食品添加劑網(wǎng)訊 9月18日，浙江銷售市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了中秋節(jié)重點(diǎn)食品衛(wèi)生安全抽樣檢驗(yàn)狀況，共抽樣檢驗(yàn)醬鹵肉食品、熟肉干產(chǎn)品、點(diǎn)心、中秋月餅、牛羊肉、牛肉、家禽類、結(jié)球甘藍(lán)、豆角、連藕、魚類、海水魚、生雞蛋等食品類809批號(hào)試品，有7批號(hào)試品驗(yàn)出不過(guò)關(guān)。

　　5批號(hào)點(diǎn)心驗(yàn)出微生物菌種環(huán)境污染、食用添加劑難題

　　不過(guò)關(guān)試品中，有5批號(hào)點(diǎn)心驗(yàn)出微生物菌種環(huán)境污染、食用添加劑難題。在其中，4批號(hào)試品驗(yàn)出微生物菌種嚴(yán)重污染難題，各自為：上饒衢佬大食品類公司制造的發(fā)糕（老紅糖味）、杭州余杭區(qū)瓶窯鎮(zhèn)好顧客食品廠生產(chǎn)制造的紫米面包驗(yàn)出菌落總數(shù)不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；義烏市新世紀(jì)聯(lián)華超市有限責(zé)任公司城中心中單店售賣的允差杭州市車風(fēng)食品類公司制造的黑麻中秋月餅驗(yàn)出黃曲霉菌不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；義烏市媛偉點(diǎn)心房生產(chǎn)制造的白芝麻中秋月餅驗(yàn)出菌落總數(shù)、大腸桿菌、黃曲霉菌不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　依據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》要求，點(diǎn)心中菌落總數(shù)應(yīng)合乎n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的規(guī)定，大腸桿菌應(yīng)合乎n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的規(guī)定，此規(guī)定不適感用以現(xiàn)制現(xiàn)售的商品，及其帶有未成熟制的發(fā)醇調(diào)料或水果蔬菜水果的商品；黃曲霉菌應(yīng)≤150CFU/g，不適感用作加上了黃曲霉菌完善奶酪的商品。

　　也有，湖州市江北區(qū)慈城向素副食店市場(chǎng)銷售的允差寧波市蘆篷頭食品類公司制造的趙記油贊子驗(yàn)出鋁的含量（干試品，以Al計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　含鋁食用添加劑可作為膨松劑、增稠劑、抗結(jié)劑和上色料等，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中要求，油炸面產(chǎn)品中鋁的較大殘余限定數(shù)值100mg/kg。鋁含量超標(biāo)準(zhǔn)的因素有可能是在生產(chǎn)制造生產(chǎn)過(guò)程中超聯(lián)賽限定、超出范圍應(yīng)用含鋁添加物，或是其采用的混配添加物中鋁成分過(guò)高。鋁的關(guān)鍵毒副作用主要表現(xiàn)在神經(jīng)系統(tǒng)毒副作用、生殖系統(tǒng)和生長(zhǎng)發(fā)育毒副作用，沒(méi)有致癌物質(zhì)。鋁盡管具備毒副作用，但并并不是只需攝取便會(huì)對(duì)身體健康造成傷害，這不但在于食品類中鋁的成分，還與服用這種含鋁食品類的數(shù)目及其服用時(shí)間長(zhǎng)度息息相關(guān)。

　　不過(guò)關(guān)試品中，有2批號(hào)食用農(nóng)產(chǎn)品驗(yàn)出農(nóng)飼料殘余超標(biāo)準(zhǔn)，各自為：麗水市蓮都區(qū)雷麗輝生鮮食品經(jīng)銷部市場(chǎng)銷售的允差衢州三農(nóng)食品類公司制造的烏骨雞驗(yàn)出尼卡巴嗪不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；樂(lè)清市甌海瞿溪吳興東蔬菜水果攤市場(chǎng)銷售的豆角驗(yàn)出氯氟氰菊酯和高效率氯氟氰菊酯不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　尼卡巴嗪為二氟苯均二苯脲和甲基二甲基嘧啶一氧化氮合酶，用以防止雞和火雞球蟲病。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中要求，烏骨雞中尼卡巴嗪不可以超出200μg/kg。

　　氯氟氰菊酯和高效率氯氟氰菊酯屬擬除蟲菊酯類仿有機(jī)農(nóng)藥，中等水平毒副作用滅蟲劑，對(duì)蟲害和螨類具備明顯的觸殺和胃毒功效?！禛B 2763-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》要求，氯氟氰菊酯和高效率氯氟氰菊酯在豆類蔬菜中的較大殘余限定0.2mg/kg。小量的農(nóng)殘不容易導(dǎo)致身體急性中毒，但長(zhǎng)期性服用氯氟氰菊酯和高效率氯氟氰菊酯超標(biāo)準(zhǔn)的食品類，對(duì)身體健康很有可能有一定危害。

　　浙江銷售市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)令有關(guān)地市級(jí)銷售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)依規(guī)給予依法查處。規(guī)定杭州市、寧波市、麗水市、上饒、衢州等地銷售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)催促食品生產(chǎn)公司查明商品流入、招回不合格產(chǎn)品、剖析緣故開展整頓；規(guī)定寧波市、溫州市、麗水市、衢州等地銷售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)催促食品經(jīng)營(yíng)階段相關(guān)部門馬上采用下線等方法操縱風(fēng)險(xiǎn)性。之上地市級(jí)銷售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)自通知公布生效日7日內(nèi)向型社會(huì)發(fā)展發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)管控對(duì)策，3個(gè)月內(nèi)向型浙江銷售市場(chǎng)監(jiān)督管理局匯報(bào)審查處理狀況并向社會(huì)發(fā)布。
 

浙江銷售市場(chǎng)監(jiān)督管理局中秋節(jié)重點(diǎn)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管抽查信息內(nèi)容通知（2021年第33期）不過(guò)關(guān)試品信息內(nèi)容

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