產(chǎn)品名稱：瓊脂粉?食品級(jí)

又名：瓊脂粉廠家、Agar-agar

CAS號(hào)：9002-18-0

EINECS 登錄號(hào)：232-658-1

分子式：C₁₄H₂₄O₉

分子量：336.33496

理化性質(zhì)：條狀瓊脂呈無(wú)色半透明或類白色至淡黃色，表面皺縮，微有光澤，質(zhì)輕軟而韌，不易折，完全干燥后，則脆而易碎；粉狀瓊脂為白色或淡黃色鱗片狀粉末。瓊脂無(wú)臭，味淡。不溶于冷水，但能徐徐吸水，膨潤(rùn)軟化，可以吸收20多倍的水。易分散于沸水成溶膠，溶膠呈中性反應(yīng)。0.1%～0.6%以P的溶膠于28~42℃下可變成凝膠，并在85℃以下不熔化。瓊膠不參與人體代謝，無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。大白鼠經(jīng)口LD₅₀11g/kg，小白鼠經(jīng)口LD₅₀16g/kg，ADI不限(No limited，F(xiàn)AO/WHO，1994)。

主要由甘露聚糖和葡萄糖以β-1，4鍵鍵合[摩爾比為1.6：（1~4）]的高分子量非離子型甘露聚糖（glucomannan），有少量以β-1，4鍵的之鍵結(jié)構(gòu)，沿葡甘露聚糖主鏈上平均每隔9~19個(gè)單糖單位有一個(gè)乙酰基，它有助于的溶解。平均分子量20萬(wàn)~200萬(wàn)。

包裝：凈重25kg/桶。

存儲(chǔ)：要置于陰涼干燥處避光密閉保存。

用途：增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；膠凝劑。常用于糖果、羊羹、西點(diǎn)、餡餅、冰淇淋、酸奶、清涼飲料、乳制品等。在啤酒生產(chǎn)中，可作為銅的固化劑，與其中的蛋白質(zhì)和單寧凝聚后沉淀除去。

河南瓊脂粉生產(chǎn)廠家請(qǐng)嚴(yán)格按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行使用

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-1996）規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

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標(biāo)簽： 增稠劑 , 瓊脂粉 , 瓊脂粉生產(chǎn)廠家

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