食品添加劑網(wǎng)訊 9月23日，貴州市場(chǎng)監(jiān)督管理公布2021年第三9期通知，驗(yàn)出餐飲食品、干果炒貨食物及干果產(chǎn)品、點(diǎn)心、食用農(nóng)產(chǎn)品、糖塊產(chǎn)品、調(diào)味料和飲品等7大食品類中25批號(hào)樣本不過關(guān)。

　　5批號(hào)食品類驗(yàn)出質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難題，各自為允差貴州開陽溪麓溫泉開發(fā)設(shè)計(jì)有限責(zé)任公司制造的秦天地山泉水，在其中界線指標(biāo)值-硒成分既不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，又不符商品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)定；允差貴州開陽溪麓溫泉開發(fā)設(shè)計(jì)有限責(zé)任公司制造的龍界富曬溫泉純凈水，在其中界線指標(biāo)值-硒成分既不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，又不符商品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)定；榕江縣輝達(dá)興農(nóng)業(yè)產(chǎn)品商場(chǎng)售賣的、允差貴州省黔酸王食品類公司制造的凱里米醋，在其中不蒸發(fā)酸（以乳酸菌計(jì)）成分不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；貴州省協(xié)力買東西有限責(zé)任公司企業(yè)平塘子公司售賣的原味瓜子，在其中丙二醛（以脂質(zhì)計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；貴州甕安縣華福經(jīng)貿(mào)有限責(zé)任公司企業(yè)售賣的鄉(xiāng)味花生仁，在其中丙二醛（以脂質(zhì)計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　界線指標(biāo)值是差別食用山泉水與別的生活用水的首要質(zhì)量指標(biāo)值。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》（GB 8537—2018）中要求，界線指標(biāo)值-硒的含水量標(biāo)準(zhǔn)為0.01mg/L-0.05mg/L；此次抽樣檢驗(yàn)的兩批號(hào)食用山泉水的商品標(biāo)簽明確，其界線指標(biāo)值-硒的含水量標(biāo)準(zhǔn)為0.01mg/L-0.02mg/L。該兩批號(hào)食用山泉水中界線指標(biāo)值-硒的成分既不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，又不符商品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)定。食用山泉水中界線指標(biāo)值-硒不過關(guān)的緣故，可能是污水處理過多使原素?fù)p害，也是有可能是水資源受自然環(huán)境、時(shí)節(jié)等要素危害使界線指標(biāo)值成分起伏。

　　釀制食用醋的口味關(guān)鍵來自釀制環(huán)節(jié)中形成的各種有機(jī)物，能夠分成蒸發(fā)酸和不蒸發(fā)酸，不蒸發(fā)酸以乳酸菌為主導(dǎo)，是固態(tài)發(fā)酵食用醋的特征指標(biāo)值之一?！夺勗焓炒住罚℅B/T 18187—2000）中要求，固態(tài)發(fā)酵食用醋中不蒸發(fā)酸（以乳酸菌計(jì)）成分不能小于0.50g/100mL。食用醋中不蒸發(fā)酸（以乳酸菌計(jì)）成分不符合標(biāo)準(zhǔn)的緣故，可能是制造業(yè)企業(yè)生產(chǎn)工藝流程操縱不緊，或是在出廠檢測(cè)嚴(yán)格把關(guān)不緊。

　　丙二醛關(guān)鍵體現(xiàn)植物油脂是不是被氧化霉變。伴隨著植物油脂空氣氧化，丙二醛會(huì)逐漸上升?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300—2014）中要求，熟制葵花子中丙二醛（以脂質(zhì)計(jì)）的較大限定數(shù)值0.80g/100g，熟制別的類干果與籽食品類中丙二醛（以脂質(zhì)計(jì)）的較大限定數(shù)值0.50g/100g。熟制花生仁、葵瓜子中丙二醛不過關(guān)的緣故，可能是制造業(yè)企業(yè)對(duì)原材料嚴(yán)格把關(guān)不緊，應(yīng)用偽劣原材料開展生產(chǎn)制造，或者公司的制作工藝不合格，促使終商品植物油脂空氣氧化，也可能是商品貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)不合理。丙二醛一般不可能對(duì)身體的身心健康造成危害，但比較嚴(yán)重的時(shí)候會(huì)致使胃部不適、拉肚子等病癥。

