（照片源于互聯(lián)網(wǎng)）

上一個(gè)月底，我國(guó)衛(wèi)生健康委公布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)秘書處關(guān)于征求等12項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）意見的函》，在其中包含《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》征詢建議，時(shí)間截止到2021年4月30日。食品添加劑網(wǎng)整理發(fā)覺，《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）執(zhí)行之后，2017年以前在領(lǐng)域內(nèi)征詢建議，此次是面對(duì)全社會(huì)發(fā)展征詢建議。有關(guān)新版本規(guī)范關(guān)鍵修定的具體內(nèi)容及修定緣故，在此次征詢建議時(shí)同歩公布的《編制說明》中早已表述的特別清晰（為國(guó)家衛(wèi)健委和食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)定位點(diǎn)一個(gè)大大贊），文中就不會(huì)再贅言了?！妒称诽砑觿┦褂脴?biāo)準(zhǔn)》（下稱GB 2760）是在我國(guó)食用添加劑應(yīng)用的關(guān)鍵根據(jù)，在其中針對(duì)食用添加劑的界定、應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)、應(yīng)用范疇需求量這些這方面的需求都進(jìn)行了詳細(xì)的要求。正由于GB 2760內(nèi)容這般多這般繁雜，在其中的協(xié)議要求也常常是領(lǐng)域內(nèi)探討的網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)。在長(zhǎng)期性服務(wù)客戶及解釋網(wǎng)民詢問中，食品添加劑網(wǎng)整理了在食用添加劑的應(yīng)用層面非常容易被忽略的一些冷門知識(shí)，與各位共享。

1、食用添加劑作用類型并不限于報(bào)表所列。

GB 2760附則A要求了容許應(yīng)用種類、應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)及其較大需求量或含量，也列舉了食用添加劑的作用。必須特別注意的是附則A中的那樣一條表明“各表格中的‘作用’欄為該添加物的關(guān)鍵作用，供應(yīng)用時(shí)參照”。換句話說，報(bào)表中列出的功用是該添加物的關(guān)鍵作用，但并不是只有在充分發(fā)揮該作用時(shí)才能夠?qū)⒃撌秤锰砑觿┯靡韵鄬?duì)應(yīng)的食物中，充分發(fā)揮別的功能性也是還可以的。此外，附則D食用添加劑的作用類型中也有一項(xiàng)為“別的”，即以上作用類型中不可以包含的其它作用。了解并應(yīng)用好這兩個(gè)方面要求，很有可能會(huì)使你產(chǎn)品研發(fā)的設(shè)備更為多種多樣。

2、有一些香辛料也是有限量版的。

大家都知道，絕大多數(shù)食品類用香料香精因?yàn)槠洫?dú)特的感觀特性，不用制訂限定，能夠在除不可加上香料香精以外的各種食物中依照生產(chǎn)制造必須適度應(yīng)用。殊不知，事實(shí)上，有的調(diào)料也是有應(yīng)用限定的。除開嬰配寶寶輔食領(lǐng)域所熟悉的香蘭素等三種香辛料的限定以外，也有一種香辛料也是有限量版的，即L-精氨酸。在《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于精氨酸不能作為普通食品原料的復(fù)函》（衛(wèi)辦監(jiān)管函(2009)224號(hào)）中有明文規(guī)定，依照GB2760和香料香精應(yīng)用的弛張熱標(biāo)準(zhǔn)，L-精氨酸須配置成香料后才可用以食品生產(chǎn)，在食物中的劑量應(yīng)不超過250mg/Kg。經(jīng)食品添加劑網(wǎng)確定，該復(fù)函盡管發(fā)布時(shí)間悠久，但迄今仍然合理。

3、有一些物件不僅是食用添加劑。

這一點(diǎn)大家都非常了解，可是也很容易忘卻。比如，食用添加劑辛,癸酸甘油酯與此同時(shí)也是新食品原料中鏈脂肪酸酯；食用添加劑聚葡萄糖與此同時(shí)也是一種食品；食用添加劑維他命C也是一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑；低聚果糖既是營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑也是新食品原料?？创擃惪缃鐮I(yíng)銷物件的基本原則是“進(jìn)誰(shuí)家門口，聽哪家話”，換句話說，依照哪些目地應(yīng)用到食物中，就需要合乎哪些類型的應(yīng)用要求。比如，針對(duì)維他命C來講，假如作為添加物應(yīng)用，就需要合乎GB 2760，假如作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)用，就需要合乎GB 14880。

4、香辛料名冊(cè)不但僅限于報(bào)表所列。

GB 2760的附則B要求了可用作食物的香辛料名冊(cè)。有那樣幾個(gè)備注名稱別忘記了“凡納入生成香辛料文件目錄的香辛料，其相應(yīng)的天然物(即構(gòu)造完全一致的對(duì)應(yīng)物)應(yīng)看作已許可采用的香辛料。凡納入生成香辛料文件目錄的香辛料，若存有對(duì)應(yīng)的氨鹽、醋酸鹽、無機(jī)鹽、鈣質(zhì)和鹽酸鹽、硫化物、硫氰酸鉀，且具備香辛料特點(diǎn)的化學(xué)物質(zhì)，應(yīng)看作已許可采用的香辛料。假如納入生成香辛料文件目錄的香辛料為消旋體，那麼其左旋體和左旋體構(gòu)造應(yīng)看作已許可采用的香辛料?！迸e個(gè)事例，盡管報(bào)表中只列舉了“苯甲醛”那樣一種香辛料，可是苯甲醛的醋酸鹽苯甲酸鈉一樣具備香辛料特點(diǎn)，因而也容許做為食品類香辛料應(yīng)用。

5、很多酶制劑是轉(zhuǎn)基因食品的。

GB 2760附則C的表C.2要求了食品類中容許采用的酶制劑，在一部分來源于為生物的酶制劑中還列舉了腎源，規(guī)范中的備注名稱表明，腎源就是指為酶制劑的生物科技來源于給予基因片段的小動(dòng)物、綠色植物或微生物菌種。這就表明這種酶制劑是歷經(jīng)轉(zhuǎn)基因動(dòng)物造成的。大家曾從此資詢過有關(guān)權(quán)威專家，針對(duì)這類酶制劑，現(xiàn)階段容許采用的務(wù)必是由相對(duì)應(yīng)腎源給予遺傳基因而制造的。那沒有由腎源微生物給予基因片段的、立即由來源于微生物發(fā)生的能不能應(yīng)用呢？回答是全盤否定的，仍然必須開展食用添加劑優(yōu)良品種的申請(qǐng)。

來源于：食品類標(biāo)法圈