7、大分子DNA和RNA的代謝與營養(yǎng)

膳食DNA在胃腸道降解為較短的DNA片段和單個核苷，主要以單個核苷和堿基形式被攝取，但即使是幾百堿基對的膳食DNA片段也被發(fā)現(xiàn)能穿過腸屏障進入血流。2013年Johannessen等研究DNA片段(633bpPCR產(chǎn)物)轉(zhuǎn)運進入Caco-2細胞的情況，結(jié)果表明，DNA片段通過吸附性內(nèi)吞作用和囊泡介導而轉(zhuǎn)運到Caco-2細胞中，并且DNA結(jié)合蛋白參與了這一過程。還發(fā)現(xiàn)，在Caco-2細胞問的DNA轉(zhuǎn)運不與脫氧寡核苷酸、巖藻聚糖、肝素、硫酸肝素和硫酸右旋糖酐競爭，而線性化質(zhì)粒DNA則將DNA片段的轉(zhuǎn)運減少約2倍。作者提出假設(shè)，認為這種轉(zhuǎn)運機制在免疫系統(tǒng)中可能有作用。

從1990年代開始，以松永政司為代表的日本學者對于魚精中的DNA進行了大量研究，并以魚精蛋白和魚精DNA為原料開發(fā)出了相應的功能食品。認為魚精DNA和魚精蛋白具有提高免疫力、減肥、抗氧化、美容、增發(fā)等功能。但是由于有些研究所用的原料中含有魚精蛋白和魚精DNA兩種組分，具體是否由DNA起主要作用不是很明確。但對于精母細胞等對脫氧核糖核苷酸需求旺盛的細胞，補充DNA有明顯的效果。

8、其他核酸營養(yǎng)的相關(guān)研究

1996年，Boza等通過喂養(yǎng)懷孕小鼠，研究了膳食和從頭合成的核苷酸在體內(nèi)核糖核酸合成中的作用，進一步驗證了膳食堿基和核糖參與補救途徑，并發(fā)現(xiàn)膳食尿苷比嘌呤核苷的利用率更高。2000年Leite等研究發(fā)現(xiàn)，同時供應多不飽和脂肪酸和核苷酸有利于逆轉(zhuǎn)脂質(zhì)代謝異常。在肝硬化實驗模型中，飲食中同時含有長鏈多不飽和脂肪酸和核苷酸，可使腸內(nèi)積累的[H-3]花生四烯酸減少，而在肝臟和血漿中有所增加。2004年Yokoyama等發(fā)現(xiàn)，無核苷酸飲食中添加核苷可抑制非腫瘤性病變的發(fā)生，如淀粉樣變，而不會促進CF-252輻射誘發(fā)的癌變。

2013年Ostojic等通過對30名健康男性的臨床實驗，研究了含服核苷酸(50mg/d，共14d)對耐力表現(xiàn)和免疫反應的影響。與安慰劑組相比，服用核苷酸使耗竭時問、血清免疫球蛋白A和NKC細胞毒性活性均顯著升高，認為口服核苷酸對于高活動量的男性的能量代謝和免疫刺激等有益。2013年Riera等的研究結(jié)果表明，在4周內(nèi)補充核苷酸類產(chǎn)品可以抵消寒冷環(huán)境下的劇烈運動對免疫功能的損害。

脫氧核糖磷酸醛縮酶(DERA)將2-脫氧-口核糖-5-磷酸轉(zhuǎn)化為甘油醛-3-磷酸和乙醛。2014年Salleron等的研究揭示了具有DERA(主要表達于肺、肝和結(jié)腸)活性的肝細胞通過脫氧核苷降解產(chǎn)生能量來減少或延遲應激誘導的損傷。此外，DERA的表達被證明允許無法生產(chǎn)ATP的細胞利用細胞外脫氧肌苷來維持ATP水平。根據(jù)1996年以來的核苷酸營養(yǎng)功能研究所用實驗模型及作用機制分類匯總為表1?？梢钥闯?，核苷酸的攝入可能關(guān)系到人體健康的各個方面，對于細胞的生長、發(fā)育以及維持新陳代謝平衡有著重要作用。
 

