如圖4所顯示，pH=5.0的菌種PC-3CFS經(jīng)過氧化氫酶解決后，抑菌圈直徑與沒經(jīng)過氧化氫酶解決的pH=5.0的菌種PC-3CFS對(duì)比，抗菌實(shí)際效果相仿，對(duì)大腸埃希菌和橙黃色鏈球菌的抑菌圈直徑各自降低了6.1％和8.6％，表明清除雙氧水的影響后，CFS中還出現(xiàn)別的抗菌化學(xué)物質(zhì)，菌種PC-3CFS中起關(guān)鍵殺菌作用的化學(xué)物質(zhì)并不是雙氧水。

5、胰蛋白酶水解反應(yīng)抗菌試驗(yàn)結(jié)果

為認(rèn)證菌種PC-3CFS中主要是起殺菌作用的化學(xué)物質(zhì)能否為蛋白質(zhì)特性，選用蛋白酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶K水解反應(yīng)試驗(yàn)對(duì)菌種PC-3CFS開展解決。如圖所示5所顯示，CFS經(jīng)蛋白酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶K水解反應(yīng)試驗(yàn)解決后，對(duì)二種指示菌的抑菌圈直徑明顯減少，抗菌成效顯著減少。與沒經(jīng)胰蛋白酶解決的pH=5.0的CFS對(duì)比，菌種PC-3CFS經(jīng)蛋白酶解決后抑菌圈直徑各自降低48.8％和52.7％，經(jīng)胃蛋白酶解決后抑菌圈直徑各自降低50.1％和54.8％，經(jīng)胰蛋白酶K解決后抑菌圈直徑各自降低53.5％和57.3％。表明蛋白酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶K對(duì)CFS中的關(guān)鍵抗菌化學(xué)物質(zhì)有水解作用。基本明確菌種PC-3CFS中的關(guān)鍵抗菌化學(xué)物質(zhì)為蛋白質(zhì)特性，屬細(xì)菌素類。

6、組織學(xué)特點(diǎn)觀查結(jié)果

將菌種PC-3畫線注射于MRS固體培養(yǎng)基，37℃厭氧發(fā)酵塑造48h，觀查菌種PC-3的菌體形狀為橢圓形或橢圓型，比較大，有光澤度，呈瓷乳白色，正中間突起，表層光潔，邊沿齊整，不全透明，見圖7。

革蘭氏染色數(shù)據(jù)顯示為革蘭氏陽性菌，呈長(zhǎng)桿狀或棒形，兩邊鈍圓，單獨(dú)、成雙成對(duì)集聚排序，見圖8。可基本評(píng)定所分開的菌種PC-3為革蘭氏陽性厭氧發(fā)酵鏈球菌。