產(chǎn)品名稱：乳糖醇 食品級

又名：乳糖醇、拉克替醇、乳梨醇、D-Glucitol, 4-O-b-D-galactopyranosyl-

CAS號：585-86-4

EINECS 登錄號：209-566-5

分子式：C₁₂H₂₄O₁₁

分子量：344.31

理化性質(zhì)：乳糖醇是12碳糖醇，乳糖醇為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，或無色液體。無臭、味甜，甜度為蔗糖的30%～40%、熱量約為蔗糖的一半（8. 4kJ/g）?？捎扇樘墙?jīng)觸媒氫化制得，有無水型和含有一個結(jié)合水的2種產(chǎn)品，甜味爽口，常與高甜度甜味劑結(jié)合使用，無后味，吸濕性低，溶解度高，其相對分子質(zhì)量與蔗糖相似，對水分活度的影響也與蔗糖相似，在酸性及堿性條件下均穩(wěn)定，在食品加工的高溫條件下也十分穩(wěn)定。乳糖醇適用于許多食品，例如烘焙食品、涂糖衣的糖果以及冷凍含乳甜食等

乳糖醇的化學(xué)本質(zhì)是4-O-β-D-吡喃半乳糖-D–山梨醇，其分子式為C₁₂H₂₄O₁₁，分子量344.32。結(jié)晶的乳糖醇主要有兩種形式：二水合乳糖醇和一水合乳糖醇，另有一種乳糖醇商品是含乳糖醇54%的乳糖醇溶液。

有二水物、一水物或54%的乳糖醇溶液。
1、比旋光度αD25為＋13°～＋15°。
2、一水物的熔程為1 15～125℃，二水物為70～80℃。
3、白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末或無色液體，味甜，甜度為蔗糖的40%，口感接近蔗糖。
4、易溶于水（20℃206g/100g；75℃917g/100g）和二甲基亞砜，微溶于乙醇，不溶于乙酸乙酯、氯仿和乙醚。
5、熱量約為蔗糖的一半。ADI不作特殊規(guī)定（FAO/WHO，1994）。

包裝：凈重25kg/桶。

存儲：儲藏時要置于陰涼干燥處避光保存。

用途：甜味劑；乳化劑；穩(wěn)定劑；增稠劑

河南乳糖醇生產(chǎn)廠家請嚴格按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進行使用

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2001）規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。