　　8批號(hào)食品類驗(yàn)出微生物菌種嚴(yán)重污染難題，各自為允差遵義市新特麗潔思源純凈水廠生產(chǎn)制造的貴遵冰泉食用天然泉水，在其中銅綠假單胞菌數(shù)不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；允差鎮(zhèn)寧自治區(qū)桂花樹波波糖食品類公司制造的糖塊（黑芝麻粉），在其中大腸桿菌數(shù)不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；允差鎮(zhèn)寧自治區(qū)桂花樹波波糖食品類公司制造的糖塊（芝麻），在其中大腸桿菌數(shù)不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；允差遵義市吉億經(jīng)貿(mào)有限責(zé)任公司制造的沁砂泉水食用天然泉水，在其中銅綠假單胞菌數(shù)不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；允差遵義市吉億經(jīng)貿(mào)有限責(zé)任公司制造的爽冷冰冰食用天然泉水，在其中銅綠假單胞菌數(shù)不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；貞豐縣左記辣椒擺地?cái)偦疱伡用说陸?yīng)用的自餐具消毒（小盤子），在其中大腸桿菌數(shù)不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；允差甕安馬龍泉驛區(qū)自來水廠制造的天文學(xué)馬龍泉驛區(qū)食用礦泉水，在其中銅綠假單胞菌數(shù)不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；貴州省農(nóng)特色產(chǎn)品商場(chǎng)（經(jīng)營人：貞豐縣農(nóng)貨副食店）在淘寶（店鋪）市場(chǎng)銷售的、允差貴州余記食品類公司制造的貞豐余記粽粑（鹽味型棕子）（豬排骨栗子粽），在其中商業(yè)無菌不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　大腸桿菌是世界各國通用性的食品類環(huán)境污染常見指示菌之一，大腸桿菌超標(biāo)準(zhǔn)的食品類餐飲具很有可能會(huì)造成 食材被環(huán)境污染?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糖果》（GB 17399—2016）中要求，糖塊同一批號(hào)商品五個(gè)試品中大腸桿菌的檢驗(yàn)效果均不能超出100CFU/g，且數(shù)最多容許兩個(gè)試品的檢驗(yàn)結(jié)果超出10CFU/g；《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中要求，消毒殺菌餐（飲）具不可驗(yàn)出大腸桿菌。糖塊中大腸桿菌數(shù)超標(biāo)準(zhǔn)的緣故，可能是商品使用原材料、包裝遭受環(huán)境污染，也可能是生產(chǎn)制造生產(chǎn)過程中衛(wèi)生狀況操縱不嚴(yán)苛、殺菌不充分等；消毒殺菌餐（飲）具中驗(yàn)出大腸桿菌的緣故，可能是餐飲具在儲(chǔ)存全過程遭受條件的環(huán)境污染，或者殺菌不完全。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，普遍分散于各種各樣水、氣體、平常人的肌膚、呼吸系統(tǒng)和胃腸道等，易在濕冷的自然環(huán)境生存，對(duì)消毒液、紫外光等具備極強(qiáng)的抵抗能力，針對(duì)抵抗能力較差的群體存有健康風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中要求，包裝生活用水中同一批號(hào)商品5個(gè)試樣的銅綠假單胞菌均不可驗(yàn)出。包裝生活用水中銅綠假單胞菌數(shù)不過關(guān)的首要緣故，可能是原水安全防護(hù)不合理，水質(zhì)遭受環(huán)境污染，也可能是公司對(duì)清潔衛(wèi)生管控不及時(shí)，工作員實(shí)際操作不是很標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過程中交叉式環(huán)境污染；或是是包裝制品清理消毒殺菌有缺陷而致。

　　商業(yè)無菌就是指歷經(jīng)適當(dāng)?shù)臒岢螅粠в邪l(fā)病的微生物菌種，都不帶有一般溫度下會(huì)在這其中繁育的非高致病微生物菌種。商業(yè)無菌不過關(guān)有可能會(huì)致使食品類腐壞霉變，毀壞食品類的色、香、味，危害身體的身心健康?！遏兆印罚⊿B/T 10377—2004）中要求，真空包裝袋類棕子微生物菌種指標(biāo)值應(yīng)合乎商業(yè)無菌規(guī)定。真空包裝袋類棕子的商業(yè)無菌不過關(guān)的緣故，可能是商品除菌解決不足完全，造成 有一部分發(fā)病微生物菌種殘余，或是商品儲(chǔ)存、運(yùn)送標(biāo)準(zhǔn)操縱不合理造成 被發(fā)病微生物菌種環(huán)境污染。

