時下我國有一種獨有的狀況，便是對食用添加劑的焦慮。也有一種奇怪的事，對從西方國家傳進去的食物之中，里邊有食用添加劑，大伙兒感覺理所應當，我們中國人自身的食物之中有食用添加劑那便是不識大體。

什么是食用添加劑？想來不一樣的人有不一樣的觀點。

“食用添加劑便是添加物?！?/p>

“食用添加劑全是對身體有害的、有危害的！”

大家周圍的很多人是否都這樣覺得？

我國普通百姓為何談添加物害怕呢？由于大家很多人，實際上壓根不知究竟什么叫食用添加劑。

01 什么是食用添加劑

什么叫食用添加劑呢？食用添加劑是為改進食品類色、香、味等質量，及其為防腐蝕和生產工藝的須要而添加食物中的化學合成或是純天然化學物質?，F(xiàn)階段國內食用添加劑有23個類型，2000好幾個種類。

食用添加劑的分析和使用水準是一個國家餐飲管理和生物產業(yè)發(fā)展趨勢程度的象征之一。生物產業(yè)業(yè)界經常出現(xiàn)一句話說：“沒有食用添加劑就沒有當代生物產業(yè)?！?/p>

合理合法合理使用食用添加劑是維護保養(yǎng)食品質量安全的必須 。

“目前為止，在我國發(fā)生的有巨大影響的食物安全事故，沒有一件是由于合理合法合理使用食用添加劑導致的”?？墒?，食用添加劑卻成為許多 食品類安全事故的替罪羔羊。

造成群眾對食用添加劑產生誤會的首要緣故，是大眾對食用添加劑及添加物欠缺最根本的分辨，對食用添加劑欠缺精確、科學研究、系統(tǒng)軟件的了解，某些新聞媒體欠缺科學知識的虛假報導，導致群眾對食用添加劑的誤會愈來愈深。

為食用添加劑鳴不平，可以說路漫漫其修遠。

02 食用添加劑到底充分發(fā)揮什么功效

現(xiàn)階段，在我國容許采用的食用添加劑有2300多種多樣，除此之外也有200多種多樣營養(yǎng)強化劑。

食用添加劑種類關鍵包含酸值調理劑、抗結劑、有機硅消泡劑、抗氧劑、漂白液、膨松劑、添加劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、添加劑、甜味素、增粘劑、食品類香辛料等。

最先，食用添加劑的功用是改進和提升食物的色、香、味及口味等感觀指標值。食品生產過程中易于出現(xiàn)退色、掉色、香味流失等狀況，適度加上添加劑、護色劑、食品類香精香料、增粘劑、破乳劑、質量面包改良劑等可顯著地提升食物的感覺品質，達到大家對食品類口味和口味的規(guī)定。

次之，食用添加劑能夠保證和提升食品類營養(yǎng)成分。比如，食品防腐劑和抗氧劑可預防食物被氧化霉變，確保食品類在有效期內維持該有的產品質量和質量，防止營養(yǎng)元素的損害，具有維持營養(yǎng)食品的關鍵功效。食品類營養(yǎng)強化劑能夠提升和改進食物的營養(yǎng)成分，針對避免缺乏營養(yǎng)和營養(yǎng)成分欠缺，維持養(yǎng)分均衡，提升人民健康水準有著關鍵實際意義。此外，食用添加劑也有維護保養(yǎng)食品衛(wèi)生安全、增加食品保質期等功效。

再度，食用添加劑融入現(xiàn)代化食品工業(yè)實際操作的必須 。 有一些食品類的生產過程中須要潤化、破乳、助濾、平穩(wěn)和凝結等， 如果不應用食用添加劑就沒法生產制造。

也有，有一些食用添加劑是達到特殊群體消費市場不可或缺的。比如糖尿病人因不可以服用綿白糖，必須添加甜味素以達到對糖度的規(guī)定。寶寶發(fā)育必須各種各樣營養(yǎng)元素，因此在嬰兒配方奶粉中加入了礦物、維他命等營養(yǎng)強化劑。

實際上，說到這，你早已對食用添加劑沒有那麼排斥了。大家對食用添加劑的害怕源于人們的誤會。

再舉個事例基本上能夠清除你對食用添加劑的錯誤觀點。水豆腐在我們國人每日的飲食搭配中常占百分比是很高的。傳統(tǒng)手工藝制作豆腐即“鹵水點豆腐”中的鹵汁，實際上 也是一種食用添加劑，它是一種食品類黏合劑。只不過是之前我們不把它稱為食用添加劑而已。

食用添加劑達到了差異群體對食物口味、口味和營養(yǎng)成分的要求。因而合理合法合理使用食用添加劑不但是安全可靠的，也是十分必要的。

食品產業(yè)迅速發(fā)展趨勢，老百姓生活水平不斷地提升 ，食用添加劑利用率只能愈來愈多，還會繼續(xù)持續(xù)形成新的品類和總數(shù)，而不是越來越低。

03 食用添加劑并不是不法添加劑

弄清楚了這一定義，能夠幫助你回應對食用添加劑的錯誤觀點。

從“豬肉精生豬肉”、“紅心鴨蛋”、“三聚氰胺嬰兒奶粉”事情，再到“染色饅頭”事情，食品衛(wèi)生安全難題不斷曝出，老百姓食品類歸屬感早已到比較嚴重焦慮的水平。顧客數(shù)據(jù)調查報告， 超出80%的顧客覺得食品衛(wèi)生安全難題也是因為食用添加劑導致的。

