產(chǎn)品名稱：鳥苷酸 食品級

又名：鳥苷酸、鳥嘌呤核苷酸、單磷酸鳥苷、鳥苷-5′-磷酸

CAS號：85-32-5

EINECS NO：201-598-8

分子式：C₁₀H₁₄N₅O₈P

分子量：363.22

理化性質(zhì)：鳥苷酸，又名一磷酸鳥苷，簡稱GMP，是RNA的組成成分。堿解RNA得到的GMP是2′-磷酸鳥苷和3′-磷酸鳥苷的混合物。5′-鳥苷酸二鈉為無色至白色結(jié)晶或白色晶體粉末，平均含有7個(gè)分子結(jié)晶水，無臭，有特殊的香菇鮮味。易溶于水；微溶于乙醇；吸濕性強(qiáng)。在一般的食品加工條件下，對酸、堿、鹽和熱均穩(wěn)定。用稀酸水解GMP可生成鳥嘌呤、D-核酸和磷酸。用蛇毒磷酸二酯酶處理RNA生成5′-磷酸鳥苷。在生物體內(nèi)由次黃苷酸生成，此外也由鳥嘌呤或鳥苷生成。
堿解RNA得到的GMP是2′-磷酸鳥苷和3′-磷酸鳥苷的混合物。用稀酸水解GMP可生成鳥嘌呤、D-核酸和磷酸。用蛇毒磷酸二酯酶處理RNA生成5′-磷酸鳥苷。在生物體內(nèi)由次黃苷酸生成，此外也由鳥嘌呤或鳥苷生成。

包裝：凈重25kg/桶。

存儲：成品存放陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)避光的倉庫中，地面有墊板，墊板

注意：

①本品與谷氨酸鈉或5’-肌苷酸二鈉合用，有顯著的協(xié)同作用。
②本品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鮮食品中。這可通過將食品加熱到85℃左右鈍化酶后使用。
③本品通常很少單獨(dú)使用，可多與谷氨酸鈉(味精)等合用?；旌鲜褂脮r(shí)，其用量約為味精總量的1%～5%。
④本品尚可與肌苷酸鈉以1：1配合，廣泛應(yīng)用于各類食品。

作用：甜味劑

用途：本品為調(diào)味劑。血管擴(kuò)張藥，用于缺血性腦血管疾病和原發(fā)性高血壓病的治療。

河南鳥苷酸生產(chǎn)廠家提醒您請嚴(yán)格按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行使用

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2000）規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：5’-鳥苷酸二鈉用于醬油、調(diào)味料生產(chǎn)中，用量視正常生產(chǎn)需要而定。按FAO/WHO規(guī)定，5’-鳥苷酸二鈉可用于午餐肉、火腿、咸肉等腌制肉類，最大允許用量為0.5g/kg 。