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山梨酸鉀
脫糖大豆粉末磷脂中磷脂酸的分離（三）
3、響應(yīng)面法優(yōu)化PA分離工藝
（1）響應(yīng)面設(shè)計(jì)
根據(jù)單因素實(shí)驗(yàn)，提取時(shí)間達(dá)到70min后，PA的含量和回收率都趨于平衡，故在設(shè)定提取時(shí)間為70min、提取1次、沉淀pH=8的前提下，根據(jù)Box-Behnken中心組合設(shè)計(jì)原理，將提取溫度(A)、料液比(B)和酸醇比(C)作為自變量，作三因素三水平響應(yīng)面分析，因素水平見(jiàn)表1，響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)設(shè)...
脫糖大豆粉末磷脂中磷脂酸的分離（二）
2、單因素實(shí)驗(yàn)
（1）酸醇比對(duì)PA提取效果的影響
在提取溫度為35℃、提取時(shí)間50min、料液比為1:30、提取次數(shù)1次、沉淀pH=7的條件下，考察酸醇比對(duì)PA提取效果的影響，結(jié)果見(jiàn)圖5。
如圖5所示，隨著酸的濃度增加，PA的含量與回收率均呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢(shì)，在1.2:100處達(dá)到最高。當(dāng)酸醇比小于1.2:100時(shí)，酸醇對(duì)P...
脫糖大豆粉末磷脂中磷脂酸的分離（一）
磷脂酸(簡(jiǎn)稱(chēng)為PA)是一種二?；视土字?，也是細(xì)胞膜的組成成分之一，PA分子內(nèi)含有甘油骨架，其中sn-1和srt-2羥基被脂肪酸酯化，St／-3位被磷酸基團(tuán)取代。研究發(fā)現(xiàn)PA具有促進(jìn)細(xì)胞有絲分裂、引起肌肉收縮、促進(jìn)激素分泌等生物學(xué)功能，在食品、藥品和化妝品等多個(gè)領(lǐng)域具有重要的應(yīng)有價(jià)值。大豆磷脂富含PA成分，含量約為5％～15％，是制備PA...
響應(yīng)面法優(yōu)化金槍魚(yú)蒸煮液發(fā)酵制備海鮮調(diào)味基料工藝（二）
2 結(jié)果與分析
2.1 單因素實(shí)驗(yàn)
2.1.1 酵母種類(lèi)對(duì)發(fā)酵的影響
由圖1A可知，71B酵母發(fā)酵后體系感官評(píng)分最高，結(jié)合電子鼻分析可知，71B酵母對(duì)傳感器2、6的響應(yīng)值較小，說(shuō)明經(jīng)71B酵母發(fā)酵后，發(fā)酵液中氮氧化合物和甲烷含量較低，從而呈現(xiàn)較好的風(fēng)味。雖然黃酒酵母和啤酒酵母發(fā)酵液的氨基酸態(tài)氮含量較高，但在發(fā)酵過(guò)程中也產(chǎn)生了乙醇，使...
響應(yīng)面法優(yōu)化金槍魚(yú)蒸煮液發(fā)酵制備海鮮調(diào)味基料工藝（一）
我國(guó)是水產(chǎn)品捕撈和加工大國(guó)，每年都有數(shù)以萬(wàn)噸的水產(chǎn)品出口海外，2019年我國(guó)水產(chǎn)品出口額占農(nóng)產(chǎn)品出口總額比重達(dá)30%，其中金槍魚(yú)出口又占據(jù)了重要的地位，因?yàn)轸~(yú)肉罐頭受到各國(guó)人民的喜愛(ài)，在國(guó)外十分暢銷(xiāo)。蒸煮液是金槍魚(yú)罐頭加工過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物，富含大量蛋白質(zhì)、核苷酸、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)。由于加工技術(shù)的限制導(dǎo)致蒸煮液大量流失，不僅造成...
響應(yīng)面法優(yōu)化金槍魚(yú)蒸煮液發(fā)酵制備海鮮調(diào)味基料工藝（三）
2.2 響應(yīng)面設(shè)計(jì)優(yōu)化
2.2.1 響應(yīng)面試驗(yàn)結(jié)果
結(jié)合單因素實(shí)驗(yàn)可知，氨基酸態(tài)氮含量和感官評(píng)分結(jié)果具有一定的相關(guān)性，且不同鹽度的初始氨基酸態(tài)氮含量不同，在響應(yīng)面不同設(shè)計(jì)組中不易表征，因此以感官評(píng)分為評(píng)價(jià)指標(biāo)，選擇酵母添加量、發(fā)酵時(shí)間、鹽度三因素三水平，進(jìn)行Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計(jì)和響應(yīng)面分析，以確定海鮮調(diào)味基料的最佳制備工藝條...
云南澳洲堅(jiān)果園土壤和葉片養(yǎng)分評(píng)價(jià)（二）
2.2 云南澳洲堅(jiān)果園葉片養(yǎng)分含量狀況
由表3可知，云南澳洲堅(jiān)果種植區(qū)堅(jiān)果葉片氮（16.14～16.64g/kg）和鉀（8.01～8.87g/kg）養(yǎng)分含量以德宏最高，但各種植區(qū)之間無(wú)顯著差異。葉片磷養(yǎng)分含量（0.66～0.81g/kg）德宏（最高）與保山（最低）具有顯著差異外，其他種植區(qū)無(wú)顯著差異。鈣養(yǎng)分含量（5.66～6.36g/k...
云南澳洲堅(jiān)果園土壤和葉片養(yǎng)分評(píng)價(jià)（一）
澳洲堅(jiān)果是山龍眼科澳洲堅(jiān)果屬常綠喬木果樹(shù)。因其種仁質(zhì)地細(xì)膩，味美可口，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含油量高達(dá)79%，且主要以單不飽和脂肪酸為主，具有降血壓和降低患心臟病風(fēng)險(xiǎn)的作用，此外還含有蛋白質(zhì)（9%）、鈣、磷、鐵、B族維生素和抗糙皮的煙酸，在國(guó)際市場(chǎng)上極受青睞，被譽(yù)為“堅(jiān)果之王”。云南是中國(guó)最大的澳洲堅(jiān)果種植區(qū)，主產(chǎn)區(qū)分布于...
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