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結(jié)晶山梨醇 食品級 山梨糖醇 保濕劑 甜味劑
外觀性狀：白色結(jié)晶性粉末
分子式：C6H14O6
純度：99%
保質(zhì)期：36月
英文名稱：Sorbitol
CAS編號： 50-70-4
別名：結(jié)晶山梨醇
質(zhì)量標準：國標
山梨醇Sorbitol別名山梨糖醇，是一種己六醇，英文名Sorbitol，分子式:C6H14O6，分子量:182.17，CAS:50-7...
如何水解小麥蛋白？（小麥蛋白質(zhì)含量）
小麥蛋白是小麥淀粉經(jīng)過加工后提取的副產(chǎn)物，俗稱谷朊粉。小麥蛋白營養(yǎng)豐富，是物美價廉的純天然植物性蛋白源。由于小麥蛋白具有獨特的氨基酸組成，含有較多的疏水性氨基酸和不帶電荷的氨基酸，分子內(nèi)疏水作用區(qū)域較大，這種特殊的結(jié)構(gòu)造成其水溶性低、黏性大，限制了其應(yīng)用，因此如何水解小麥蛋白成為了行業(yè)重點關(guān)注的問題!
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如何水解小麥蛋白制備小麥蛋白肽？小麥蛋白肽的作用是什么？
小麥肽是小麥蛋白深加工的副產(chǎn)物，是一種來源于小麥蛋白的植物性生物活性肽，含有人體必需的15種氨基酸。經(jīng)研究表明，人體攝入的蛋白質(zhì)經(jīng)自身消化系統(tǒng)中的酶作用后，并不是以氨基酸的形式被吸收，而更多的是以低肽的形式被吸收，因此水解小麥蛋白制備生物活性肽勢必成為行業(yè)發(fā)展的新趨勢！
小麥肽具有水溶性好、易吸收、生物活性強等特點，可廣泛運用于飲料...
酶解大豆蛋白制備大豆蛋白肽，如何選擇酶制劑？
我國是大豆的故鄉(xiāng)，大豆富含豐富的植物蛋白質(zhì)，是世界公認的蛋白質(zhì)原料補充來源。蛋白質(zhì)的補充對于維持人體每天細胞組織機體的正常運作有顯著作用，據(jù)研究，蛋白質(zhì)的補充主要以小分子肽的形式補充為好，而利用酶制劑酶解大豆蛋白，即可生產(chǎn)出多種不同性能的蛋白產(chǎn)品，如大豆蛋白肽。
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食品資訊一周熱聞（2.19—2.25）
以下是食品添加劑網(wǎng)匯總的食品資訊一周熱聞（2.19—2.25）。
一、國內(nèi)熱聞
1、通知·公告
關(guān)于印發(fā)食品安全標準跟蹤評價工作方案的通知（國衛(wèi)辦食品函〔2023〕37號）
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中共中央 國務(wù)院關(guān)于深化改革 加強食品安全工作的意見》和《食品安全標準與監(jiān)測評估“十四五”規(guī)劃》要求，為推...
怎樣利用酶解法提取中藥有效成分？
中藥主要起源于中國，除了植物藥以外，也有一些動物藥如鹿茸、鹿角、五步蛇等，還有一些中藥源于外國，如西洋參。由此可見，中藥是以中醫(yī)理論為基礎(chǔ)，可以用于防治疾病的植物動物等加工品。據(jù)統(tǒng)計，中藥占比有害成分較少，對肝腎的損害也比較小，而且對腸胃的刺激也很小，因此，伴隨著我國歷史文化的不斷推陳出新，對于中藥的運用也越來越廣了。
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如何酶解魚肉提高寵物風味劑原料適口性？
近些年我國寵物產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，科學的喂養(yǎng)觀念逐步在養(yǎng)殖戶的意識中形成，不但要求寵物食品滿足日常營養(yǎng)的同時，也特別關(guān)注糧食的適口性和風味。經(jīng)過行業(yè)技術(shù)的研究發(fā)現(xiàn)和大量的動物試驗，寵物糧食添加一定量的寵物風味劑可以提高寵物糧食的適口性，促進寵物的采食量，加強寵物的營養(yǎng)吸收。
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鱈魚如何酶解提取魚皮膠原蛋白？
近年來，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，消費觀念以及健康觀念也發(fā)生了很大的變化。消費者自我意識不斷增強，對膠原蛋白產(chǎn)品的需求量日趨增大。膠原蛋白是一種功能性蛋白，具有保護、支持人體組織及骨骼張力強度及粘稠性等特性，以肽的形式存在可廣泛運用于化妝品、營養(yǎng)補充食品等多個領(lǐng)域中。
以往膠原蛋白普遍存在于動物的結(jié)締組織中，但隨著社...
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