DobbsD—A等人采用特定的催化劑對(duì)脫氫茉莉酮酸甲酯進(jìn)行不對(duì)稱催化氫化（圖8），他們采用的催化劑為手性膦化物，結(jié)果得到的順式異構(gòu)體與反式異構(gòu)體之比都大于99/1，順式異構(gòu)體中c異構(gòu)體的含量為82％。這種方法在提高c異構(gòu)體的含量方面是一大進(jìn)步，但是該方法要用到的催化劑制取有一定的難度，不適合大量生產(chǎn)。 3、以五元環(huán)類手性物質(zhì)...

二氫茉莉酮酸甲酯（圖1）是人工合成的類茉莉酮類化合物，目前尚未發(fā)現(xiàn)它存在于天然香料中，它的合成方法較為方便，價(jià)格較低廉，適合大量生產(chǎn)，所以它是現(xiàn)代香料工業(yè)中十分重要的一種香料。二氫茉莉酮酸甲酯為無色至淡黃色液體，具有濃郁的茉莉香氣，又帶有清新蘭惠雅香，揮發(fā)緩慢平緩，留香持久。不溶于水，溶于乙醇溶劑中。它可以不經(jīng)制配直接作為合成香料，常用來...

鈣類食品添加劑(碳酸鈣、磷酸鈣、乳酸鈣、糖精鈣、山梨酸鈣、海藻酸鈣等)一般廣泛用于食品膳食補(bǔ)充劑、甜味劑、防腐劑、增稠劑。不合格的鈣類添加劑添加到食品中會(huì)直接影響了食品的品質(zhì)，影響人民群眾的身體健康，由此引起的安全問題也成為公眾廣泛關(guān)注的焦點(diǎn)。由于鈣類食品添加劑種類繁多，鈣離子的結(jié)合方式不同，不同添加劑的基質(zhì)也各不相同，因此不同的鈣類食品...

2、防腐劑對(duì)貓眼豆黃酮類化合物抗氧化活性的影響 在20mL0.01％的貓眼豆黃酮類化合物溶液中分別加入3種食品中常用的防腐劑1mL，濃度為2mg／mL。放置5h后，測(cè)定其抑制率（K，％）。   由圖1可知，沒有加入防腐劑，貓眼豆黃酮類化合物的抑制率為22.6％。添加防腐劑后，可使抑制率增加，苯甲酸鈉和山梨酸分別增加50....

貓眼豆又稱“熊貓豆”，是一年生豆科植物。貓眼豆是我國河西走廊的珍稀名貴彩色豆種。貓眼豆的形狀和口感獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，易熟，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。黃酮類化合物廣泛分布于蔬菜、水果等多種植物中。黃酮類化合物不僅在植物的生長發(fā)育中起著重要作用，而且還具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤、抗氧化、抗炎、抗衰老、抗心腦血管疾病等多種生物活性...

④根據(jù)100～1000uL量程的移液器檢定報(bào)告，移取800uL液體的誤差為士0.5%，則相對(duì)不確定度為： 綜上計(jì)算，在樣品的前處理過程中，由于移取試劑引入的不確定度為： 4.2.3 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度引入的不確定度 本實(shí)驗(yàn)中所用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)為37種脂肪酸甲酯混合標(biāo)準(zhǔn)品，分析不確定度時(shí)選取C16∶0棕櫚酸進(jìn)行計(jì)算。由標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)證書信息可...

一、目的和姜求 ①通過實(shí)驗(yàn)了解熟肉類中淀粉含量的測(cè)定原理及測(cè)定方法。 ②熟悉掌握淀粉酸水解、還原糖滴定的操作要點(diǎn)。 二、原理 試樣經(jīng)除去脂肪及可溶性糖后，淀粉用酸水解成具有還原性的單糖，然后按還原糖測(cè)定，并折算成淀粉含量。 三、儀器 ①水浴鍋。 ②高速組織搗碎機(jī)：1200r／min。 ③回流裝置并附250mL錐形瓶。 ④...

2 結(jié)果與分析 2.1 微顆粒對(duì)黑曲霉發(fā)酵產(chǎn)阿魏酸酯酶的作用 從圖1中可以看出，與對(duì)照組相比。添加微顆粒對(duì)阿魏酸酯酶的酶活產(chǎn)生一定的影響。這種影響與微顆粒的種類、添加微顆粒的質(zhì)量濃度以及發(fā)酵時(shí)間都有關(guān)。由圖1a和1b可知，發(fā)酵第3天，添加微顆粒組的阿魏酸酯酶的酶活均高于對(duì)照組；發(fā)酵第5天，當(dāng)滑石粉和氧化鋁質(zhì)量濃度的增大到一定程度時(shí)(滑...