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| 中文名稱 | 可得然膠 |
|---|---|
| 英文名稱 | curdlan |
| CNS號(hào) | 20.042 |
| INS號(hào) | 424 |
| 功能 | 穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑 |
| 備注 |
可得然膠??允許使用品種、使用范圍 以及最大使用量或殘留量
| 食品分類號(hào) | 食品名稱 | 最大使用量(g/kg) | 備注 |
| 01.02.02 | 風(fēng)味發(fā)酵乳 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 2016年6月30日由關(guān)于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告（2016年第8號(hào)）增補(bǔ)。 |
| 03.01 | 冰淇淋、雪糕類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 2016年6月30日由關(guān)于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告（2016年第8號(hào)）增補(bǔ)。 |
| 04.01.02.05 | 果醬 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 2021年2月20日由國(guó)家衛(wèi)生健康委關(guān)于α-淀粉酶等16種“三新食品”的公告（2021年第2號(hào)）增補(bǔ)。 |
| 04.04.01.01 | 豆腐類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.04.01.05 | 新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等） | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 2021年2月20日由國(guó)家衛(wèi)生健康委關(guān)于α-淀粉酶等16種“三新食品”的公告（2021年第2號(hào)）增補(bǔ)。 |
| 05.02.01 | 膠基糖果 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 2016年6月30日由關(guān)于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告（2016年第8號(hào)）增補(bǔ)。 |
| 06.03.02.01 | 生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮） | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 06.03.02.02 | 生干面制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 06.05.02.04 | 粉圓 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 2021年2月20日由國(guó)家衛(wèi)生健康委關(guān)于α-淀粉酶等16種“三新食品”的公告（2021年第2號(hào)）增補(bǔ)。 |
| 06.07 | 方便米面制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 08.03 | 熟肉制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 08.03.01 | 醬鹵肉制品類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 08.03.01.01 | 白煮肉類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 08.03.01.02 | 醬鹵肉類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 08.03.01.03 | 糟肉類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 08.03.02 | 熏、燒、烤肉類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 08.03.03 | 油炸肉類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 08.03.04 | 西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 08.03.05 | 肉灌腸類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 08.03.06 | 發(fā)酵肉制品類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 08.03.07 | 熟肉干制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 08.03.07.01 | 肉松類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 08.03.07.02 | 肉干類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 08.03.07.03 | 肉脯類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 08.03.08 | 肉罐頭類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 08.03.09 | 其他熟肉制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 09.02.03 | 冷凍魚糜制品（包括魚丸等） | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 12.10.02.01 | 蛋黃醬、沙拉醬 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 2016年6月30日由關(guān)于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告（2016年第8號(hào)）增補(bǔ)。 |
| 14.03.02 | 植物蛋白飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量。 2016年6月30日由關(guān)于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告（2016年第8號(hào)）增補(bǔ)。 |
| 14.06.04 | 其他固體飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 2016年6月30日由關(guān)于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告（2016年第8號(hào)）增補(bǔ)。 |
| 14.06.04.01 | 果蔬粉 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 2016年6月30日由關(guān)于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告（2016年第8號(hào)）增補(bǔ)。 |
| 14.06.04.02 | 果蔬固體飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 2016年6月30日由關(guān)于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告（2016年第8號(hào)）增補(bǔ)。 |
| 14.06.04.03 | 茶類固體飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 2016年6月30日由關(guān)于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告（2016年第8號(hào)）增補(bǔ)。 |
| 14.06.04.04 | 植物固體飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 2016年6月30日由關(guān)于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告（2016年第8號(hào)）增補(bǔ)。 |
| 14.06.04.05 | 風(fēng)味固體飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 2016年6月30日由關(guān)于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告（2016年第8號(hào)）增補(bǔ)。 |
| 14.06.04.05.01 | 果味風(fēng)味固體飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 2016年6月30日由關(guān)于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告（2016年第8號(hào)）增補(bǔ)。 |
| 14.06.04.06 | 特殊用途固體飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 2016年6月30日由關(guān)于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告（2016年第8號(hào)）增補(bǔ)。 |
| 14.06.04.07 | 固體碳酸飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 2016年6月30日由關(guān)于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告（2016年第8號(hào)）增補(bǔ)。 |
| 14.06.04.07.01 | 可樂(lè)型固體碳酸飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 2016年6月30日由關(guān)于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告（2016年第8號(hào)）增補(bǔ)。 |
| 14.06.04.07.02 | 其他型固體碳酸飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 2016年6月30日由關(guān)于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告（2016年第8號(hào)）增補(bǔ)。 |
| 14.06.04.08 | 麥芽汁發(fā)酵的非酒精固體飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 2016年6月30日由關(guān)于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告（2016年第8號(hào)）增補(bǔ)。 |
| 14.06.04.09 | 除上述之外的其他固體飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 2016年6月30日由關(guān)于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告（2016年第8號(hào)）增補(bǔ)。 |
| 16.01 | 果凍 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 如用于果凍粉，按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 16.07 | 其他（僅限人造海鮮產(chǎn)品，如人造鮑魚、人造海參、人造海鮮貝類等） | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 僅限人造海鮮產(chǎn)品，如人造鮑魚、人造海參、人造海鮮貝類等 |
| 16.07 | 其他 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 僅限魔芋凝膠制品 2021年2月20日由國(guó)家衛(wèi)生健康委關(guān)于α-淀粉酶等16種“三新食品”的公告（2021年第2號(hào)）增補(bǔ)。 |
可得然膠來(lái)源于相應(yīng)液體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量
| 食品分類號(hào) | 食品名稱 | 最大使用量(g/kg) | 備注 |
|---|---|---|---|
| 14.06.02.02 | 植物蛋白固體飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量。 2016年6月30日由關(guān)于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告（2016年第8號(hào)）增補(bǔ)。 限量數(shù)據(jù)來(lái)源于: 植物蛋白飲料 |
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