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食品安全

維生素C改性膨潤土的制備及其在蔗汁脫色中的應(yīng)用(一)

回應(yīng)工藝流程是制糖業(yè)全過程最核心的階段,其意義是將蔗汁中的膠體溶液、黑色素等非糖份去除?,F(xiàn)階段,在我國的甘庶糖廠大部分都選用亞硫酸法對蔗汁開展回應(yīng)褪色,此方法加工工藝完善、機(jī)器設(shè)備簡易、低成本且作用優(yōu)良,但存有存在的不足:因?yàn)榱蜓泻先^程存有SO2消化吸收不徹底及其CaSO3進(jìn)行析出不充足,造成清汁中的SO2含...

油茶葉提取物的5α-還原酶抑制活性及化學(xué)成分分析(三)

2.4 酶促反應(yīng)管理體系的可靠性 依據(jù)2.3明確的反映標(biāo)準(zhǔn),各自測量四份空缺對照料和酶一切正常反映管(同一批號)酶促反應(yīng)各自為(6.11±0.16) μmol T/(g prot·30min),(565.53±9.24) μmol T/(g prot&mid...

果膠對多酚氧化酶活性及熱穩(wěn)定性的影響(三)

2.3 阿拉伯膠對PPO熱降解構(gòu)象變化的危害 熒光光譜是一種根據(jù)測量蛋白色氨酸和谷氨酸殘基周邊的正負(fù)極自然環(huán)境體現(xiàn)蛋白構(gòu)象變化的工藝方式。圖3a為室內(nèi)溫度25℃下沒經(jīng)熱處理工藝的PP0熒光光譜。從圖3a中還可以看得出,PP0較大瑩光發(fā)送峰發(fā)生在335.2nm處,而阿拉伯膠能促進(jìn)PP0瑩光抗壓強(qiáng)度降低且瑩光抗壓強(qiáng)...

果膠對多酚氧化酶活性及熱穩(wěn)定性的影響(二)

2 結(jié)果與剖析 2.1 阿拉伯膠對PPO酶促反應(yīng)活力的危害 阿拉伯膠對PP0酶促反應(yīng)活力的危害如圖所示1所顯示。從圖上能夠看得出PP0活力隨阿拉伯膠濃度值的提高而稍微降低,2mg/mL阿拉伯膠使PPO活力減少11.2%。伴隨著阿拉伯膠濃度值提升至10mg/mL,PP0相對性活力進(jìn)一步減少至79.0%,自此提升...

4類除草劑對土壤酶活性的影響研究進(jìn)展(二)

3 二苯醚類滅草劑對土壤層酶促反應(yīng)的危害 3.1 二苯醚類滅草劑的簡述 二苯醚類滅草劑現(xiàn)階段是全球最大的一類滅草劑,1901年初次報導(dǎo)。我國二苯醚類滅草劑關(guān)鍵有9類別:氟草醚、氟草醚、乳香醚、雙酚醚、氟草醚、氟乙草醚、氯草醚、氯草醚和乙草醚。現(xiàn)階段,奶粉、氟磺胺草醚、氟氧芬以其高效率、微毒、高可選擇性而獲得廣...

果膠對多酚氧化酶活性及熱穩(wěn)定性的影響(一)

花青素抗霉素(Polyphenoloxidase,PPO)普遍分散于植物細(xì)胞內(nèi),因蔬菜水果內(nèi)部機(jī)構(gòu)的曝露而激話,可催化反應(yīng)單酚羥基轉(zhuǎn)換為鄰二酚或?qū)⑧彿涌諝庋趸甚?,而醌類化合物非常容易遭受蛋白或碳水化合物的親核進(jìn)攻轉(zhuǎn)化成黑色素細(xì)胞,造成蔬菜水果褐變。產(chǎn)生褐變的蔬菜水果感觀質(zhì)量驟降,營養(yǎng)元素被毀壞,無法被顧客接納。...

鮮切馬鈴薯褐變抑制的研究(一)

土豆?fàn)I養(yǎng)成分高,蛋白質(zhì)含量高,發(fā)熱量低,含有各種維生素和礦物。研究發(fā)現(xiàn)服用土豆可避免胃炎、慢性胃炎、嚴(yán)重便秘等癥狀,具有“地底iPhone”、“長命食品類”等美名。依據(jù)資本主義國家和大城市的消費(fèi)市場,現(xiàn)階段關(guān)鍵將采后土豆生產(chǎn)加工成現(xiàn)切土豆做為既食食品類售賣,殊不知現(xiàn)...

茵陳質(zhì)量標(biāo)志物的預(yù)測(二)

2.1.3 GO歸類聚集剖析 將所取得的81個靶標(biāo)導(dǎo)進(jìn)STRING數(shù)據(jù)庫查詢開展GO作用聚集剖析,獲得GO內(nèi)容1 892個,在其中微生物全過程內(nèi)容1 648個,細(xì)胞組成內(nèi)容82個,分子結(jié)構(gòu)作用內(nèi)容162個,各自占73%、13%、14%.在其中,微生物全過程關(guān)鍵涉及到碳?xì)浠衔镄玛惔x全過程的正管控、生物大分子新...
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