• 最先，抗氧化性是抗氧化性氧自由基的通稱，大家抵御的是空氣氧化的氧自由基，這種空氣氧化的氧自由基會損害蛋白質(zhì)構(gòu)造，例如危害人們的皮膚細胞、細胞免疫這些。
• 抗氧化性氧自由基能夠功效氧自由基或是間接性耗費非常容易轉(zhuǎn)化成氧自由基的化學物質(zhì)，以較低濃度的存有就能合理抑止氧化還原反應(yīng)的化學物質(zhì)。

美女們都了解，維他命e是清除自由基的，沒有錯，維他命d（維他命e）普遍出現(xiàn)于高動物與植物機構(gòu)中，植物油脂的抗氧化能力比油脂弱，因而，維他命d在油脂中的成分較高。

維他命d的耐光性、耐紫外光、耐放射性物質(zhì)工作能力也較強，因此 許多小伙伴會選取用維他命e擦手擦臉。試驗時，在較高溫度下，維他命d在22零攝氏度加溫3鐘頭僅損害50%，足夠由此可見，在自然光、熒光燈管等推動空氣氧化的要素下，擁有十分關(guān)鍵的實際意義。

近些年一些科學研究結(jié)果顯示，維他命d有阻攔咸肉食品中造成致癌物質(zhì)——亞硝酸的功效?，F(xiàn)階段世界上針對維他命d的安全性評價覺得：毒副作用極低，每日服食3g高使用量都不造成不良反應(yīng)。

茶氨酸——關(guān)鍵運用綠茶葉為原材料提純。茶氨酸與檸檬酸鈉、葡萄糖酸有有效的協(xié)同作用，高溫下不容易毀壞。飲茶的優(yōu)勢無需多講，長命的老年人，注重生活質(zhì)量的朋友們都愛喝茶，在其中也多是茶氨酸的功效。它具備抗氧化性的工作能力，而且能夠滅菌消腫、強心降血壓，針對身體層面，茶氨酸能提高人體血管的承受能力，針對煙焦油等危害的黃酮也有排毒功效。

植酸——以苞米麥子為原材料獲取，毒副作用比食用鹽更低，廣泛運用于蔬菜水果、植物油脂食品類的抗氧劑、防腐劑。植酸成分充足的食材是：雜糧高粱米、谷類、干果。