產(chǎn)品名稱：可得然膠?食品級(jí)

又名：凝結(jié)多糖、凝結(jié)膠、凝膠多糖、熱凝膠、Curd lan

CAS號(hào)：54724-00-4

EINECS 登錄號(hào)：234-394-2

分子式：C₆H₁₀O₅

分子量：504.43708

理化性質(zhì)：可得然膠（Curd lan），凝結(jié)多糖是水不溶性葡聚糖，為白色至近白色粉末，無嗅，具有良好的流動(dòng)性，在干燥狀態(tài)下保持極強(qiáng)的穩(wěn)定性。是由微生物產(chǎn)生的，以β-1,3-糖苷鍵構(gòu)成的水不溶性葡聚糖， 是一類將其懸濁液加熱后既能形成硬而有彈性的熱不可逆性凝膠又能形成熱可逆性凝膠的多糖類的總稱。

凝結(jié)多糖的懸浮液經(jīng)加熱可形成無色、無味道、無氣味的凝膠，它不同于一般的膠凝劑，除加熱外，還需要其他條件使之形成凝膠(如加熱后冷卻，ca計(jì)的存在，或特定的pH和蔗糖濃度)。凝結(jié)多糖這種獨(dú)特的凝膠特性，使它在食品工業(yè)中具有特殊用途。

包裝：凈重25kg/桶。

存儲(chǔ)：要置于陰涼干燥處避光密閉保存。

用途：穩(wěn)定劑、凝固劑、增稠劑,可得然膠作為凝膠劑、結(jié)構(gòu)改性劑、增稠劑、穩(wěn)定劑等用于果凍、面條、漢堡、火腿、可食纖維膜、油炸食品、冷凍食品、低卡食品(減肥食品)等的制作中。可得然膠作為一種食品添加劑，它可以改善產(chǎn)品的持水性、粘彈性、穩(wěn)定性，并有增稠作用。可得然膠既可以粉末形式加入也可以懸浮液形式添加，濃度在0.4%-6.0%之間任意選擇。

多糖代替葡聚糖作為柱中的填料，并取得了較好的分離效果。國外已開始生產(chǎn)用于此用途的凝結(jié)多糖。凝結(jié)多糖和活性炭制備的混合料可以有效地去除中草藥中的重金屬元素，對(duì)于傳統(tǒng)中藥開發(fā)尤為有利；而在化妝品工業(yè)中作為增稠劑、懸浮劑、穩(wěn)定劑、保濕劑以及流變性改進(jìn)劑也很有效，因而可應(yīng)用于各種類型的化妝品中。

河南凝結(jié)多糖生產(chǎn)廠家請(qǐng)嚴(yán)格按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行使用

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。