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核酸代謝與營養(yǎng)研究及發(fā)展趨勢（四）
7、大分子DNA和RNA的代謝與營養(yǎng)
膳食DNA在胃腸道降解為較短的DNA片段和單個核苷，主要以單個核苷和堿基形式被攝取，但即使是幾百堿基對的膳食DNA片段也被發(fā)現(xiàn)能穿過腸屏障進入血流。2013年Johannessen等研究DNA片段(633bpPCR產(chǎn)物)轉(zhuǎn)運進入Caco-2細胞的情況，結(jié)果表明，DNA片段通過吸附性內(nèi)吞作用和囊泡介導...
核酸代謝與營養(yǎng)研究及發(fā)展趨勢（三）
三、1996年以后的核苷酸代謝與營養(yǎng)的研究成果
毋庸置疑，當?shù)鞍踪|(zhì)攝入量減少或核苷酸合成需求量高的情況下(腸道損傷后、手術(shù)創(chuàng)傷后、膿毒癥、快速生長的胎兒或新生兒等)，一些快速周轉(zhuǎn)的組織(腸道和免疫系統(tǒng))可能會增加對飲食中外源核苷酸的利用。近20多年來，隨著一些核酸營養(yǎng)類功能食品和飼料添加劑的開發(fā)和應(yīng)用，以及生命科學的迅速發(fā)展，人們對核酸...
核酸代謝與營養(yǎng)研究及發(fā)展趨勢（二）
其實，在細胞中每時每刻都發(fā)生著RNA的降解，降解的主要產(chǎn)物是NMP。這些NMP會被磷酸化成相應(yīng)的NTP，重新用于合成RNA。可見，只要不發(fā)生致命性的結(jié)構(gòu)破壞，NMP在細胞內(nèi)一直被循環(huán)利用。可以認為，如果不需要細胞分化，一個正常的健康細胞對于核苷酸營養(yǎng)的需求是有限的。而那些新陳代謝快的細胞在增殖過程中需要大量的NMP，甚至dNMP，以滿足生...
核酸代謝與營養(yǎng)研究及發(fā)展趨勢（一）
核酸一般指生物大分子的DNA(Deoxyribonucleicacid)和RNA(Ribonucleicacid)，而核酸類物質(zhì)(NAS，NucleicAcidSubstance)還包括核苷酸(NT，Nucleo—tide)及其衍生物等小分子物質(zhì)。構(gòu)成DNA的單體是脫氧核糖核苷酸(dNMP)，有dAMP，dGMP，dCMP和d...
化學組成指紋圖譜技術(shù)
不同地域來源的食品受地理和氣候特征的影響，其中的化學成分如蛋白質(zhì)含量、組成，脂肪酸的含量、組成，各種香味成分等均有所不同。這些化學成分可用高效液相色譜（HPLC）、氣一質(zhì)聯(lián)用（GS—MS）、液一質(zhì)聯(lián)用（LS—MS）、質(zhì)子轉(zhuǎn)換反應(yīng)質(zhì)譜（PTR—MS）等儀器檢測。在歐盟F6框架項目“Tracea...
原創(chuàng)：高效液相法對茶葉中茶多酚和兒茶素類的含量測定
中國是茶文化的發(fā)源地，茶葉作為中華傳統(tǒng)文化中的一種飲品原料，在中國有漫長的發(fā)展歷史。時至今日，茶湯在全中國仍然有廣泛的受眾群體，很多人在日常生活中以攝入茶湯為主要的水分攝入方式。一直以來，茶葉憑借其獨特的活性成分和對癌癥及相關(guān)疾病的預(yù)防功能，在降低我國潛在高危群體疾病的產(chǎn)生概率中發(fā)揮作用。
據(jù)研究：茶葉中主要有茶多酚、生物堿、脂多糖...
基于紫外可見分光光度法檢測煙堿公式的探討（一）
煙堿作為煙葉的特征成分不僅具有調(diào)節(jié)吸食者情緒的作用，而且是廣譜殺菌劑和殺蟲劑。隨著檢測技術(shù)的進步，煙堿的檢測方法已從最初的硅鎢酸重量法，發(fā)展到后來的紫外分光光度法、連續(xù)流動分析法、氣相色譜法(GC、GC-MS)、液相色譜法(HPLC)等。每種方法都有其適合的應(yīng)用場景、需求和價值，也各具優(yōu)缺點，如連續(xù)流動分析法、GC-MS、HPLC法檢測精...
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