中秋節(jié)、十一假期鄰近，伴隨著室外去玩、親朋好友聚會等主題活動增加，大家患食源性疾病風險性提升。與此同時，新冠肺炎疫情防控步入常態(tài)，這時防止食源性疾病至關(guān)重要，為了更好地讓群眾渡過歡樂氣氛的節(jié)日，我國食品衛(wèi)生安全風險評價核心特提示各位留意：

　　1.購置食品類時要在證件齊備、誠實守信標準的銷售市場、商場或其他市場銷售企業(yè)購買，沒有無證無照小商販處選購食品類。

　　2.選購和服用定形包裝食品類時，要查詢產(chǎn)品名、原產(chǎn)地、企業(yè)名、生產(chǎn)地、生產(chǎn)制造日期、生產(chǎn)許可號、保存期等，不選購和服用“三無”（無生產(chǎn)制造日期或保存期、企業(yè)名、生產(chǎn)地）食品類，不選購有異色臭味或來源不明的食品類，不必服用過有效期的食品類。

　　3.就餐應挑選食品衛(wèi)生安全標準好、信用度高、證件齊備的餐飲服務企業(yè)，沒有無證無照小商販處用餐。

　　4.出門旅行時不必吃料野生菌，嚴防毒蘑菇中毒了。現(xiàn)階段都還沒行之有效的毒蘑菇識別方法，在坊間流行的一些鑒別毒蘑菇的辦法和工作經(jīng)驗并不靠譜，最好是的防止毒蘑菇中毒了的辦法是不必吃料野生菌。

　　5.家中烹制時形成優(yōu)良環(huán)境衛(wèi)生使用習慣性，解決生、熟食材以及包裝前后左右要講究衛(wèi)生，防止用不潔凈的手觸碰口眼鼻。食材生產(chǎn)加工前應用心清理，清理時留意避免浪花濺出。烹飪生產(chǎn)加工完成后立即清理和消毒殺菌櫥柜臺面和廚房用品。

　　6.家中制取食材時要留意生和熟分離，生產(chǎn)加工和盛裝生牛肉、羊肉、魚類等、海產(chǎn)品和青菜的器材要與熟菜分離，應用后要按時清理消毒殺菌；尤其解決禽畜肉類食品和海產(chǎn)品食品類時更要留意，在電冰箱存儲時也需要隔開儲放。

　　7.家中烹制菜式要煮熟煮透。搞好的食品類盡早服用，常溫狀態(tài)置放時間不超過2鐘頭，不可以立即吃的東西要冷凍或是冷藏儲放。剩下食材要立即冷凍，剩下食物和過夜食品類要完全加溫后再服用，少吃或不要吃生吃海產(chǎn)品。

　　8.留意防止酵豆面食物中毒事件，家中制取發(fā)酵面米食品類時要勤魚缸換水，保持衛(wèi)生，要確保食材無臭味造成，一旦發(fā)覺粉色、綠、黃綠色、黑等各色各樣霉點，就不可以服用。打漿后要按時晾干或烘干處理研粉；儲藏要自然通風、防水、防污。

　　最好是的防范措施不是制造、不服用酸湯子、吊漿粑、濕米糊等發(fā)酵面米食品類。

　　9.合理膳食， 避免消耗。假日期內(nèi)特別要留意合理膳食，維持留意食材多元性，多吃蔬菜水果、奶制品、黃豆、粗糧，適當吃魚、禽、蛋、豬瘦肉，少鹽低油，切勿暴食暴飲，降糖遠離風險。

　　10.就餐時提倡應用分餐制公勺，避免消耗。

　　11.院校要貫徹落實《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》和《關(guān)于加強學校食堂衛(wèi)生安全與營養(yǎng)健康管理工作的通知》規(guī)定，貫徹落實食品衛(wèi)生安全校領(lǐng)導（幼兒園園長）責任制，提升高校食堂等地方的食品質(zhì)量安全管理方法。

　　12.遵循全國各地有關(guān)新冠肺炎疫情防控現(xiàn)行政策，佩戴口罩，講究衛(wèi)生，少集聚，有間距，少聚會。