聚陰離子纖維素鈉是一種常常作為食品添加劑的一種物質(zhì)，使用很廣，我們也只有掌握住了它的使用方法之后，才能夠提高其使用效率，具體使用方法如下：
　　1、將聚陰離子纖維素鈉直接與水混合，配制成糊狀膠液后，備用。在配置羧甲基纖維素鈉糊膠時，先在帶有攪拌裝置的配料缸內(nèi)加入一定量的干凈的水，在開啟攪拌裝置的情況下，將CMC緩慢均勻地撒到配料缸內(nèi)，不停攪拌，使CMC和水完全融合、CMC能夠充分溶化。
　　2、在溶化聚陰離子纖維素鈉時，之所以要均勻撒放、并不斷攪拌，目的是“為了防止羧甲基纖維素鈉與水相遇時，發(fā)生結(jié)團、結(jié)塊、降低CMC溶解量的問題”，并提高CMC的溶解速度。攪拌的時間和羧甲基纖維素鈉完全溶化的時間并不一致，是兩個概念，一般來說，攪拌的時間要比CMC完全溶化所需的時間短得多，二者所需的時間視具體情況而定。
　　注意在使用聚陰離子纖維素鈉的時候，我們需要注意觀察它的溶解情況，加速溶解，在使用過程中，我們應(yīng)該時刻攪拌，這樣提高了溶解速率之后，能夠帶來良好的使用效益。