（2）底物濃度值

底物濃度值對酶解實(shí)際效果的干擾如圖2，底物濃度值越大酶解高效率越低，做到高還原性糖提取率所需的時(shí)間就越長。在反映開展到60h的情況下底物濃度值為10g/L的產(chǎn)率為67.25%，底物濃度值為70g/L的提取率僅有48.42%。在現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)過程中，過高或過低的底物濃度值都不太適合用于工業(yè)化生產(chǎn)，因而挑選30g/L、40g/L、50g/L開展提升實(shí)驗(yàn)。

（3）pH

pH對還原性糖提取率的危害如圖所示3所顯示，從圖上能夠看得出，伴隨著pH的減少外切酶的酶解實(shí)際效果越變越好。在pH為3時(shí)反映60h還原性糖得率能夠達(dá)到73.38%。因此 挑選pH為3、4、5開展提升實(shí)驗(yàn)。

（4）加酶量

加酶量對酶解實(shí)際效果的干擾如圖4，加酶量越大做到反映均衡的時(shí)間就越少酶解實(shí)際效果就越高。加酶量為20U/g時(shí)反映60h的還原性糖得率為42.18%，加酶量為100U/g，反映36h就可達(dá)70.13%。雖然加酶量越大酶解實(shí)際效果就越高，但綜合性經(jīng)濟(jì)發(fā)展要素，挑選40U/g，60U/g，80U/g開展提升實(shí)驗(yàn)。

2、正交實(shí)驗(yàn)結(jié)果

應(yīng)用Minitab開展正交實(shí)驗(yàn)剖析，依照一般線性模型開展方差分析。偏差剖析結(jié)果顯示，各要素的層次次序?yàn)椋篋（加酶量）＞C（底物濃度值）＞B（pH）＞A（溫度）。表3的方差分析結(jié)果顯示加酶量D，底物濃度值C是明顯的影響因素與偏差剖析結(jié)果相一致。充分考慮工業(yè)化生產(chǎn)中的社會經(jīng)濟(jì)要素，pH越貼近中性化加上的緩沖劑就越低，原材料費(fèi)用就越低因而挑選pH=5；較低的環(huán)境溫度需要的耗能就越低，因而挑選溫度為450C。融合標(biāo)準(zhǔn)差與偏差結(jié)果剖析菊粉外切酶酶解最好的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為A₁B₃C₃D₃，即挑選450C的反映溫度，pH為5，底物濃度值50g/L，加酶量80U/g做為酶解的最好反映標(biāo)準(zhǔn)。

3、可重復(fù)性實(shí)驗(yàn)結(jié)果

依照正交實(shí)驗(yàn)的結(jié)果開展認(rèn)證實(shí)驗(yàn)，在45⁰C，pH=5，加酶量為80U/g，底物濃度值為50g/L的標(biāo)準(zhǔn)下反映60h。開展6組平行面實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表4，反復(fù)6組平行面實(shí)驗(yàn)均值得率為83.63%。汪倫記等應(yīng)用試驗(yàn)室自提純菊粉外切酶能夠達(dá)到73.52%的酶解率（界定與文中中得率界定同樣）。菊粉酶來源于不一樣，菊粉原材料原產(chǎn)地不一樣可能是酶解率可能是酶解率區(qū)別的首要緣故。

三、結(jié)果

本實(shí)驗(yàn)選用菊粉外切酶酶解菊粉生產(chǎn)制造高果糖漿，根據(jù)單要素實(shí)驗(yàn)與正交實(shí)驗(yàn)，得到各要素危害還原性糖提取率的尺寸次序先后為：底物濃度值＞加酶量＞pH＞溫度。最后確認(rèn)最好酶解標(biāo)準(zhǔn)為：底物濃度值為50g/L，加酶量80U/g（底物），pH=5，溫度45⁰C，在這里最佳情況下能夠得到83.63%的還原性糖得率?？芍貜?fù)性實(shí)驗(yàn)表明，該方法具備優(yōu)良的可重復(fù)性，能為工業(yè)化生產(chǎn)高果糖漿給予理論來源與參照。