近日，在中科院昆明市植物研究所民族植物學(xué)大精英團(tuán)隊(duì)，杜芝芝科學(xué)研究工作組根據(jù)對云南省關(guān)鍵少數(shù)名族地域特點(diǎn)服用、藥植的民族植物學(xué)郊外調(diào)研，并融合味蕾感觀點(diǎn)評，發(fā)覺了各種不同中華民族服用、藥用價(jià)值的清甜味綠色植物，對這其中的二種清甜味綠色植物的有關(guān)成份進(jìn)行了深入分析。一直以來，大家對找尋高糖度低脂肪或者非營養(yǎng)缺乏癥的綿白糖替代品享有很大的興趣愛好——尤其是安全性、無發(fā)熱量、非營養(yǎng)缺乏癥純天然高效率甜味素，是世界各國食用添加劑研究領(lǐng)域的一個(gè)主要內(nèi)容。
翅果藤
蘿摩科翅果藤屬翅果藤是云南省瑤族等少數(shù)名族服用和藥用價(jià)值的綠色植物，本地稱作土夏枯草或大對節(jié)生，外果皮可用以腌制咸菜，而根具備消腫、潤肺止咳、止咳化痰的作用，其外果皮及根都具備清甜味，但末見其所含清甜味成份的有關(guān)報(bào)導(dǎo)。根據(jù)味蕾活力跟蹤分離出來，科學(xué)研究工作人員從翅果藤外果皮中看到了10個(gè)新的清甜味甾類糖苷類物質(zhì)。電子振動(dòng)感觀評價(jià)指標(biāo)體系對這種新化學(xué)物質(zhì)開展評估時(shí)，發(fā)覺其糖度為綿白糖的50至400倍不一。此外，她們還從這類植物花一部分離并評定了12個(gè)新化學(xué)物質(zhì)，在其中七個(gè)為新的高效率清甜味化學(xué)物質(zhì)，其糖度為綿白糖的25至400倍不一。

純天然含有清甜味且低卡的綠色植物也有許多，下面我們要詳細(xì)介紹的這三種純天然甜味素一樣具有糖度高、發(fā)熱量劣等優(yōu)點(diǎn)，或?qū)⒃趯慝@得更加普遍的運(yùn)用。

甜茶提取液（甜茶苷）
甜茶是被子植物門懸鉤子屬綠色植物的一個(gè)優(yōu)良品種，八十年代初才逐漸在中國做為藥品發(fā)覺。甜荼葉在民俗運(yùn)用已久，常被用于替代綿白糖生產(chǎn)加工食品類，做為民俗當(dāng)藥用以補(bǔ)腎壯陽降血壓，被稱作神茶，與羅漢果等并稱。
甜茶中含有的甜茶苷是一種二萜糖體，在化學(xué)結(jié)構(gòu)上與甜菊苷類似，他們均由同樣的苷元構(gòu)成，二者的差別僅在甜茶苷中十位碳里少接一分子葡萄糖水。甜茶苷的糖度為綿白糖的300倍，而發(fā)熱量僅是綿白糖的5%，屬高糖度、低能源的純天然清甜味化學(xué)物質(zhì)。
甜茶甙能激話人的甘精胰島素，綜合性血糖值，對有糖尿病人和腎虧患者都是有非常好的養(yǎng)生保健的功效。甜荼葉獲取的甜茶苷是清甜味綠色植物中口味最好的，因其綠色天然，健康保健低燒而在食品類，飲品，冷飲產(chǎn)品，調(diào)味料，醫(yī)藥業(yè)，美容美體等各種行業(yè)領(lǐng)域中呈現(xiàn)出較好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
值得一提的是，近日國衛(wèi)計(jì)委網(wǎng)址審理甜茶為新食品原料，根據(jù)后這類植物提取可能獲得越來越多的進(jìn)步室內(nèi)空間。

橙子皮提取液（新橙子皮甙）
新橙子皮甙是以枳殼中提煉的一種純天然新式營養(yǎng)成分甜味素，其經(jīng)酯化而得的新橙子皮甙二氫查耳酮，糖度也是綿白糖的1500－2000倍，普遍用以水果汁、水果酒、飲品、點(diǎn)心及藥物秘方的甜味素。
新橙子皮甙與別的甜味素復(fù)合型應(yīng)用，可發(fā)生明顯協(xié)同效應(yīng)，可提升糖度，減少甜味素使用量，控制成本，使清甜味更正宗。在汽水中添加新甲基橙皮苷二氫查耳酮能改進(jìn)設(shè)備的怪味、苦澀味和余味欠佳等缺點(diǎn)。與此同時(shí)，NHDC在身體不容易開展發(fā)熱量轉(zhuǎn)換，是一種低脂肪值甜味素，并具備降血糖、降低膽固醇、抗氧化性等人體生理活力。尤其適用功能性食品、保健產(chǎn)品、膳食補(bǔ)充劑等營養(yǎng)食品中做為代糖。

甘草提取物（甘草甜素）
甘草甜素是以藥植甘草根、莖中提煉的一種三萜類活力成份，具備高糖度、低脂肪、安全性無害的特性，具備抗感染、抗病毒治療、抗超敏反應(yīng)、激素調(diào)節(jié)的等功效。近些年，甘草甜素已被普遍適用于藥業(yè)、食品類、護(hù)膚品等領(lǐng)域，伴隨著夏枯草的人造栽種總面積的進(jìn)一步擴(kuò)張，從夏枯草中獲取甘草甜素做為純天然甜味素及保健品，遭受了許多世界各國專家的關(guān)心。
甘草甜素中的甘草酸鹽是起關(guān)鍵的清甜味功效。在其中，甘草酸單鉀的糖度是綿白糖的500倍，甘草酸二鉀和三鉀的糖度是綿白糖的150倍，甘草酸銨糖度是綿白糖的200倍。一般從夏枯草中提煉的甘草酸以及鹽是混合物質(zhì)的糖度為綿白糖的50~100倍。與綿白糖、蛋白糖、甜菊苷、人造糖等甜味素對比，甘草甜素的清甜味造成遲緩而留存時(shí)間較長。與綿白糖混合使用，有利于清甜味充分發(fā)揮，可節(jié)約綿白糖；與甜菊苷混合使用時(shí)，并對清甜味有提質(zhì)增效功效，可排除其欠佳余味。除此之外，甘草甜素具備與眾不同的口味，與食用鹽并且用時(shí)能夠緩解鹽的成味，提高調(diào)料實(shí)際效果，造成圓潤溫和的味感。
甘草甜素的發(fā)熱量基本上為零，可做為低燒食品類的甜味素普遍應(yīng)用，與其他低熱值甜味素混和應(yīng)用，可替代綿白糖生產(chǎn)制造合適于肥胖癥，糖尿病人服用的低熱值保健品。除此之外，甘草甜素是以綠色植物中獲取來的自然化學(xué)物質(zhì)，被英國食物與藥物管理處（FDA） 納入“ 認(rèn)可的可靠化學(xué)物質(zhì)”。