洋白菜（Brassica oleraceaL. var.capitata）的是大家日常日常生活常見的蔬菜，在全球普遍種植，它歸屬于十字花科蕓薹屬，與此同時具備極強的富曬工作能力。我國約有70%的田地處在缺硒地區(qū)，我國2/3的大人的硒日攝取量均值約為40μg，與世衛(wèi)組織建議的成年人硒攝取量55—400μg/d有很大差別。硒酵母能夠 消化吸收無機物硒，并將其轉(zhuǎn)換為有機硒，包含硒代蛋氨酸、硒代胱胺酸等，而且身體硒成分較高?，F(xiàn)階段，硒酵母關(guān)鍵在養(yǎng)殖行業(yè)中做為精飼料的添加物，它能夠推動小動物身心健康和提升小動物設(shè)備的質(zhì)量?？墒菍⑽湍高\用于富硒蔬菜的種植，現(xiàn)階段還很少有報導(dǎo)。

　　最近，國硒核心程水源專家教授和許鋒專家教授精英團隊在國際性SCI期刊《PlantSignaling&Behavior》上發(fā)布名為“Selenium yeast promoted the Se accumulation, nutrient quality and antioxidant system of cabbage （Brassica oleraceavar.capitataL.）”的研究分析畢業(yè)論文。該畢業(yè)論文第一作者為2018級研究生廖曉麗，通訊作者為程水源專家教授和許鋒專家教授，并獲得湖北技術(shù)革新重點（重點項目，No. 2019ABA113）、湖北關(guān)鍵科研開發(fā)方案（No. 2020BBA043）的支助。

　　該科學(xué)研究以不一樣含量的硒酵母解決洋白菜，結(jié)果發(fā)覺，使用濃度值為0mg/kg-16mg/kg的硒酵母能顯著推動洋白菜的生長發(fā)育，主莖總重量和葉球生物量都顯著增加。洋白菜根、葉和葉球中的硒成分隨硒酵母解決濃度值增高而明顯升高。在其中葉球中硒成分從0mg/kg硒酵母解決下的的5mg/kg體力勞動升高到16mg/kg硒酵母解決下的90mg/kg體力勞動。應(yīng)用LC-AFS檢驗發(fā)覺，洋白菜葉球的關(guān)鍵硒形狀是硒代胱氨酸和羥基硒代胱胺酸。

　　本科學(xué)研究一樣發(fā)覺，硒酵母解決對洋白菜葉球總芥子油苷成分有推動作用，減少了黃酮類物質(zhì)成分，卻對總酚酸成分并沒有顯著危害。在其中8mg/kg和16mg/kg硒酵母解決對洋白菜的總芥子油苷成分有顯著的推動作用，這一點和富曬栽種對西藍花的危害類似。此外，盡管使用硒酵母的富曬栽種減少了洋白菜的黃酮類物質(zhì)成分，可是總酚酸成分并沒有遭受顯著危害。酚酸是帶有酚環(huán)的一類有機物，也是洋白菜身體一類關(guān)鍵的活性物質(zhì)，對身體具備較強的抗氧化能力，其味兒清香，醒神醒神，能夠除菌，美白皮膚，清熱解毒解火等。

　　總的來說，能夠 看得出，硒酵母種植不但能推動洋白菜的生長發(fā)育，還能有效的提升洋白菜硒和芥子油苷成分，對酚酸沒有顯著危害。表明硒酵母是洋白菜富曬種植的比較理想硒源。