　　8批號(hào)食品類驗(yàn)出農(nóng)飼料殘余難題，各自為盤州市恩德瑪特經(jīng)貿(mào)有限責(zé)任公司企業(yè)售賣的綠豆芽，在其中4-氯苯氧醋酸鈉（以4-氯苯氧甲酸計(jì)）含量不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；聰慧E家銷售市場(chǎng)（葛華芳）市場(chǎng)銷售的綠豆芽，在其中4-氯苯氧醋酸鈉（以4-氯苯氧甲酸計(jì)）含量不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；織金縣明珠農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)18號(hào)店面周子忠市場(chǎng)銷售的黃辣丁，在其中恩諾沙星含量不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；黎平縣黔城樂購超市市場(chǎng)銷售的豆角，在其中水胺硫磷含量不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；黎平縣玖玖購物廣場(chǎng)市場(chǎng)銷售的雞脯肉，在其中尼卡巴嗪含量不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；龍里縣道鄉(xiāng)蔬菜批發(fā)部市場(chǎng)銷售的小青菜，在其中氟蟲腈含量不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；龍里縣道鄉(xiāng)蔬菜批發(fā)部市場(chǎng)銷售的萵筍，在其中毒死蜱含量不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；興仁市每天鮮購物中心市場(chǎng)銷售的芹萊（萵筍），在其中毒死蜱含量不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　4-氯苯氧醋酸鈉又被稱為防落素，是一種多用途綠色植物萘乙酸，關(guān)鍵用來避免花落、掉果，抑止豆類食品長(zhǎng)根等?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局農(nóng)業(yè)部國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號(hào)）中要求，經(jīng)營者不可在豆芽菜生產(chǎn)過程中應(yīng)用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧醋酸鈉、生長(zhǎng)素等化學(xué)物質(zhì)，豆芽菜經(jīng)營人不可運(yùn)營帶有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧醋酸鈉、生長(zhǎng)素等有機(jī)物的豆芽菜。綠豆芽中驗(yàn)出4-氯苯氧醋酸鈉（以4-氯苯氧甲酸計(jì)）的緣故，可能是經(jīng)營者為了更好地抑止豆芽菜長(zhǎng)根，提升豆芽菜生產(chǎn)量，進(jìn)而違反規(guī)定應(yīng)用有關(guān)化肥。4-氯苯氧醋酸鈉對(duì)身體有一定的積累毒副作用，長(zhǎng)期性大量的服用帶有4-氯苯氧醋酸鈉的豆芽菜很有可能會(huì)對(duì)身體健康造成一定危害。

　　毒死蜱別名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸脂類甲基對(duì)硫磷除蟲、殺螨劑，具備優(yōu)良的觸殺、胃毒和蒸熏功效?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中要求，毒死蜱在萵筍中的較大殘余限定數(shù)值0.05mg/kg。萵筍中毒死蜱含量超標(biāo)準(zhǔn)的緣故，可能是農(nóng)民為迅速操縱病況增加藥量或未遵循采收觀察期要求，導(dǎo)致發(fā)售市場(chǎng)銷售時(shí)商品中的藥品含量未溶解至規(guī)范限定下列。小量的農(nóng)殘不可能導(dǎo)致身體急性中毒，但長(zhǎng)時(shí)間服用農(nóng)殘不合格的食品類，對(duì)身體健康有一定危害。

　　氟蟲腈是一種苯基吡唑類滅蟲劑、除蟲譜廣，對(duì)蟲害以胃毒功效為主導(dǎo)，兼具觸殺和一定的內(nèi)吸性功效?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2019）中要求，氟蟲腈在葉菜蔬菜水果中的較大殘余限定數(shù)值0.02mg/kg。小青菜中氟蟲腈含量超標(biāo)準(zhǔn)的緣故，可能是因?yàn)檗r(nóng)民在栽種階段過多或未遵循采收觀察期要求應(yīng)用氟蟲腈藥品，造成在青菜中殘余。

　　水胺硫磷是一種廣譜性、高效率、高毒副作用、低殘余的硫代磷酰丙烯胺滅蟲劑，兼顧胃毒和殺卵功效，關(guān)鍵用來防控桃樹、稻谷和棉絮蟲害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中要求，水胺硫磷在豆類蔬菜中的較大殘余限定數(shù)值0.05mg/kg。豆角中水胺硫磷含量超標(biāo)準(zhǔn)的緣故，可能是農(nóng)民為迅速操縱病況增加藥量或未遵循采收觀察期要求，導(dǎo)致發(fā)售市場(chǎng)銷售時(shí)商品中的藥品含量未溶解至規(guī)范限定值下列。水胺硫磷歸屬于危化品化肥，關(guān)鍵根據(jù)食管、肌膚和呼吸系統(tǒng)造成中毒了。小量的農(nóng)殘不可能導(dǎo)致身體急性中毒，但長(zhǎng)時(shí)間服用農(nóng)殘不合格的食品類，對(duì)身體健康有一定危害。

