從核桃油的構(gòu)成看來，核桃油中的不飽和脂肪成分較高，在生產(chǎn)加工、貯藏及其售賣流程中容易發(fā)生空氣氧化劣變狀況。因而給公司產(chǎn)生了非常大的財(cái)產(chǎn)損失。植物油脂產(chǎn)生空氣氧化所產(chǎn)生的金屬氧化物會對其營養(yǎng)成分、口味、口味造成危害，蛋白也會受到損壞，且會對癌病等各種病癥造成引起功效。一般添加抗氧劑能夠 減緩植物油脂的被氧化速率，增加植物油脂的服用使用壽命。

西紅柿根據(jù)生產(chǎn)加工之后形成很多西紅柿皮渣，西紅柿皮渣經(jīng)常做為廢料丟掉，這不但環(huán)境污染，也可能是對食材資源的巨大消耗。數(shù)量較大的西紅柿皮渣一直是西紅柿生產(chǎn)加工公司在解決情況上的煩惱，對西紅柿生產(chǎn)加工行業(yè)的綠色發(fā)展也導(dǎo)致了一定程度上的危害，對西紅柿生產(chǎn)加工原產(chǎn)地自然環(huán)境和網(wǎng)絡(luò)資源產(chǎn)生很大的工作壓力。因而，合理有效地解決西紅柿皮渣就變得尤其關(guān)鍵。

本探討將西紅柿皮渣添加到核桃油中，使西紅柿皮渣中的番茄素被聚集到核桃油中，獲得一種多功能性植物油脂，大家服用后被合理消化吸收，這類作用的植物油脂不僅有益于身體的身心健康，還能緩解核桃油在生產(chǎn)加工、存儲環(huán)節(jié)中的劣變。提升西紅柿皮渣的利用效率和核桃油生產(chǎn)加工水平，提升其增加值，與此同時(shí)西紅柿皮渣導(dǎo)致的生態(tài)環(huán)境問題獲得處理，植物油脂生產(chǎn)加工公司發(fā)展落后的情況也獲得處理。本實(shí)驗(yàn)運(yùn)用超音波輔助心西紅柿皮渣中番茄素在核桃油中的聚集，并根據(jù)響應(yīng)面法對聚集加工工藝完成提升，獲得在核桃油中聚集番茄素成分的最佳加工工藝。

一、原材料與方式

1、原材料與實(shí)驗(yàn)試劑

核桃油：中糧悠采核桃油；西紅柿皮渣：新疆省番茄沙司廠的的廢棄物西紅柿皮渣；番茄素（90％）：合肥市博美生物技術(shù)有限責(zé)任公司。

2、儀器設(shè)備與機(jī)器設(shè)備

控溫磁性加溫?cái)嚢柩b置，型號規(guī)格78Hw-1，雷磁上海儀電儀器設(shè)備股權(quán)有限責(zé)任公司；電子分析天平，上海精科電子器件電子分析天平；離心脫水機(jī)，寧波市群安實(shí)驗(yàn)室儀器有限責(zé)任公司；紫外線由此可見光度計(jì)，型號規(guī)格Tu-1810北京市普析通用儀器設(shè)備有限責(zé)任公司企業(yè)；冷卻循環(huán)水式機(jī)械泵，型號規(guī)格SHz-DⅢ上海市耀特儀器設(shè)備有限責(zé)任公司；超聲波清洗器，型號規(guī)格KQ-250DE昆山市超聲波儀器設(shè)備有限責(zé)任公司。

3、實(shí)驗(yàn)方式

（1）較大消化吸收光波長的測量

為了更好地構(gòu)建一個(gè)測量番茄素提取率的確切方式，務(wù)必先確認(rèn)其較大消化吸收光波長。將小量番茄素溶解核桃油中，在光波長800～200nm光波長上用紫外線光度計(jì)掃描儀獲得較大吸光度值的光波長。

（2）標(biāo)曲的測量

稱量0.0050g（精準(zhǔn)至0.0001g）番茄素標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，放進(jìn)核桃油中，所有融解后用核桃油滴定劑至100mL容量瓶，混勻。精確取5mL、4mL、3mL、2mL、lmL，各自移進(jìn)25mL容量瓶中，用核桃油稀釋液至標(biāo)尺，混勻后配備成含量為20μg/mL、12μg/mL、8μg/mL、4μg/mL番茄素標(biāo)液。用紫外線光度計(jì)在較大消化吸收光波長處測番茄素核桃油的OD值值，制做標(biāo)曲，測算其線性方程。

