食用鹽做為調(diào)味料，隨著我們一日三餐，很多人卻不知它也是一味靈丹妙藥。

山東省夙沙氏煮海為鹽，為中華產(chǎn)鹽之開山鼻祖?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中初次記述了戎鹽和大鹽，列入下品。戎鹽即產(chǎn)自大西北的青鹽，大鹽即產(chǎn)自山西省、河北省的鹵鹽。中醫(yī)學(xué)覺得，食用鹽味咸性寒，無毒性，深入人心、脾經(jīng)。

《本草綱目》記述：大鹽，祛毒，散血潤肺，定痛消癢，吐一切時氣風(fēng)寒風(fēng)熱、痰濁關(guān)格諸病。《名醫(yī)別錄》亦記述：大鹽，主冶傷寒論熱寒，吐心中痰癖，止親信卒痛，殺鬼蠱邪疰有毒氣體，下邊匿瘡，堅肌骨。

補腎壯陽固齒《千金方》記述：牙齦宣露，每旦噙鹽，開水含千遍百遍，五日后齒即牢?！妒朝煴静荨氛f：齒匿（蛀牙。匿，原字為上匿下蟲）齒動，鹽一兩，皂莢2個，同燒紅，研細，每晚（睡前），用于揩（擦）牙，一月后可痊愈，其齒牢?！都t樓夢》中也記述，賈寶玉有每日早晨用鹽擦牙的習(xí)慣性，結(jié)果牙雪白牢固。

危癥救脫《肘后救急方》記述：脫陰虛證，四肢厥冷，人事不省，或小肚子緊痛，虛汗喘氣，炒鹽熨臍下氣海穴，供暖。

止疼退腫《肘后救急方》記述：足蘚痛疼，每晚用鹽擦腿膝至足甲，淹較少時，以燙水泡洗。《食療本草》記述：一切足蘚，鹽三升，煮熟分裹，近壁，以腳踩之，令腳心熱。又和槐硬皮蒸之，尤良。日日夜夜用之。

當(dāng)代研究表明，每100克食用鹽含鈉39克、鈣22mg、鉀14mg、鎂2mg、鐵1mg，還帶有錳、鋅、銅、胡羅卜素、維生素D、硒等。食用鹽中的主要成分氧化鈉是保持人體細胞一切正常滲透濃度不可或缺的化學(xué)物質(zhì)，入胃能增進消化液代謝，并能促使蛋白的消化吸收，由腸胃消化吸收入血而走腎臟功能，使腎臟功能的泌尿男科功能充沛，提升有利排尿功效。

鹽不能多吃，《名醫(yī)別錄》記述：食用鹽，多食傷身，喜咳。

《中國居民膳食指南（2016）》強調(diào)，食用鹽是食材烹制或生產(chǎn)加工食物的關(guān)鍵調(diào)味料，在我國城市居民的生活習(xí)慣中食鹽攝入量過高，而太多的鹽攝取與血壓高、直腸癌和腦中風(fēng)相關(guān)，因而要減少鹽攝取，塑造口味淡口感，量化分析用鹽，強烈推薦每日鹽攝入量不超過6克。

一些患干咳、解渴、浮腫、血壓高、慢性腎臟病、心腦血管疾病的病人應(yīng)限定攝取量，可以用無鹽生抽替代。

綜合性國家中醫(yī)藥報