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山梨酸鉀
《無醇啤酒》、《酸啤酒》團體標準正式發(fā)布，11月30日起實施
中國酒業(yè)協(xié)會團體標準審查委員會日前發(fā)布通告稱，根據(jù)《中國酒業(yè)協(xié)會團體標準管理辦法（2019修訂版）》的規(guī)定，批準T/CBJ 3108《無醇啤酒》、T/CBJ 3109《酸啤酒》兩項團體標準，自2021年11月30日起實施。
具體來看，該兩項標準在GB/T 4927《啤酒質(zhì)量要求》的基礎(chǔ)上，對無醇啤酒、酸啤酒的分類、要求、分析方法、檢驗規(guī)...
梔子油中藏紅花酸的提取及其HPLC法測定研究（三）
2.4 萃取試劑/洗脫劑種類對提取梔子油中藏紅花酸的影響
乙酸為萃取試劑時，萃取得到的萃取劑相在下層，油相在上層；乙腈和甲醇為萃取試劑時，萃取劑相在上層，油相在下層；乙醇為萃取試劑時，溶液不分層且較混濁。異丙醇為萃取試劑時，溶液清澈且不分層。
因此，乙醇和異丙醇作為萃取試劑的樣品不能進行液相分析，對乙酸、乙腈、甲醇為萃取試劑處理的樣...
梔子油中藏紅花酸的提取及其HPLC法測定研究（二）
1.2.4 前處理方法
采用固相萃取法。
1.2.4.1 溶油試劑種類及料液比
稱取0.5 g梔子油于燒杯中 ，分別加入5 mL正己烷、DMF、石油醚、氯仿，將油完全溶解?；罨悍謩e連續(xù)用5 mL甲醇和5 mL正己烷過二醇基SPE小柱。上樣：將油溶液過柱，此時待測物保留在固相上。用5 mL正己烷潤洗燒杯2次，并將潤洗液過柱...
梔子油中藏紅花酸的提取及其HPLC法測定研究（一）
為實現(xiàn)梔子油中重要活性物質(zhì)藏紅花酸的準確定量，選取超聲輔助液液萃取和固相萃取2種前處理方法進行系統(tǒng)探討，重點考察了溶油試劑、料液比、萃取試劑種類、萃取試劑濃度、液液萃取時間、液液萃取溫度以及液液萃取次數(shù)等因素。
在2種前處理方法的最優(yōu)條件下，超聲輔助液液萃取獲得的藏紅花酸含量高于固相萃取，且超聲輔助液液萃取操作簡單、耗時短、能耗低。因此...
添加迷迭香提取物及植酸的魚鱗明膠可食膜對鯽魚保鮮效果的影響（三）
（2）揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)含量分析
TVB-N值是魚肉在腐敗過程中，微生物和酶作用使蛋白質(zhì)分解成氨和胺類堿性含氮物質(zhì)，是魚肉初期腐敗的重要評價指標，它的增長與腐敗菌及其內(nèi)源酶活性息息相關(guān)，TVB-N值越小，水產(chǎn)品的新鮮度越好，反之，腐敗程度越嚴重。在貯藏期間TVB-N值的變化如圖3所示。在最初階段，鯽魚的TVB-N值為10.10m...
添加迷迭香提取物及植酸的魚鱗明膠可食膜對鯽魚保鮮效果的影響（二）
④K-值的測定
在2g魚肉樣品中加入2mL5％(v／v)的高氯酸后均質(zhì)，并在3600r／min下離心3min，重復3次，收集每次上清液。用1mol／LKOH、10mol／LKOH及5％(v／v)高氯酸將上清液pH調(diào)節(jié)至6.4～6.5，沉淀物用2mLpH6.45，5％(v／v)高氯酸在3600r／min下離心洗滌3min，收集所有上清液并...
添加迷迭香提取物及植酸的魚鱗明膠可食膜對鯽魚保鮮效果的影響（一）
鯽魚是我國主要的淡水魚類之一，被廣泛用作許多魚類制品的原料。然而，魚類含有豐富的蛋白質(zhì)，易腐敗變質(zhì)，因此研究鯽魚保鮮方法具有重要的現(xiàn)實意義。傳統(tǒng)的保鮮方法有冷凍、低溫、輻照、超高壓、化學及生物保鮮法。其中可食膜因具有綠色環(huán)保、無毒無害，能夠提高食品的質(zhì)量和延長食品保質(zhì)期等優(yōu)點，使得人們對其越來越感興趣。近年來研究較多的可食膜材料有多糖、蛋...
不飽和脂肪酸單甘油酯對大豆蛋白飲料穩(wěn)定性的影響（四）
由圖5可以看出，添加脂肪酸單甘油酯作為乳化劑的大豆蛋白飲料，相對于空白樣品來說穩(wěn)定性得到了很大的提高。綜合離心沉淀率、離心懸浮比及穩(wěn)定性系數(shù)，添加3種單一乳化劑時，油酸單甘油酯和亞油酸單甘油酯的體系穩(wěn)定性優(yōu)于硬脂酸單甘油酯，其中油酸單甘油酯對于大豆蛋白飲料的乳化穩(wěn)定效果最好。乳化劑添加量對于體系的穩(wěn)定性影響不大，但是相對來說，乳化劑添加量...
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