（3）番茄素提取率的測量

將聚集液稀釋液后，在較大光波長處測OD值值，帶入線性方程，測算出番茄素在核桃油中的濃度值，依據(jù)下式測算出番茄素的提取率（μg值）。

式中，C——番茄素濃度值，μg/mL；

b——稀釋倍數(shù)；

W——稱量試品的含固量，g；

V——試品容積，mL；

（4）生產(chǎn)流程

西紅柿皮渣→水清洗離心式→核桃油聚集→控溫磁力攪拌→超音波輔助→旋蒸→紫外線分光光度儀檢驗(yàn)番茄素的成分稱量西紅柿皮渣于燒瓶中，添加4倍量的純凈水清洗，用離心脫水機(jī)在轉(zhuǎn)速比為5000r/min下離心式20min，以去除水溶有機(jī)物和殘?jiān)?。獲得的西紅柿皮渣，放進(jìn)核桃油中，用磁力攪拌器拌和5min后，使核桃油和皮渣充足反映，遮光，運(yùn)用超音波輔助聚集，隨后開展旋蒸，旋蒸獲得頂層回應(yīng)油樣，稀釋液，用紫外線分光光度儀測到OD值，計(jì)算其番茄素得率。

（5）單要素實(shí)驗(yàn)設(shè)

①料液比的挑選稱加入適量西紅柿皮渣，相等分為6份放置燒瓶中，各自按料液之比1∶3、1∶4、1∶5、1∶6、1∶7、1∶8添加核桃油，用鋁鉑包囊量杯，在超音波功率為200W、溫度為50℃下聚集30min后，旋蒸，將滲瀝液經(jīng)溶解后測量OD值值，測算各標(biāo)準(zhǔn)下核桃油中番茄素得率。

②超聲波聚集時(shí)間的挑選稱加入適量西紅柿皮渣，相等分為6份放置燒瓶中，按料液之比1∶6添加核桃油，用鋁鉑包囊量杯，在超音波功率為200W、溫度為50℃下各自聚集10min、20min、30min、40min、50min、60min后，旋蒸，將滲瀝液經(jīng)溶解后測量OD值值，測算各標(biāo)準(zhǔn)下核桃油中番茄素得率。

③超音波功率的挑選

稱加入適量西紅柿皮渣，相等分為6份放置燒瓶中，按料液之比1∶6添加核桃油，用鋁鉑包囊量杯，在不一樣超音波功率（125W、150W、175W、200W、225W、250W）及溫度為50℃下聚集30min后，旋蒸，將滲瀝液經(jīng)溶解后測量OD值值，測算各標(biāo)準(zhǔn)下核桃油中番茄素得率。

④超聲波聚集溫度的挑選稱

加入適量西紅柿皮渣，相等分為6份放置燒瓶中，按料液之比1∶6添加核桃油，用鋁鉑包囊量杯，在不一樣溫度（30℃、40℃、50℃、60℃、70℃）及超音波功率為200w下獲取30min后，旋蒸，將滲瀝液經(jīng)溶解后測量OD值值，測算各標(biāo)準(zhǔn)下核桃油中番茄素得率。

（6）Box-Benhnken響應(yīng)面提升

在單要素的根基上，以番茄素得率為調(diào)查指標(biāo)值，選擇料液比（A）、超聲波聚集時(shí)間（B）、超音波功率（c）三個(gè)要素根據(jù)手機(jī)軟件DesignExpertV8.0.6中的Box-Benhnken實(shí)驗(yàn)原理，設(shè)計(jì)方案三要素三水準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)，見表1。

（7）數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

每一個(gè)實(shí)驗(yàn)反復(fù)三次，數(shù)據(jù)信息數(shù)據(jù)分析選用Statistix8.1（分析系統(tǒng)，StPaul，MN）程序包中LinearModels程序流程開展，差別顯著性差異（p＜0.005）剖析用TukeyHSD程序流程。選用sigmaplot11.0手機(jī)軟件做圖。