墻紙膠和沙拉醬有一些共同點(diǎn)。它們都有黃原膠，一種你可能從未聽說過但可能每周食用數(shù)次的食品添加劑。鑒于它存在于許多工業(yè)產(chǎn)品中，并且與呼吸和消化問題有關(guān)，許多人擔(dān)心它的安全性，很多人認(rèn)為黃原膠作為食品添加劑可以安全食用。此外，它作為一種補(bǔ)充劑和無麩質(zhì)產(chǎn)品中的常見成分越來越受歡迎。 它甚至可能對(duì)健康有益，例如降低膽固醇和血糖水平。 什么...

增稠劑可改善食品的物理性質(zhì)，增加食品的粘度，賦予食品粘滑的口感，還可改變或穩(wěn)定食品的稠度，保持水份。食品增稠劑的種類很多，迄今為止，世界上用于食品工業(yè)的食品增稠劑已有40余種。根據(jù)其來源分類，有動(dòng)物性增稠劑、植物性增稠劑、微生物性增稠劑和酶處理生成膠。食品增稠劑中，由含有多糖類的植物和海藻類制取的有果膠、淀粉、瓊脂和海藻酸等；從含蛋白質(zhì)的...

概述 黃原膠(Xamthan Gum)別名漢生膠，又稱黃單胞多糖，是國際上70年代發(fā)展起來的新型發(fā)酵產(chǎn)品。它是由甘蘭黑腐病黃單胞細(xì)菌(Xanthomonas campestris)以碳水化合物為主要原料，經(jīng)通風(fēng)發(fā)酵、分離提純后得到的一種微生物高分子酸性胞外雜多糖。 其作為新型優(yōu)良的天然食品添加劑用途越來越廣泛。組成：D-葡萄糖...

1、懸浮性和乳化性 黃原膠對(duì)不溶性固體和油滴具有良好的懸浮作用。黃原膠溶膠分子能形成超結(jié)合帶狀的螺旋共聚體，構(gòu)成脆弱的類似膠的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，所以能夠支持固體顆粒、液滴和氣泡的形態(tài)，顯示出很強(qiáng)的乳化穩(wěn)定作用和高懸浮能力。 2、良好的水溶性 黃原膠在水中能快速溶解，有很好的水溶性。特別在冷水中也能溶解，可省去繁雜的加工過程，使用方便。但由于...

黃原膠具有長(zhǎng)鏈高分子的一般性能，但它比一般高分子含有較多的官能團(tuán)，在特定條件下會(huì)顯示獨(dú)特性能。它在水溶液中的構(gòu)象是多樣的，不向條件下表現(xiàn)不同的特性。 1. 懸浮性和乳化性 黃原膠對(duì)不溶性固體和油滴具有良好的懸浮作用。黃原膠溶膠分子能形成超結(jié)合帶狀的螺旋共聚體，構(gòu)成脆弱的類似膠的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，所以能夠支持固體顆粒、液滴和氣泡的形態(tài)，...

產(chǎn)品名稱：黃原膠 食品級(jí) 聯(lián)系電話:楊經(jīng)理15003810456（同微信） 又名：黃原膠、苫膠;漢生膠;黃原膠;黃桿菌膠;黃原膠價(jià)格;黃原膠用途;黃原膠作用;昔嘌呤樹膠;黃單胞多糖;透明黃原膠 CAS號(hào)：11138-66-2 EINECS 登錄號(hào)：234-394-2 分子式：C8H14Cl2N2O2 分子量：241.1...