韶關(guān)市銷售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)嚴(yán)苛依照本年度食品衛(wèi)生安全監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)方案用心組織實(shí)施食品類監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)。此次抽樣檢驗(yàn)每日任務(wù)的承檢組織為廣東研究院生物技術(shù)研究室、廣東食品產(chǎn)業(yè)研究室有限責(zé)任公司。

　　當(dāng)期食品類監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)共90批號(hào)試品。在其中，市本級(jí)食品類監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)廢棄物及副產(chǎn)物、蔬菜水果、海產(chǎn)品、蛋類、新鮮水果等食用農(nóng)產(chǎn)品共64批號(hào)試品；省轉(zhuǎn)地市級(jí)食品類監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)糧食作物制品、餐飲食品、肉食品、豆類食品、荼葉及有關(guān)產(chǎn)品、酒水、冷凍食品等7食品類共26批號(hào)試品。依據(jù)食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)和判斷，達(dá)標(biāo)85批號(hào)，不過(guò)關(guān)5批號(hào)（抽樣檢驗(yàn)清單詳見(jiàn)附件）。在其中，達(dá)標(biāo)食品類包含：廢棄物及副產(chǎn)物20批號(hào)、蔬菜水果24批號(hào)、海產(chǎn)品13批號(hào)、新鮮水果3批號(hào)、蛋類2批號(hào)、糧食作物制品4批號(hào)、餐飲食品1批號(hào)、肉食品5批號(hào)、豆類食品4批號(hào)、荼葉及有關(guān)產(chǎn)品3批號(hào)、酒水3批號(hào)、冷凍食品3批號(hào)。不過(guò)關(guān)食品類包含：餐飲食品3批號(hào)、蔬菜水果2批號(hào)。不過(guò)關(guān)難題關(guān)鍵驗(yàn)出微生物菌種環(huán)境污染、農(nóng)殘過(guò)高等難題?，F(xiàn)將詳細(xì)情況通知如下所示：

　　一、不過(guò)關(guān)食品類存在的問(wèn)題

　　1.始興縣平惠餐館采用的碗（自主消毒殺菌），大腸桿菌不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　2.南雄市雄州街道社區(qū)譚二師路邊麻辣燙店采用的小勺（自主消毒殺菌），大腸桿菌不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　3.南雄市雄州街道社區(qū)牢記快餐店應(yīng)用的碗（自主消毒殺菌），大腸桿菌不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　（二）農(nóng)殘難題

　　1.黃金村肉農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)溫杞華市場(chǎng)銷售的莧菜，鎘（以Cd計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　2.湞江區(qū)劉東嬌副食店市場(chǎng)銷售的莧菜，4-氯苯氧醋酸鈉不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　一、不過(guò)關(guān)食品類存在的問(wèn)題

　　對(duì)于食品衛(wèi)生安全監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)中看到的難題，全省各個(gè)銷售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)依照有關(guān)相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)不合格產(chǎn)品以及生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)公司依規(guī)開(kāi)展調(diào)研解決，勒令公司查明商品流入，采用下線、招回不合格產(chǎn)品等對(duì)策，并具體分析緣故開(kāi)展整頓，防治食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)性。與此同時(shí)規(guī)定管轄區(qū)銷售市場(chǎng)監(jiān)察部門(mén)將有關(guān)狀況計(jì)入企業(yè)經(jīng)營(yíng)者食品衛(wèi)生安全信譽(yù)檔案資料，并按照規(guī)定在監(jiān)督機(jī)構(gòu)網(wǎng)址上公布有關(guān)信息。