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類化學(xué)合成的廣譜抗菌藥，用以醫(yī)治小動(dòng)物的皮膚發(fā)炎、上呼吸道感染等，是小動(dòng)物專享服藥。長(zhǎng)期性服用恩諾沙星殘余過高的食品類，很有可能致使在人體內(nèi)中堆積，從而對(duì)身體造成傷害，還有可能使身體造成抗藥性菌種?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中要求，恩諾沙星在魚的皮和肉中較大殘余限定數(shù)值100μg/kg。黃辣丁中恩諾沙星含量超標(biāo)準(zhǔn)的緣故，可能是養(yǎng)殖場(chǎng)在種植環(huán)節(jié)中為迅速操縱病疫，違反規(guī)定增加藥量或不遵循休藥期要求。

　　尼卡巴嗪關(guān)鍵用來防止雞、野兔等家禽類球蟲病，具備高效率、微毒、特性平穩(wěn)、耐藥性小等特性，在飼料廠中應(yīng)用之后在生物的肌肉組織和結(jié)構(gòu)中形成差異水平的殘余。長(zhǎng)期性服用尼卡巴嗪殘余過高的食品類，很有可能致使在人體內(nèi)堆積，對(duì)身體健康有一定危害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中要求，尼卡巴嗪在雞的全身肌肉中較大殘余限定數(shù)值200μg/kg。雞脯肉中尼卡巴嗪含量超標(biāo)準(zhǔn)的緣故，可能是養(yǎng)殖場(chǎng)在種植環(huán)節(jié)中違法應(yīng)用有關(guān)飼料。

　　3批號(hào)食品類驗(yàn)出工業(yè)污染難題，各自為黃平縣順意小商店市場(chǎng)銷售的四季豆，在其中鎘（以Cd計(jì)）參考值不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；黃平縣好又多日常生活城市廣場(chǎng)市場(chǎng)銷售的小米椒（朝天椒），在其中鎘（以Cd計(jì)）參考值不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；黃平縣好又多日常生活城市廣場(chǎng)市場(chǎng)銷售的辣椒（朝天椒），在其中鎘（以Cd計(jì)）參考值不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　鎘是一種低毒性的重金屬元素，可經(jīng)過生物鏈進(jìn)入到身體。長(zhǎng)期性服用鎘超標(biāo)的食品類，很有可能會(huì)對(duì)身體腎臟功能和肝部產(chǎn)生危害，還會(huì)繼續(xù)危害人體免疫系統(tǒng)，乃至有可能對(duì)少年兒童神經(jīng)中樞運(yùn)動(dòng)有危害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中要求，鎘（以Cd計(jì)）在新鮮水果（葉菜蔬菜水果、豆類蔬菜、塊莖和根莖蔬菜水果、莖類蔬菜水果、金針菜以外）中的較大限定數(shù)值0.05mg/kg。四季豆、朝天椒中鎘（以Cd計(jì)）參考值超標(biāo)準(zhǔn)的緣故，可能是其成長(zhǎng)歷程中聚集自然環(huán)境中的鎘元素。

　　除以上不合格產(chǎn)品外，還有1批號(hào)食品類驗(yàn)出食用添加劑難題，為貴陽市文通糧油食品經(jīng)銷部市場(chǎng)銷售的、允差貴州省興河食品類公司制造的特鮮料汁，在其中苯甲醛以及醋酸鹽（以苯甲醛計(jì)）參考值不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　對(duì)抽樣檢驗(yàn)發(fā)覺的不過關(guān)食品類，貴州市場(chǎng)監(jiān)督管理已責(zé)令所在地銷售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)馬上安排進(jìn)行審查處理，查明商品流入，催促公司采用下線招回不合格產(chǎn)品等方法操縱風(fēng)險(xiǎn)性；對(duì)違反規(guī)定違規(guī)操作，依規(guī)嚴(yán)肅查處；立即將公司實(shí)行的風(fēng)險(xiǎn)防范方法和審查處理情形向社會(huì)公布，并向省局匯報(bào)。