您所在的位置：
食品添加劑廠家
螺旋藻銀杏運動飲料研制及抗氧化性研究（三）
2、復(fù)合穩(wěn)定劑用量確定
（1）單因素試驗
①羧甲基纖維素鈉用量影響
由于銀杏葉或螺旋藻的提取液中含有纖維或大分子化合物，因此需利用穩(wěn)定劑，以提高飲料長期存放的穩(wěn)定性。從圖5可見，當羧甲基纖維素鈉用量為0.5%時，沉淀離心率值的下降趨于平穩(wěn)，因此選擇0.4%、0.5%、0.6%的羧甲基纖維素鈉用量作為正交因素考察水平。
②結(jié)冷膠...
大棚草莓種植技術(shù)（一）
草莓又叫地莓、紅莓，是薔薇科。草莓屬植物， 其果肉多汁、酸甜可口、香味濃郁、營養(yǎng)豐富，被人們 稱為“果中皇后”。草莓為多年生草本植物，是一 種經(jīng)濟價值較高的小漿果。果實除含糖、酸及蛋白 質(zhì)外，還富含磷、鐵和鈣等礦物質(zhì)和維生素。草莓 味甘、酸，性涼，入脾、胃、肺經(jīng)，具有潤肺生津、健脾、 止渴、利痰、補血、涼血、解毒等...
氣相色譜法在食品檢測中的應(yīng)用
氣相色譜法廣泛應(yīng)用于食品中脂肪酸、農(nóng)藥殘留、毒害物質(zhì)、香精香料、食品添加劑、食品包裝材料中的揮發(fā)物等成分的分析中。
一、食品中脂肪酸含量的測定
(一)分析原理
樣品中脂肪酸一般以甘油三酯形式存在，經(jīng)氫氧化鉀甲醇液甲酯化，生成相應(yīng)的脂肪酸甲酯，經(jīng)氣相色譜分離并定量測定。
(二)儀器與試劑
(1)儀器：Sigma 300氣相色譜儀，...
鋅肥測定（EDTA滴定法）
一、方法原理
鋅肥主要是一水梳酸鋅和七水硫酸鋅、氯化鋅、氧化鋅和鋅絡(luò)合物。滴定法是在PH=5時～PH6時，用EDTA滴定。
二、儀器
容量瓶:250 mL；移液管:25mL；燒杯:250mL；滴定管:50mL。
三、試劑
（1）氟化銨(NH4F，分析純)。
（2）碘化鉀(KI，分析純)。
（3）六次甲基四胺溶液[p(C6H1...
糖的種類對三葉木通果醬品質(zhì)的影響（三）
2.6 不同糖對三葉木通果醬揮發(fā)性風味的影響
利用GC-MS對三葉木通果醬的揮發(fā)性風味物質(zhì)進行檢測，分類統(tǒng)計結(jié)果見表7。由表7可知，三葉木通果醬主要檢測到酯、烯烴、酸、醛、醇和呋喃物質(zhì)，其中醛類物質(zhì)相對較多。黑糖三葉木通果醬的揮發(fā)性風味物質(zhì)最豐富，有26種，其次是蜂蜜三葉木通果醬，另外四種糖的果醬風味物質(zhì)都只有14種。在總的相對含量上，...
糖的種類對三葉木通果醬品質(zhì)的影響（二）
2 結(jié)果分析
2.1 不同糖對三葉木通果醬感官品質(zhì)的影響
不同糖的三葉木通果醬感官評價結(jié)果如表2所示，不同糖的三葉木通果醬的感官品質(zhì)存在差異。黑糖的三葉木通果醬在各個維度的感官評價上得分均較高，整體可接受度最好，其次是紅糖。蔗糖的由于其較為甜膩，整體可接受度最差。
2.2 不同糖對三葉木通果醬色澤的影響
果醬的顏色不僅會受到原...
糖的種類對三葉木通果醬品質(zhì)的影響（一）
三葉木通是天然藥食兩用野生果實。三葉木通果肉香甜可口，氨基酸含量豐富，含有5種人體必需氨基酸（纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨基酸、苯丙氨基酸和賴氨酸），同時富含VC、VB和可溶性糖等物質(zhì)，還含有鐵、鋅、鈣、鎂、錳等人體必需微量元素，其含量高于蘋果、梨等水果，具有巨大的經(jīng)濟前景。三葉木通主要在農(nóng)歷八月成熟，季節(jié)性較強，難以保存，因此對于三葉木通的開...
高效液相色譜法同時測定魚腥草芩藍合劑中7種成分（二）
2.5 線性方程與檢出限
精密吸取1.2中的混合對照品溶液1、2、5、10、15、20μL，按1.4色譜條件分別進樣測定，以待測化合物的質(zhì)量濃度（x）為橫坐標，色譜峰面積（y）為縱坐標進行線性回歸，計算線性方程和相關(guān)系數(shù)。
將1.2中的混合對照品溶液用50%甲醇溶液逐級稀釋，在1.4色譜條件下測定，以3倍信噪比對應(yīng)的質(zhì)量濃度作為...
豫ICP備19024296號
售前咨詢