RNA一般從酵母中提取，而DNA主要從鮭魚魚白中提取，日本的年產(chǎn)量達數(shù)百噸。松永政司等將DNA作為過濾材料用于除去環(huán)境中的污染物等。李敬等也將DNA和殼聚糖等作為材料用于包載蝦青素等活性物質(zhì)。另外，梁興國等深入研究了大分子核酸在消化道內(nèi)的分解代謝。安然等詳細研究了胃中的酸性條件對于DNA脫嘌呤的影響，如在pH-2的條件下，37℃反應2h，可使約7％的嘌呤堿基脫落。嘌呤堿基可以在腸道內(nèi)為腺苷脫氨酶所分解，可能是因為人體避免造成體內(nèi)嘌呤代謝的紊亂，盡量在代謝后以核苷的形式吸收。董平等的研究顯示，胃蛋白酶在胃液中能夠分解DNA和RNA，提出了核酸代謝起始于胃的觀點，打破了認為核酸的分解代謝源于小腸的傳統(tǒng)認識。也有研究表明，口腔也會分泌相應的核酸酶分解核酸，但這可能主要是起破壞核酸的作用，以避免病菌病毒核酸的入侵。

9、核酸營養(yǎng)的相關(guān)爭議

盡管科學家們相信NAS的正面作用，但相關(guān)爭議并沒有平息。比如，對于痛風患者NAS的攝入一般會增加血液中尿酸濃度，但沒有核酸代謝疾病的正常人攝入NAS過多是否會引起痛風?對于我們每一個人，什么樣的階段和什么情況下需要額外補充核苷酸?大分子DNA和RNA(如MicroRNA)的片段是否會廣泛被人體吸收，并在人體內(nèi)發(fā)生作用?攝入的外源基因的信息是否會影響生物體的基因并遺傳給下一代?tRNA等含有的修飾堿基是否體內(nèi)可以合成?這些問題都需要深入而全面的研究才有可能回答。

最近，新的爭議還在不斷產(chǎn)生。如煙酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)補充劑作為一種長壽保健品已經(jīng)在市場上銷售，并日益受到追捧，可能有上百億美元正在進入該領(lǐng)域。但有研究機構(gòu)發(fā)現(xiàn)吸收NAD+可能會刺激腫瘤細胞生長，并認為其抗衰老的功效可能是建立在促進腫瘤發(fā)展的情況下產(chǎn)生的。因此，我們應慎重考慮其潛在的致癌等副作用，謹慎使用。

我們也必須注意到，一方面NAS可以作為體內(nèi)合成大分子核酸的材料(“宏量營養(yǎng)素”)，另一方面也可以作為類似于激素或維生素等的功能分子，調(diào)節(jié)體內(nèi)的生物化學反應。人體的代謝與營養(yǎng)作用是一個復雜的系統(tǒng)，目前還遠未達到能夠?qū)θ魏我粋€營養(yǎng)學問題進行全面解答的水平，需要繼續(xù)利用先進技術(shù)和大數(shù)據(jù)處理等新手段進行研究。NAS同其他生物分子一樣，一方面對于人體具有重要的營養(yǎng)作用；另一方面，如果使用不當則可能對人體無益甚至有害。所有的爭議大多源于商業(yè)利益或產(chǎn)生了顛覆性的新觀點，而在核苷酸領(lǐng)域也是如此。只有加大相應的科研投入和更多的科研人員潛心研究，才可能盡量排除商業(yè)利益等的誘惑，真正全面深入認識NAS的代謝、調(diào)控及營養(yǎng)作用等。

聲明：本文所用圖片、文字來源《中國食品添加劑》，版權(quán)歸原作者所有。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請與本網(wǎng)聯(lián)系

相關(guān)鏈接：煙酰胺腺嘌呤二核苷酸，嘌呤，脫氧核糖，核苷酸