近些年，撫州市市場監(jiān)督管理堅持不懈應(yīng)用“5＋1”（商品操縱及時，緣故清查及時，問題整改及時，行政許可及時，信息公示及時，舉辦一次食品衛(wèi)生安全風(fēng)險性溝通交流大會）審查處理方式，根據(jù)“三個及時”，提升 食品衛(wèi)生安全風(fēng)險性的管控工作能力順利開展，尤其是炸油條消費安全性平均水平持續(xù)提高，合理確保了廣大群眾“舌尖上的美味的安全性”。

　　一是精心安排，堅持不懈根本原因討論及時。在對全省抽樣檢驗檢測看到的不過關(guān)（難題）關(guān)鍵食品類種類，重點項目建設(shè)指標(biāo)值等展開分析研判時，對于2019年，2020年全省炸油條抽樣檢驗廢品率依次為15.5%，20.1%，持續(xù)2年抽樣檢驗廢品率均較高，且處在提高趨勢的現(xiàn)況；我局充分利用省局創(chuàng)新的抽樣檢驗檢測“5＋1”審查處理方式，舉辦由市局有關(guān)食品安全監(jiān)管部門，底層縣區(qū)局，市消委學(xué)術(shù)部，餐飲協(xié)會責(zé)任人及市疾病防治監(jiān)測中心，食品安全檢測組織等相關(guān)專業(yè)和媒體新聞記者，餐館企業(yè)意味著，顧客意味著參與的全?。ㄕㄓ蜅l）食品類風(fēng)險性座談會，一同分析研判炸油條安全隱患，搜索剖析不過關(guān)造成緣故及也許傷害，危害范疇，比較嚴(yán)重水平，科學(xué)研究會商加強(qiáng)管控的方法方法。經(jīng)權(quán)威專家風(fēng)險評價覺得，炸油條抽樣檢驗不過關(guān)是鋁的殘余量驗出值超出國家規(guī)定的規(guī)范，造成的首要緣故是在油條制作中未按規(guī)范應(yīng)用含鋁食用添加劑（例如明鞏）和超出范圍，超限定選用含鋁膨松劑或別的食用添加劑等，導(dǎo)致鋁的殘余量不過關(guān)。由此，我局編寫了炸油條風(fēng)險性分析，定編了炸油條安全性消費提醒，合理產(chǎn)生了炸油條風(fēng)險預(yù)警溝通交流和環(huán)境整治總體協(xié)力。

　　二是高效率促進(jìn)，堅持不懈審查處理認(rèn)真落實。審查處理做為食品類抽樣檢驗工作中的重要一環(huán)，是操縱食品衛(wèi)生安全風(fēng)險性的有效途徑，是逐步推進(jìn)食品類企業(yè)經(jīng)營者執(zhí)行監(jiān)督責(zé)任的合理方式，是提升 食品類抽樣檢驗成果的實際反映。在炸油條審查處理工作上，我局采用由點到面，示范性優(yōu)先，堵疏融合，總體推動的方法成效明顯。最先挑選管轄區(qū)內(nèi)炸油條抽樣檢驗廢品率較高的某縣，做為關(guān)鍵治理目標(biāo)。次之與某縣市場監(jiān)督管理一同健全工作方案，優(yōu)化職責(zé)權(quán)限，整理責(zé)任清單，產(chǎn)生業(yè)務(wù)閉環(huán)控制，持續(xù)提高審查處理工作效率，把省局創(chuàng)新的抽樣檢驗檢測“5＋1”審查處理方式認(rèn)真落實。如由市局主抓局領(lǐng)導(dǎo)干部領(lǐng)隊在某縣舉辦炸油條治理現(xiàn)場會議，催促某縣市場監(jiān)督管理對于炸油條抽樣檢驗不過關(guān)的難題公司，采用行政部門提醒談話，加強(qiáng)宣傳，調(diào)高危級別，提升管控次數(shù)，增加追蹤抽樣檢驗成效等綜合型管控對策，逐步推進(jìn)公司推進(jìn)食品質(zhì)量安全監(jiān)督責(zé)任。再度對存在的問題不逃避，協(xié)助公司搜索不過關(guān)緣故并明確提出行之有效的整頓提議，例如提議經(jīng)營者果斷革除不科學(xué)的生產(chǎn)過程應(yīng)用“無礬”“無鋁”食用添加劑制作油條，積極主動改善生產(chǎn)工藝流程精確加上含鋁食用添加劑等方法生產(chǎn)制造符合規(guī)定的優(yōu)質(zhì)商品，并從炸油條外型，顏色及品質(zhì)等層面提升鋁殘余量不過關(guān)炸油條的清查，加強(qiáng)炸油條日常管控。根據(jù)采用一系列治理對策，某縣炸油條抽樣檢驗由100%廢品率變化為100%達(dá)標(biāo)。在營銷推廣某縣炸油條銷售市場治理工作經(jīng)驗的與此同時，我局在嚴(yán)厲打擊超出范圍，超限定選用含鋁添加物制造炸油條工作上，增加了與公安機(jī)關(guān)，檢查等司法部門溝通協(xié)調(diào)，提升行刑銜接。據(jù)調(diào)查，近幾年來全省行業(yè)監(jiān)督機(jī)構(gòu)移交公安部門立案偵查3起，公安部門刑拘3人，人民檢察院以生產(chǎn)制造，市場銷售不符檢測標(biāo)準(zhǔn)的商品罪裁定3家炸油條生產(chǎn)制造經(jīng)營者責(zé)任人拘留五個月，緩刑一年，并罰款的懲罰，合理威懾了炸油條生產(chǎn)和銷售違紀(jì)行為。

　　三是嚴(yán)苛整治，堅持不懈治理成效推進(jìn)及時。對于炸油條抽樣檢驗檢測看到的特別風(fēng)險性安全隱患，我局采用檢管融合方法，在全省進(jìn)行炸油條食品類集中整治行動，進(jìn)一步提高炸油條安全管理的靶向治療性和精確性。最先按時通告各區(qū)縣炸油條抽樣檢驗廢品率及審查處理進(jìn)展，對炸油條抽樣檢驗廢品率較高的區(qū)縣當(dāng)場督查督辦。次之充分發(fā)揮抽樣檢驗檢測結(jié)果在食品類安全管理中的“崗哨”“方向標(biāo)”和“吹哨人”功效，廣泛開展抽樣檢驗及審查處理“回過頭來再看”，立即機(jī)構(gòu)炸油條追蹤抽樣檢驗，嚴(yán)厲查處超出范圍，超額亂用含鋁食用添加劑的個人行為，嚴(yán)苛依法查處鋁殘余量不過關(guān)炸油條違反規(guī)定案子，完成事先預(yù)防，清除風(fēng)險性，保證 炸油條治理行動順利開展。據(jù)調(diào)查，2021年至今全省炸油條監(jiān)管抽樣檢驗廢品率降到2.47%，炸油條抽樣檢驗達(dá)標(biāo)率明顯升高，發(fā)覺的不過關(guān)炸油條均獲得妥善處理，炸油條食品衛(wèi)生安全的全鏈管控頗行之有效，確保了廣大群眾的炸油條食品類消費安全性。