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食品安全

表面增強(qiáng)拉曼光譜技術(shù)在快速檢測保健食品中非法添加藥物中的應(yīng)用(二)

2.1 SERS技術(shù)在減肥瘦身類保健品檢測中的運(yùn)用 減肥瘦身類保健產(chǎn)品中常用的不法加入藥品主要是為胃口抑止類、胃腸淀粉酶抑止類和泄藥類藥,這種藥品長時間應(yīng)用對身體消化道的常規(guī)功能導(dǎo)致危害,從而影響人們身心健康。關(guān)鍵的不法加入藥品有:胃口抑止類藥西布曲明、安非他明、氯胺酮等;胃腸淀粉酶抑止類藥包含西替利司他、奧利...

藏藥俄色葉的化學(xué)成分及藥理作用研究進(jìn)展(二)

1.2 酚酸類物質(zhì) 酚酸類物質(zhì)關(guān)鍵根據(jù)超聲波輔助有機(jī)溶液法、超臨界流體萃取原理、酸水獲取法、燒堿溶液獲取法、酶打法、超聲波微波加熱酶打法開展獲取,選用大孔樹脂層析分離、正相反硅橡膠色譜儀、全自動制取型液相色譜儀等開展分離純化[。從俄觀花類中已分離出來辨別出2種酚酸類物質(zhì),分別是咖啡酸和對香豆酸,詳細(xì)表2、圖2。...

麥麩酚酸類物質(zhì)對面團(tuán)聚集態(tài)的影響(三)

2.3 FA和CA加上量對面條蛋白質(zhì)熱學(xué)特性的危害 3和表4是加上FA和CA對面條蛋白質(zhì)熱學(xué)特性危害情形的結(jié)果。圖4為熱重分析的結(jié)果,在其中a和b各自意味著面條蛋白質(zhì)的TGA和DTG圖。由圖得知,與實(shí)驗(yàn)組對比,加上FA和CA后,熱溶解溫度(Td)明顯降低,而600℃時的熱損率明顯提高,均在加上量為0.25%時到...

麥麩酚酸類物質(zhì)對面團(tuán)聚集態(tài)的影響(二)

2 結(jié)果與剖析 2.1 FA和CA加上量對混和面糊熱材料學(xué)特點(diǎn)的危害 Mixolab混和實(shí)驗(yàn)儀能夠與此同時測量面糊的質(zhì)地特點(diǎn)及木薯淀粉的糊化特點(diǎn)。由表1得知,與實(shí)驗(yàn)組對比,加上FA后對面糊的吸水性、產(chǎn)生時間及粘度溶散值無明顯危害。殊不知FA的加上明顯減少了面糊的平穩(wěn)時間,這可能是因?yàn)镕A的加上針對面糊中二硫鍵...

麥麩酚酸類物質(zhì)對面團(tuán)聚集態(tài)的影響(一)

麥子是在我國的具體栽種糧食作物之一。麥子麥麩做為麥子生產(chǎn)加工后的關(guān)鍵副產(chǎn)品,帶有膳食纖維素及其充足的強(qiáng)抗氧化性活性物質(zhì),具備很高的營養(yǎng)成分。殊不知,麩皮不光滑苦味的味道使其在食品行業(yè)中的生產(chǎn)加工與運(yùn)用度都得到很大的限定。若能對麥子麥麩開展生產(chǎn)加工和開發(fā)利用,則會產(chǎn)生很高的社會經(jīng)濟(jì)效益和社會經(jīng)濟(jì)效益。 麩皮中的酚...

紅棗色素對高脂飲食小鼠的降血脂作用(一)

人體若長時間處在脂質(zhì)代謝失衡、血糖成份出現(xiàn)異常的情況下,會造成 高血脂的產(chǎn)生,從而引起主動脈粥樣硬化,進(jìn)而促成血壓高、心肌梗塞、腦溢血等各種病癥?,F(xiàn)階段,根據(jù)調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)、中藥調(diào)理及適度健身運(yùn)動能防止血糖上升,而醫(yī)治高血脂的必需方式是服食降血脂藥。世界各國降血脂藥物關(guān)鍵有他汀類、貝特類、維生素b3類等,這種藥品可...

響應(yīng)面法優(yōu)化綠豆抗氧化肽的制備工藝(三)

(4)黑豆活性多肽抗氧化與酶解時間的關(guān)聯(lián) 根據(jù)單要素試驗(yàn)的結(jié)果,能夠挑選出各要素的三個水準(zhǔn)。因此在這個基礎(chǔ)以上,運(yùn)用數(shù)據(jù)分析手機(jī)軟件創(chuàng)建4要素3水準(zhǔn)的Box—Behnken實(shí)體模型,開展回復(fù)面可靠性設(shè)計(jì)試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)開展試驗(yàn),更改酶解時間結(jié)果見4所顯示。 由圖4得知,當(dāng)反應(yīng)速度不超過2h,DPPH...

響應(yīng)面法優(yōu)化綠豆抗氧化肽的制備工藝(二)

(2)黑豆活性多肽抗氧化與酶濃度值的關(guān)聯(lián) 參考于慧等的辦法開展DPPH氧自由基清除率的測量。將2mL一定含量的黑豆活性多肽水溶液和2mL的0.12mm01·L-1DPPH水溶液開展混和,遮光于25℃標(biāo)準(zhǔn)下反映30min,取下后于517nm光波長下開展吸光度值的測量,這時OD值值紀(jì)錄為Ai;將以上全...
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