　　二、不過(guò)關(guān)項(xiàng)目分析報(bào)告

　　1.大腸桿菌：大腸桿菌是世界各國(guó)通用性的食品類環(huán)境污染常見(jiàn)指示菌之一。假如應(yīng)用大腸桿菌超標(biāo)準(zhǔn)的廚具，會(huì)引發(fā)拉肚子、腸胃感染等。導(dǎo)致餐飲具中的大腸桿菌超標(biāo)準(zhǔn)的首要緣故，可能是二次污染，如餐飲具沒(méi)有定時(shí)清潔消毒殺菌，或廚具空氣干燥消毒殺菌時(shí)未超過(guò)要求的時(shí)長(zhǎng)和溫度。實(shí)際操作工作人員在上完洗手間后洗手消毒不完全，本人衛(wèi)生條件不合格，立即影響到最后商品的衛(wèi)生條件。

　　2.4-氯苯氧醋酸鈉（以 4-氯苯氧甲酸計(jì)）：別名防落素，是一種比較廣譜性的綠色植物萘乙酸，堿化后以4-氯苯氧甲酸存有。4-氯苯氧醋酸鈉在豆芽菜生產(chǎn)制造中還可以推動(dòng)豆芽菜下胚軸粗壯，降低根處出芽，加快細(xì)胞分裂，使豆芽菜更為肥碩、粗大，提升 豆芽菜的生產(chǎn)量。4-氯苯氧醋酸鈉的殘余會(huì)在人體內(nèi)累積，長(zhǎng)期性服用會(huì)對(duì)身體造成堆積傷害。4-氯苯氧醋酸鈉超標(biāo)準(zhǔn)的首要緣故，可能是制造商在生產(chǎn)過(guò)程中為了更好地抑止豆芽菜長(zhǎng)根，提升 豆芽菜生產(chǎn)量而違法應(yīng)用而致。

　　3.鎘是最普遍的重金屬元素污染物質(zhì)之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中要求，鎘在蔬菜水果以及產(chǎn)品的新鮮水果中限定為≤0.05mg/kg。鎘對(duì)身體的影響主要是漫性低毒性。長(zhǎng)期性大量的攝取鎘成分過(guò)高的食物有可能會(huì)造成 腎和人體骨骼受損等身心健康傷害。新鮮水果和海產(chǎn)品中鎘超標(biāo)的緣故，很有可能是在栽種或飼養(yǎng)環(huán)節(jié)中對(duì)自然環(huán)境中鎘元素的聚集。

　　三、食品衛(wèi)生安全消費(fèi)提醒

　　顧客理應(yīng)在靠譜靠譜方式選購(gòu)所需食品類并儲(chǔ)存相對(duì)應(yīng)買(mǎi)東西憑據(jù)，要認(rèn)清外包裝盒上的有關(guān)標(biāo)志，如生產(chǎn)制造日期、保存期、經(jīng)營(yíng)者名字和詳細(xì)地址、成份或成分表、食品生產(chǎn)許可證號(hào)等標(biāo)志是不是完整并合乎法律規(guī)定的要求。不必選購(gòu)無(wú)企業(yè)名、生產(chǎn)地、生產(chǎn)制造日期和有效期的商品，不必選購(gòu)超出有效期的商品，不必選購(gòu)發(fā)布的不合格產(chǎn)品。熱烈歡迎眾多顧客積極開(kāi)展食品衛(wèi)生安全監(jiān)管，關(guān)心食品衛(wèi)生安全抽樣檢驗(yàn)數(shù)據(jù)發(fā)布，如在市場(chǎng)上發(fā)覺(jué)此次發(fā)布信息內(nèi)容中涉及的不過(guò)關(guān)食品類，請(qǐng)立即撥通本地舉報(bào)投訴電話12345或12315。

　　專此通知。

　　配件：1：   市本級(jí)食品類監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)不合格產(chǎn)品統(tǒng)計(jì)表（2批）.xls

　　2、   市本級(jí)食品類監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)合格產(chǎn)品統(tǒng)計(jì)表（62批）.xls

　　3、   省轉(zhuǎn)地市級(jí)食品類監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)不合格產(chǎn)品統(tǒng)計(jì)表（3批）.xls

　　4、   省轉(zhuǎn)地市級(jí)食品類監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)合格產(chǎn)品統(tǒng)計(jì)表（23批）.xls