為提升深圳節(jié)日期內(nèi)食品衛(wèi)生安全，確保眾多顧客食品類消費安全性和合法權(quán)利，深圳市市場監(jiān)督管理局對深圳生產(chǎn)制造、商品流通、餐館階段的時令食品類（月餅）開展抽樣檢查，現(xiàn)將抽樣檢驗情況報告如下所示：

　　一、整體狀況

　　此次月餅重點監(jiān)管抽樣檢驗遮蓋生產(chǎn)制造、商品流通、餐館階段的制成品庫、商場、小雜食店、餐飲店等生產(chǎn)制造經(jīng)營地，從2021年7月23日起，對商品流通覆蓋面廣、銷售市場銷量大的眾多知名品牌共166批號試品做好了簡單隨機抽樣，涉及到經(jīng)營主體82家。

　　此次重點依據(jù)取樣階段、試品具體種類及商品調(diào)料開展了目的性的抽樣檢驗，共檢驗食品類指標值1918項次。關(guān)鍵檢驗工程有過氧化值，丙二醛，苯甲醛以及醋酸鹽，山梨酸以及無機鹽，鋁的含量，己酸以及醋酸鹽、鈣質(zhì)，脫氫乙酸以及醋酸鹽，納他霉素，添加劑混和應(yīng)用時分別使用量占其較大需求量的占比之和，菌落總數(shù)，大腸桿菌，黃曲霉菌，富馬酸二甲酯，橙黃色鏈球菌，沙門菌，鈉等16項。此次重點共驗出不過關(guān)試品1批號，抽樣檢驗達標率為99.4%，涉及到不過關(guān)項目類別為標識，不過關(guān)工程為營養(yǎng)標簽-鈉。

　　各種食品類抽驗不過關(guān)信息內(nèi)容見配件1，抽樣檢驗達標信息內(nèi)容見配件2，一部分不過關(guān)新項目小常識見配件3，檢測新項目見配件4。

　　二、不合格產(chǎn)品處理狀況

　　對此次抽樣檢驗不過關(guān)的商品，我區(qū)規(guī)定各管轄區(qū)銷售市場監(jiān)督機構(gòu)立即對不合格產(chǎn)品以及企業(yè)經(jīng)營者開展調(diào)研解決，嚴厲查處，進一步催促公司執(zhí)行法定義務(wù)。

　　三、食品衛(wèi)生安全消費提醒

　　深圳市市場監(jiān)督管理局友情提示在購買、儲存、服用月餅時應(yīng)留意：

　?。ㄒ唬┨暨x正規(guī)平臺選購具備清楚標志的月餅商品。顧客購買月餅應(yīng)去超市、大型商場等靠譜市場銷售場地，保存好稅票、收條。選購時，購買月餅時特別注意不必聽信宣傳廣告，客觀選購“折扣、營銷”月餅，按需選購“健康保健、低糖”月餅。針對包裝過多、花樣翻新、極具特色、巧立名目的高價位月餅要謹慎挑選。選購時，留意檢查外包裝是不是詳細，認真閱讀包裝袋上的有關(guān)信息，如成分表、營養(yǎng)標簽、生產(chǎn)制造日期、保存期等。選購散稱月餅時，要留意查詢盛裝器皿是不是清理。不必選購色調(diào)或味兒出現(xiàn)異常、超出有效期或無保存期、來路不明的月餅。

　　在選購互聯(lián)網(wǎng)銷售的自做月餅時，一定要確定創(chuàng)作者具備互聯(lián)網(wǎng)食品銷售的資質(zhì)證書，還需要細心檢查商品保存期。假如歸屬于非烘焙食品型，水份成分高的冷拉類月餅，須審查是不是具備冷凍包裝、冷藏運輸?shù)臉藴?，防止在儲存和輸送全過程中發(fā)生微生物菌種超標準。

　?。ǘ┙┠暧捎跁r代經(jīng)濟實用和我們的生活水平提升 ，大伙兒更為重視生活品質(zhì)，銷售市場上“身心健康”“低糖”食品類遭受熱捧，發(fā)生糖醇類“低糖”月餅。針對該類月餅，相對性綿白糖、葡萄糖漿等加上糖對比，以麥芽糖醇為象征的代糖具備糖度高、動能低、血糖值反映小、降低患蛀齒風險性等作用，已廣泛運用于吐司面包、點心、曲奇餅干、飲品、調(diào)味料等諸多日常食品類和飲品中。但因為個人對糖醇的承受工作能力不一樣，過多服用會引起糖醇不耐受（拉肚子），因而提議顧客學好細心鑒別糖醇食品類，不必誤認為無糖食品相當于能夠隨便吃，掌握無糖食品并不等于0動能也并不等于對糖尿病患者肯定安全性，選購和服用無糖食品時，謹記不必嘴饞多食。

　?。ㄈ┰嘛瀻в谐渥愕闹参镉椭吞欠?，遇熱返潮易長霉、霉變。開封市后未服用完的月餅，要依照包裝設(shè)計上標識的存放方式儲存。提議將月餅裝進未應(yīng)用過的食品包裝袋，放進電冰箱中冷凍儲存。如無電冰箱，也可將月餅放到蔭涼陰涼處儲存，與此同時不適合與其它食品類、臟物儲放在一起，以防串煙，危害其口味。

　?。ㄋ模┬迈r月餅味美爽口，放久了則喪失香氣特點，包餡也很容易霉變，提議開封市以后最好是馬上服用。月餅中包含較多的植物油脂、綿白糖，不適合過多服用，不然很容易導致胃部不適。尤其是糖尿病人、老年人、少年兒童、胃腸作用弱小，更要留意適當為宜。

　　熱烈歡迎眾多顧客積極開展食品衛(wèi)生安全監(jiān)督工作，關(guān)心每一期食品類抽樣檢驗信息內(nèi)容發(fā)布。

　　專此通告。

　　配件：   1.抽樣檢驗不過關(guān)信息內(nèi)容.xlsx

　　   2.抽樣檢驗達標信息內(nèi)容.xlsx

　　   3.一部分不過關(guān)新項目小常識.docx

　　   4.2021年深圳時令食品類（月餅）監(jiān)管抽樣檢驗新項目.xlsx

　　深圳市市場監(jiān)督管理局

 

　　2021年9月15日