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影響大豆酶解變性生產(chǎn)植物奶的主要因素是什么？
大豆蛋白是所有植物原料中唯一的優(yōu)質(zhì)蛋白，大豆植物奶的蛋白質(zhì)含量在38%左右，與牛奶相當。目前，植物蛋白飲料喜愛人群也越來越多，但是大豆分離蛋白的水溶性差且分子結(jié)構(gòu)復雜，大多數(shù)蛋白質(zhì)的分子量非常大，并且在食用過程中消化率和生物利用度低，是生產(chǎn)植物奶的難點。
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酶制劑助力燕麥奶提高分散性，口感順滑！
燕麥是谷類食品中最好的全價營養(yǎng)食品之一，目前，我國大部分燕麥被加工成為燕麥粉、燕麥片、燕麥餅干以及燕麥奶等產(chǎn)品，其中燕麥奶是一種常見的口感好、營養(yǎng)豐富的牛奶替代品，但燕麥制備燕麥奶乳一直存在較大的技術難度，主要是分散性、粘性以及穩(wěn)定性等方面的問題，那我們要如何提高燕麥奶分散性呢？
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燕麥酶解生產(chǎn)燕麥乳用那種酶制劑？可以用α-淀粉酶！
燕麥是人類八大糧食作物之一，是谷類食品中最好的全價營養(yǎng)食品，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，其氨基酸含量較其他谷物食品營養(yǎng)豐富、均衡。燕麥中還含有“β-葡聚糖”等物質(zhì)，具有良好的營養(yǎng)和養(yǎng)生價值。
[caption id="attachment_42189" align="aligncenter" width="461"] 燕麥酶解生產(chǎn)...
硬脂酰乳酸鈣生產(chǎn)廠家大量供應優(yōu)質(zhì)食品級硬脂酰乳酸鈣(硬脂酰乳酸鈣作用)
產(chǎn)品名稱：硬脂酰乳酸鈣 食品級
聯(lián)系電話:楊經(jīng)理15003810456（同微信）
又名：硬脂酰乳酰乳酸鈣、乳?；仓徕}、硬脂酰-2-乳酸鈣
CAS號：5793-94-2
EINECS NO：227-335-7
分子式：C48H86CaO12
分子量：895.30
理化性質(zhì)：硬脂酰乳酸鈣為白色至奶油色粉末或薄片狀、塊...
磷酸三鈣生產(chǎn)廠家大量供應優(yōu)質(zhì)食品級磷酸三鈣(磷酸三鈣的作用與功效)
產(chǎn)品名稱：磷酸三鈣 食品級
聯(lián)系電話:楊經(jīng)理15003810456（同微信）
又名：磷酸三鈣、磷酸鈣、磷酸鈣鹽、三堿式磷酸鈣、原磷酸鈣、脫氟磷酸鈣、沉淀磷酸鈣、Calcium Phosphate Tribasic
CAS號：7758-87-4
EINECS NO：231-840-8
分子式：Ca3(PO4)2
分子量：...
殼寡糖生產(chǎn)廠家大量供應優(yōu)質(zhì)食品級殼寡糖(殼寡糖的功效與作用)
產(chǎn)品名稱：殼寡糖 食品級
聯(lián)系電話:楊經(jīng)理15003810456（同微信）
又名：殼寡糖、殼聚寡糖、低聚殼聚糖、幾丁寡糖
CAS號：148411-57-8
EINECS NO：209-127-8
分子式：C12H24N2O9
分子量：340.32696
理化性質(zhì)：殼寡糖，又叫殼聚寡糖、低聚殼聚糖，是將殼聚糖經(jīng)特殊的生...
L-苯丙氨酸生產(chǎn)廠家供應優(yōu)質(zhì)食品級L-苯丙氨酸(L-苯丙氨酸的作用)
產(chǎn)品名稱：L-苯丙氨酸 食品級
聯(lián)系電話:楊經(jīng)理15003810456（同微信）
又名：L-苯丙氨酸、L-苯基丙氨酸、L-苯基丙胺酸
CAS號：63-91-2
EINECS NO：200-568-1
分子式：C9H11NO2
分子量：165.19
理化性質(zhì)：L-苯丙氨酸為無色至白色片狀晶體或白色結(jié)晶性粉末。略有特殊氣...
海藻酸裂解酶生產(chǎn)廠家供應優(yōu)質(zhì)食品級海藻酸裂解酶(海藻酸裂解酶作用及功效)
產(chǎn)品名稱：海藻酸裂解酶 食品級
聯(lián)系電話:楊經(jīng)理15003810456（同微信）
又名：海藻酸裂解酶、Collagen
CAS號：25156-29-0
EINECS 登錄號：232-697-4
分子式：C4H6N2O3R2.(C7H9N2O2R)n
分子量：248.46122
理化性質(zhì)：海藻酸裂解酶是一種淡黃至褐色粉...
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