產(chǎn)品名稱(chēng)：明膠水解酶 食品級(jí)

又名：明膠水解酶、明膠水解酶廠家

CAS號(hào)：558-56-14

EINECS NO：232-802-3

分子式：C₁₈H₃₇N(CH₃)2

分子量：180.16

理化性質(zhì)：明膠水解酶是淡黃色或白色固體粉末，明膠水解酶是一種復(fù)合酶。其主要作用于蛋白質(zhì)的末端肽，可將膠原蛋白螺旋結(jié)構(gòu)鏈解成三條單一的ａ鏈，并繼續(xù)促使單根長(zhǎng)鏈降解成短肽鏈（低聚肽）平均分子量為2000-6000道爾頓。

??傳統(tǒng)的酸堿法生產(chǎn)明膠和水解明膠，工藝簡(jiǎn)單，成本低，但產(chǎn)品中含鹽量較高，易產(chǎn)生有害物質(zhì)三氯丙醇等，相對(duì)分子量分布較寬，容易損壞設(shè)備。而酶法生產(chǎn)周期短，產(chǎn)品的相對(duì)分子量分布較窄，易控制，是目前進(jìn)的。用于食品和化妝品行業(yè)的水解明膠多用酶法生產(chǎn)。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、?明膠水解酶作為一種復(fù)合蛋白酶，具有、安全、水解能力強(qiáng)、作用等的優(yōu)勢(shì)。

2、?明膠水解酶水解，蛋白轉(zhuǎn)化率達(dá)到92以上，水解物無(wú)苦澀味，保留了原動(dòng)物蛋白的香味，且水解物分子量分布窄，易于過(guò)濾提取。

3、?明膠水解酶通過(guò)采用生物工程技術(shù),微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品級(jí)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

包裝：小開(kāi)口鋁桶；安瓿瓶外普通木箱；螺紋口玻璃瓶、鐵蓋壓口玻璃瓶、塑料瓶或金屬桶（罐）外普通木箱。

存儲(chǔ)：建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存，儲(chǔ)存溫度：零度以下。貯藏過(guò)久或貯藏條件不利，會(huì)使酶活不同程度的降低；如溫度濕度過(guò)高，則需要在使用時(shí)適當(dāng)?shù)脑黾邮褂昧俊?/span>

作用：酶制劑

用途：明膠水解;動(dòng)物膠原蛋白水解;動(dòng)物皮、毛、骨及皮革的水解，水解溫度50～55℃，底物濃度10～25％，pH值7.0～7.5，加酶量0.2～0.4％（以物料重量計(jì)），水解時(shí)間5～8小時(shí)。

河南明膠水解酶生產(chǎn)廠家提醒您請(qǐng)嚴(yán)格按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行使用

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》FCCIV/（GB2760-2014）規(guī)定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。