紅香酥梨是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院以庫(kù)爾勒香梨與鵝梨雜交育成的中晚熟型紅皮梨品種，其果皮黃綠色，向陽(yáng)面呈紅色，肉質(zhì)酥脆，香甜味濃，其抗寒、抗病、抗旱、耐澇、耐鹽堿能力優(yōu)于同類型酥梨。與國(guó)內(nèi)外紅色梨品種相比，色、香、味及貯運(yùn)性均優(yōu)于英國(guó)的紅巴梨和我國(guó)的庫(kù)爾勒香梨。近年來(lái)，紅香酥梨在山西、河北、陜西、山東等地的栽培面積及產(chǎn)量逐年增加，除了滿足國(guó)內(nèi)需求還...

引言 奶業(yè)是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)全面且易于人體吸收。目前，我國(guó)奶業(yè)面臨著產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)不平衡、產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)、消費(fèi)培育不足等問(wèn)題。2017年，我國(guó)人均乳制品消費(fèi)量折合成生鮮乳為36.9 kg，只有世界平均水平的1/3。 我國(guó)的乳制品存在口感不豐富、蛋白質(zhì)含...

在雙孢蘑菇食用菌生產(chǎn)中，液體菌種發(fā)酵和固體堆肥技術(shù)的應(yīng)用，可以在很大程度上提高雙孢蘑菇生產(chǎn)效益，促進(jìn)雙孢蘑菇食用菌產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。液體菌種發(fā)酵技術(shù)的研究和應(yīng)用，使得雙孢蘑菇生長(zhǎng)不再受固定自然條件的限制，在縮短生長(zhǎng)周期的同時(shí)，提高了雙孢蘑菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。 1 雙孢蘑菇的價(jià)值和栽培現(xiàn)狀 雙孢蘑菇屬于傘菌科，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，并含...

2 結(jié)果與分析 2.1 高產(chǎn)四甲基吡嗪菌劑制備結(jié)果 測(cè)定制備的菌劑和生產(chǎn)用曲粉的酸度、糖化力和四甲基吡嗪含量，并進(jìn)行對(duì)比分析，結(jié)果見(jiàn)表2。由表2可知，制備的菌劑酸度相比于生產(chǎn)用曲粉酸度更高，推測(cè)其原因是強(qiáng)化菌株枯草芽孢桿M2（MBJ09001）的代謝產(chǎn)酸能力更強(qiáng)。菌劑中的四甲基吡嗪的含量（627.15 μg/g）是生產(chǎn)用曲粉的...

小麥胚芽是小麥制粉過(guò)程中的主要副產(chǎn)物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其中高含量的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸讓小麥胚芽可作為蛋白補(bǔ)充劑與糧油制品的理想原料。但由于小麥胚芽中存在高活性的內(nèi)源脂肪氧化酶、高含量的抗?fàn)I養(yǎng)因子以及高水分活度，使得小麥胚芽難以直接作為食品加工原料得到有效利用，往往被作為飼料或廢料處理。發(fā) 酵作為改良食品理化及加工特性的有效方法，在小麥胚...

獼猴桃亦稱羊桃、陽(yáng)桃，獼猴桃科，屬于漿果，落葉木質(zhì)藤本植物果實(shí)，維生素 C 含量豐富。食用獼猴桃有降低血中膽固醇濃度、預(yù)防心血管疾病、促消化、降血脂、防治動(dòng)脈硬化、改善心肌功能、防治心臟病、防癌抑腫瘤、增強(qiáng)體質(zhì)等功能。鐵是人體必需微量元素之一，與人類健康有著密切的關(guān)系。鐵離子血紅蛋白的重要組成成分，也是部分氧化還原反應(yīng)所需酶激活劑。羅瑩[...

4、不同處理組生菜品質(zhì)指標(biāo)的變化 （1）基本營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的變化 由圖4A可知，當(dāng)添加不同濃度的As（Ⅴ）時(shí)，生菜葉中維生素C的含量均高于CK組，其中As（Ⅴ）添加濃度為0.5mg·kg-1時(shí)，生菜葉中維生素C的含量較CK提高了65.38%。在CK處理中添加腐植酸，生菜維生素C的含量無(wú)明顯變化，而在砷酸鹽處理組添加腐植酸可顯著...

如圖2C所示，生菜葉部無(wú)機(jī)砷含量隨著砷酸鹽添加濃度的升高逐漸增加，當(dāng)As（Ⅴ）濃度達(dá)到10mg·L-1時(shí)，生菜生長(zhǎng)早期葉部無(wú)機(jī)砷積累濃度最高可達(dá)0.68mg·kg-1。與莖部變化趨勢(shì)相反，對(duì)于相同砷酸鹽處理組，無(wú)機(jī)砷的積累均隨著生菜生長(zhǎng)呈現(xiàn)遞增趨勢(shì)，推斷主要與莖部的無(wú)機(jī)砷向葉部轉(zhuǎn)移有關(guān)。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食...