番茄素（1ycopene）是胡羅卜素的一種，關(guān)鍵出現(xiàn)于西紅柿、甜瓜、草莓苗、鮮紅色紅西柚、番木瓜、芭樂果等各種綠色植物中，在其中以西紅柿成分最大。番茄素具備較強(qiáng)的抗氧化，具備各種生理作用，如清除過氧化物氧自由基、抗癌防癌、防止心腦血管疾病、提高身體抵抗力和抗衰等，被稱作“藏在番茄里的金子”，是一種很有應(yīng)用前景的多功能性天然色素。

西紅柿被生產(chǎn)成西紅柿汁等設(shè)備后的副產(chǎn)品——西紅柿渣中仍帶有大量的的番茄素，但西紅柿渣經(jīng)常經(jīng)干躁、粉碎后做為寵物飼料，大幅度降低了使用率，導(dǎo)致了很大的消耗。如能以西紅柿渣為原材料，將其番茄素獲取出去，則還可以提升西紅柿的使用率，提升其增加值。因而，大家以西紅柿渣為原材料科學(xué)研究了番茄素的提煉加工工藝，以求為西紅柿的整體綜合利用給予參照。

一、原材料、實(shí)驗(yàn)試劑與儀器設(shè)備

1、原材料

西紅柿渣：本試驗(yàn)室壓榨西紅柿汁后的西紅柿渣。

2、藥物

酒精、甲苯、乙醚、1，2-二氯乙烷、乙醚。

3、實(shí)驗(yàn)室儀器

VIS-7220由此可見光度計(jì)：北京市瑞利分析儀企業(yè)；DHG–9146A電加熱控溫鼓風(fēng)干燥箱：上海市儀器儀表試驗(yàn)機(jī)械廠；TAl203電子分析天平：上海市恒平高新科技學(xué)儀器設(shè)備有限責(zé)任公司；BCD-602H電冰箱：海信集團(tuán)；TGL-16B離心脫水機(jī)：上海安亭科學(xué)研究?jī)x器廠；HHS-21-4控溫電加熱恒溫水浴鍋：杭州市匯爾實(shí)驗(yàn)儀器有限責(zé)任公司。

二、實(shí)驗(yàn)方法

1、獲取生產(chǎn)流程

西紅柿渣→有機(jī)溶液萃取法→過慮_滲瀝液→測(cè)OD值→純化→制成品

2、剖析檢驗(yàn)方式

用光度計(jì)測(cè)量滲瀝液的OD值，依據(jù)OD值的高低分辨番茄素的獲取實(shí)際效果。OD值越大，表明獲取實(shí)際效果越好。

3、獲取實(shí)驗(yàn)方法設(shè)計(jì)方案

選用不一樣的有機(jī)溶劑萃取法番茄素，隨后取萃取法液，用光度計(jì)測(cè)其OD值。在基本明確最好萃取法有機(jī)溶劑和最好測(cè)量光波長(zhǎng)的根基上，對(duì)其萃取法關(guān)鍵影響因素如：料液比、溫度、pH、時(shí)間等開展單要素試驗(yàn)，再以溫度、pH、時(shí)間三要素開展正交試驗(yàn)，最終用偏差分析方法明確最好獲取加工工藝標(biāo)準(zhǔn)。

三、結(jié)果與探討

1、最好消化吸收光波長(zhǎng)與最好萃取法液的挑選

稱量同樣品質(zhì)的西紅柿渣5份，按1∶2的料液比各自添加同樣容積的酒精、1，2-二氯乙烷、乙醚、甲苯、乙醚等實(shí)驗(yàn)試劑，在40℃的標(biāo)準(zhǔn)下閉光萃取法4h，根據(jù)測(cè)量OD值較為各種各樣萃取法液的功效并明確較大消化吸收光波長(zhǎng)。試驗(yàn)結(jié)果如圖所示1所顯示。

從圖1能夠 看得出，甲苯和乙醚在其較大消化吸收光波長(zhǎng)處的OD值要超過酒精、1，2-二氯乙烷和乙醚，二者的萃取法實(shí)際效果比后三者好些。用甲苯萃取法的番茄素萃取法液較大消化吸收光波長(zhǎng)在478nm處，用乙醚萃取法的番茄素萃取法液較大消化吸收光波長(zhǎng)在484nm處。因?yàn)榧妆揭c(diǎn)燃，其蒸汽與空氣能熱水器產(chǎn)生可燃性混合物質(zhì)，而乙醚具備揮發(fā)物較小、本身特性較平穩(wěn)、便于回收利用、加溫后沒有殘留及融解黑色素工作能力強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)。因而，綜合性考量挑選乙醚為萃取法劑。

2、不一樣液料比的挑選

稱量同樣品質(zhì)的西紅柿渣5份，以乙醚為萃取法劑，在環(huán)境溫度為40℃、液料比（g：mL）各自為2∶1、2.5∶1、3∶1、3.5∶1、4∶1、4.5∶1、5∶1的標(biāo)準(zhǔn)下萃取法4h，隨后在484nm光波長(zhǎng)下測(cè)量OD值，測(cè)算番茄素得率（番茄素得率=OD值×萃取法劑容積）。結(jié)果如圖2所顯示。

從效果剖析，伴隨著萃取法劑容積的提升，獲得番茄素的總產(chǎn)量也隨著提升，當(dāng)液料比做到4∶1時(shí)番茄素的提取率趨于平穩(wěn)。此外，當(dāng)液料較為低時(shí)，西紅柿渣和乙醚的混和水溶液比較粘稠，萃取法后的西紅柿渣與有機(jī)溶劑也不容易分離出來。因而，綜合性考慮到，最好的液料比挑選為4∶1（g∶mL）。