目前市面上有很多品牌的蝦青素產(chǎn)品，每個(gè)品牌的品質(zhì)因生產(chǎn)過(guò)程和原材料質(zhì)量等因素而異。因此，要確定哪個(gè)品牌的蝦青素品質(zhì)最好，需要進(jìn)行深入的市場(chǎng)研究和產(chǎn)品比較。 [caption id="" align="aligncenter" width="605"] 那個(gè)品牌的蝦青素品質(zhì)最好？鄭州蝦青素廠(chǎng)家提供優(yōu)質(zhì)蝦青素！[/capti...

　　食品添加劑網(wǎng)訊 由食品添加劑網(wǎng)工業(yè)化餐飲聯(lián)盟及煙臺(tái)食邦信息科技有限公司主辦的第3期“復(fù)合調(diào)味料包加工技術(shù)培訓(xùn)班”受疫情影響，一延再延，終于在2023年2月24-25日，在煙臺(tái)順利開(kāi)班！此次培訓(xùn)從課程的形式及內(nèi)容上做了多方位的升級(jí)，課程采取線(xiàn)上+線(xiàn)下、基礎(chǔ)理論+工藝實(shí)操相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式，科學(xué)有效的提升加工技術(shù)技能...

　　食品添加劑網(wǎng)訊 食品企業(yè)在出口過(guò)程中經(jīng)常會(huì)遇到目標(biāo)國(guó)家、地區(qū)的食品分類(lèi)和食品術(shù)語(yǔ)與出口目的地不一致的問(wèn)題，了解不同國(guó)家、地區(qū)的食品分類(lèi)系統(tǒng)和食品術(shù)語(yǔ)，可以幫助食品出口企業(yè)迅速把握產(chǎn)品在出口目的地所屬的食品類(lèi)別，進(jìn)而查找相關(guān)的食品標(biāo)準(zhǔn)和要求。香港地區(qū)以進(jìn)口食品為主，進(jìn)口食品中有90%來(lái)源中國(guó)內(nèi)地，本期食品添加劑網(wǎng)主要闡述中國(guó)內(nèi)地和香港的...

一、化學(xué)結(jié)構(gòu)與理化性質(zhì) 抗性糊精（resistant dextrin）又稱(chēng)抗性麥芽糊精，是一種新型的低熱量葡聚糖。纖維含量85%～90%，具有高溶解性和低黏性。易溶于熱水，稍溶于冷水，不溶于乙醇和乙醚。平均分子量為1 000～4 000g/mol。 其結(jié)構(gòu)如圖1所示，淀粉和麥芽糊精僅包含可消化的α（l，4）和α（l，6）糖苷鍵，而在...

核心功效 減肥瘦身、降低血糖、潤(rùn)腸通便 抗性糊精的簡(jiǎn)介 抗性糊精由淀粉加工而成，是將焙烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖，屬于低分子水溶性膳食纖維。作為一種低熱量可溶性食品原料，在食品工業(yè)中具有的廣闊的發(fā)展前景?？剐院珵榘咨降S色粉末, 略有甜味, 無(wú)其他異味, 水溶性好。 [ca...

羧甲基纖維素是一種非常常見(jiàn)的化學(xué)物質(zhì)，可分為物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)。從外觀(guān)上看，是白色纖維型，有時(shí)是顆粒大小的粉末，聞起來(lái)沒(méi)有味道，是一種無(wú)臭且沒(méi)有味道的物質(zhì)，羧甲基纖維素還有吸濕性的特點(diǎn)。 根據(jù)化學(xué)特性，這種羧甲基纖維素不溶于其他有機(jī)溶劑，其相對(duì)分子質(zhì)量已達(dá)到242。它誕生于德國(guó)，自誕生以來(lái)一直被用作膠體和粘結(jié)劑，目前，羧甲基纖維素也...

羧甲基纖維素鈉（CMC），也就是羧甲基纖維素。是通過(guò)化學(xué)改性天然纖維素制備的一種高聚合纖維醚，其結(jié)構(gòu)主要由β_（14）糖苷鍵連接的D-葡萄糖單元組成。 [caption id="attachment_1002" align="aligncenter" width="642"] 羧甲基纖維素鈉[/caption] CMC是一種白...

牛骨經(jīng)加工處理后可應(yīng)用于食品添加劑、保健品、調(diào)味品、化妝品等領(lǐng)域。水解牛骨常規(guī)的方法作用范圍小、水解度不高、得率低，所得產(chǎn)物多為多肽，且分子質(zhì)量較大。有研究表明，牛骨酶解前中其骨內(nèi)含有16種氨基酸，酶解后多了苯丙氨酸和色氨酸，酶解后的游離氨基酸含量比酶解前明顯增多，部分氨基酸達(dá)到酶解前的100倍之多，所以牛骨水解上建議優(yōu)先選擇酶解法。 ...