事情中曝出的元兇“三聚氰胺”、“食用色素”、“豬肉精”，這種實際上全是不法添加劑，壓根不屬于食用添加劑的范圍。三聚氰胺是使用在建筑涂料、塑膠等產品中的添加物，并不是食用添加劑。

導致群眾焦慮的因素是大家搞混了違反規(guī)定添加劑和食用添加劑的定義，不正確將義務歸結為食用添加劑的身上，產生食用添加劑會傷害食品衛(wèi)生安全的錯誤觀點。這也是群眾對食用添加劑產生誤會和不滿情緒的具體反映。

04 顧客怎樣被誘導的

在食用添加劑被扭曲的情況下，某些欠佳店家打著了食用添加劑的歪主意。她們有心把是不是增加了食用添加劑是否做為產品賣點，在食品包裝袋上顯眼標明“沒有食用添加劑”字眼，并運用廣告宣傳、新聞媒體等方式，樹立其商品沒有食用添加劑，欺詐了社會公眾對食用添加劑的了解，加劇了社會公眾對食用添加劑的誤會。

實際上，食品行業(yè)的生產過程中難以保證不應用一切食用添加劑的。 貨架上絕大多數(shù)食品類都采用了食用添加劑。大家每日三餐上都帶有食用添加劑。公司在食品包裝袋上標明“沒有食用添加劑”，是觸犯了食用添加劑的標志要求、不符國家相關包裝標識政策法規(guī)和規(guī)范的個人行為。

也有，有一些醫(yī)院的醫(yī)師欠缺對食用添加劑和科學常識和認識，不了解食用添加劑對食品行業(yè)的關鍵實際意義，在與病人的溝通交流之中乃至把病癥的發(fā)病原因歸結到食用添加劑的身上，注重食用添加劑對身體的壞處，不經意之中加重了誤會。

2010年中央電視臺曝出的五常大米“增香”事情及2014年的上海市“染色饅頭”事情不但是一種經典的商業(yè)欺詐個人行為，也是給食用添加劑抵毀的實例，更為深了社會公眾對食用添加劑的消極印像。

05 政府部門新聞媒體需正確對待

2018年的“全國兩會食品藥品安全會話”主題活動上，中科院院士工程院院士、食用添加劑權威專家孫寶國表明了深切的焦慮。在我國城市居民對食用添加劑的科學研究認知水平較十年前已經有提高，但一些誤會仍未清除。早在1000很多年前，大家就應用稻米發(fā)醇做成的紅曲米來當做生產制造豆腐乳應用的黑色素。食用添加劑是是社會經濟發(fā)展、科學研究發(fā)展的物質，“要是沒有食用添加劑，大家的生活水平將受到非常大影響”。

據(jù)孫寶國掌握，現(xiàn)階段全球食用添加劑類型已超出一萬種，英國FDA和環(huán)境保護局備案批準的食用添加劑也做到上萬種。比較之下，在我國目前食用添加劑僅2000多種多樣，且每一年批準應用的新添加物類型僅十余種上下，審核速率比較慢，非常大因素是考慮群眾對食用添加劑的心里承受力和接收工作能力。

一個非常值得了解的情況是，假如一種食用添加劑進口商品能夠加上，但中國食品類不允許加上，便會導致異常市場競爭。

政府機構應針對一些網(wǎng)紅品牌、新生兒知名品牌以“零加上”為關鍵宣傳手段的作法給予改正。依照在我國執(zhí)行標準和要求，公司不允許宣稱“零加上”“不含防腐劑”，不可以由此做為打動顧客的營銷手段欺詐顧客。

06 寫在最終

食用添加劑是生物產業(yè)發(fā)展趨勢不可缺少的一個關鍵行業(yè)。盡早為食用添加劑鳴不平，清除眾多顧客對食用添加劑的誤會，從長期看來有益于食用添加劑產業(yè)鏈的發(fā)展趨勢。

一切破損食用添加劑聲譽或是喊著“零加上”為名污蔑食用添加劑的個人行為，只能阻攔在我國生物產業(yè)的發(fā)展趨勢，阻攔食用添加劑產業(yè)鏈的發(fā)展趨勢，造成海外進口食用添加劑的直搗黃龍，產生新的產業(yè)鏈洼地帶。

與此同時，提升群眾對食用添加劑對當代食品產業(yè)的含義的正確對待，提升群眾科譜和認知水平，尤其是提升一部分把握主導權的科研院所、學術研究組織及診治組織對食用添加劑的認知水平，有益于大區(qū)域清除對食用添加劑的誤會。

針對食品行業(yè)來講，要恪守對確保群眾身體健康的服務承諾，確保食用添加劑的運用必須調節(jié)在合理合法有效水準區(qū)域內，一切超過應用標準和超過使用量都歸屬于違紀行為。

與此同時號召地市政府管理方法單位需提升食品行業(yè)的監(jiān)管與管理方法，對違反規(guī)定違規(guī)行為、超額超出范圍運用食用添加劑個人行為做出懲處。

將來，食用添加劑離我們的日常生活只能愈來愈近，而不是越走越遠。

隨著著食用添加劑產業(yè)鏈的發(fā)展趨勢，在我國的食品產業(yè)一定會明天更美好！

參考文獻：

《食品添加劑與食品安全》，劉穎等

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