌。依據(jù)《食品微生物含量指南》，食品類試品1克帶...
短乳桿菌鳥氨酸氨甲?；D移酶對黃酒發(fā)酵中氨基甲酸乙酯的調控作用（二）
2 結果與剖析
2.1 米酒發(fā)醇中不一樣解決組羥基甲酸乙酯的變化趨勢科學研究
早期研究發(fā)現(xiàn)，OTC與EC的產生呈負關聯(lián)性，即OTC的表述對EC的產生有抑制效果，而OTC與EC的立即關聯(lián)性并沒有見一切報導。因而，本實驗各自在米酒發(fā)醇的早期（發(fā)醇第5天）和中后期（發(fā)醇第12天），加上同樣濃度值提純后的OTC酶，以...
云南3種膠質食用菌營養(yǎng)成分分析與蛋白質營養(yǎng)價值評價（一）
選用凱氏定氮法、索氏抽說法、分子光譜圖法等辦法對云南省產3種膠原纖維食用菌菌種金耳、白木耳、木耳的基本上營養(yǎng)元素、礦物、碳水化合物的類別和成分開展測量，并根據(jù)碳水化合物比率指數(shù)法對其蛋白營養(yǎng)成分開展點評。結果顯示：3種膠原纖維食用菌菌種的基本上營養(yǎng)元素成分存有差別，以金耳的總糖成分最大為75.30%，白木耳的灰份...
快速檢測技術的分類及在食品安全檢測中的應用
伴隨著我們生活水平的持續(xù)提升 ，大家更加關注食物的安全隱患，從擔憂食材不夠，到更重視科學飲食。人脫離食材就沒有辦法存活，而吃完不有營養(yǎng)的食物便會得病，因此 食品衛(wèi)生安全難題應導致十分重視。相關部門已提升對食物的管控幅度，務求確保食品衛(wèi)生安全。食品類安全管理離不了智能化方式方法，在其中食品類快速檢測技術性能夠極大提...
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