食品添加劑網(wǎng)訊 9月27—29日，由數(shù)控機(jī)床科技學(xué)好和國際性餐飲管理同盟（IUFoST）一同承辦的“2021年國際性食品衛(wèi)生安全與身心健康交流會”于北京會議中心舉辦。大會上，中科院院士工程院院士、我國食品衛(wèi)生安全風(fēng)險評價核心總咨詢顧問陳君石研究者，中科院院士工程院院士、數(shù)控機(jī)床科技學(xué)好副會長、北京工商大學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)孫寶國專家教授和中科院工程院院士、中科院大城市自然環(huán)境研究室學(xué)術(shù)研究優(yōu)點(diǎn)朱永官研究者親臨指導(dǎo)，就“可持續(xù)性的食品類系統(tǒng)軟件”“后新冠疫情時代中國食品衛(wèi)生安全與身心健康的挑戰(zhàn)”“‘土壤層-食品類-自然環(huán)境-身心健康’藕合系統(tǒng)軟件”等最前沿話題，一同為與會嘉賓相贈一場豐富多彩的學(xué)術(shù)研究盛會。

　　食材生產(chǎn)制造、生產(chǎn)加工、商品流通、制取和購物的產(chǎn)業(yè)鏈階段，會對身心健康、社會發(fā)展、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和自然環(huán)境造成什么樣的危害？中科院院士工程院院士、我國食品衛(wèi)生安全風(fēng)險評價核心總咨詢顧問陳君石研究者緊緊圍繞“可持續(xù)性的食材系統(tǒng)軟件”在大會上進(jìn)行深入交流。他強(qiáng)調(diào)，在我國食材系統(tǒng)軟件可持續(xù)的考驗(yàn)取決于農(nóng)業(yè)、營養(yǎng)成分和身心健康、損害和消耗、食品衛(wèi)生安全及污染等。他提議，要汲取新冠肺炎大流行的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，讓食材系統(tǒng)軟件有延展性。要從產(chǎn)業(yè)鏈見解變化食材系統(tǒng)軟件，為降低1/3空氣污染物排出做出貢獻(xiàn)。與此同時，要根據(jù)營養(yǎng)成分和身心健康來整體規(guī)劃食材生產(chǎn)制造，生產(chǎn)制造大量營養(yǎng)成分健康的食物。這須要在政府部門的帶領(lǐng)下從現(xiàn)行政策、技術(shù)性、規(guī)章制度和行為四個層面著手完成社會共治。“科學(xué)研究的食材系統(tǒng)軟件轉(zhuǎn)型發(fā)展能夠確保人民吃的更營養(yǎng)成分、更健康、更環(huán)境保護(hù)，給子孫后代留一個身心健康的地球上。”陳君石工程院院士所言。

　　2020年突發(fā)性的新冠肺炎肺炎疫情給世界產(chǎn)生較大的危害。肺炎疫情期內(nèi)，做為具備民生工程特性、剛性需求特點(diǎn)的我國生物產(chǎn)業(yè)，最開始開工并短時間釋放出來強(qiáng)勁、高品質(zhì)的生產(chǎn)能力，其緊急、抗災(zāi)的功能與發(fā)展戰(zhàn)略突顯。進(jìn)到后新冠疫情時期，我國食品行業(yè)的市場的需求、發(fā)展戰(zhàn)略、發(fā)展模式也在迅速調(diào)節(jié)中，并對將來5—十年我國生物產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢邁向造成不可以小看的危害。中科院院士工程院院士、數(shù)控機(jī)床科技學(xué)好副會長、北京工商大學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)孫寶國專家教授在交流會匯報上，緊緊圍繞“后新冠疫情時代中國的食品衛(wèi)生安全與身心健康”與參展意味著一同研究后新冠疫情時期牽制生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢的主要因素和關(guān)鍵問題，明確提出將來餐飲管理服務(wù)項(xiàng)目于行業(yè)發(fā)展的制度提議。孫寶國強(qiáng)調(diào)，肺炎疫情深入地轉(zhuǎn)變了全球，也深入地危害了我國食品行業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略和產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展方式。后新冠疫情時期，我國食品產(chǎn)業(yè)是中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展“拉動內(nèi)需”的主要能量，精準(zhǔn)脫貧的關(guān)鍵支撐點(diǎn)領(lǐng)域，“全民健康”中健康與營養(yǎng)的媒介。在以技術(shù)能量解決“糧食生產(chǎn)安全”難題的現(xiàn)代化實(shí)踐活動中，餐飲管理擔(dān)負(fù)著比過去更為重特大的重任，食品產(chǎn)業(yè)做為高新科技密集式領(lǐng)域的特性更加獨(dú)特。“十四五”期內(nèi)，我國食品產(chǎn)業(yè)將加入以高新科技支撐點(diǎn)行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵期。將來，要依賴科學(xué)技術(shù)完成“三大安全性”的安全保障作用；提升超前性、創(chuàng)造力和顛覆性創(chuàng)新技術(shù)性基礎(chǔ)研究，占領(lǐng)全世界餐飲管理的主陣地。

　　在經(jīng)濟(jì)發(fā)展高新科技經(jīng)濟(jì)全球化、經(jīng)濟(jì)全球化日趨強(qiáng)烈的情況下，食品類科研越來越更為趨向于專業(yè)化，產(chǎn)生了以多學(xué)科交叉為基本，剖析與綜合性并舉、外部經(jīng)濟(jì)與宏觀經(jīng)濟(jì)結(jié)合的科研管理體系。為符合大家對食品衛(wèi)生安全、營養(yǎng)成分和身心健康的多方面要求，科研工作者需從食品類的生產(chǎn)制造、儲藏與生產(chǎn)加工、開發(fā)利用等視角，在綜合型交叉式行業(yè)進(jìn)行具備發(fā)展戰(zhàn)略主導(dǎo)性的基礎(chǔ)研究。中科院工程院院士、中國科學(xué)院大城市自然環(huán)境研究室優(yōu)點(diǎn)朱永官在大會上緊緊圍繞“土壤層-食品類-自然環(huán)境-身心健康”，從最新的視角論述了與我們身體健康密切相關(guān)的眾多要素間的相互依存與作用，為參會者產(chǎn)生全新升級角度。朱永官強(qiáng)調(diào)，人類活動以及造成的全世界環(huán)境破壞會影響到食品的元素組成，很有可能引起一系列的食品品質(zhì)因素的轉(zhuǎn)變，有一些轉(zhuǎn)變還并未認(rèn)知能力。比如，過多肥料的應(yīng)用，雖然讓農(nóng)作物的生產(chǎn)量上來了，但農(nóng)作物如麥子子粒中的營養(yǎng)元素成分卻降低了。在他來看，在未來的生態(tài)體系中，會遭遇更為嚴(yán)重的營養(yǎng)元素“隱性饑餓”難題，急待關(guān)心。

　　“人類活動對自然環(huán)境的危害，會繼而危害到我們本身身心健康，根據(jù)‘土壤層-綠色植物’系統(tǒng)軟件傳送、轉(zhuǎn)換、變大。在其中，微生物菌種在‘土壤層-食品類-自然環(huán)境-身心健康’藕合系統(tǒng)軟件中的反復(fù)與轉(zhuǎn)換必須特別關(guān)心。” 朱永官如果是表明。

      有關(guān)新聞報道：打開以自主創(chuàng)新確保食品衛(wèi)生安全與健康營養(yǎng)的新的征程–"2021年國際性食品衛(wèi)生安全與身心健康交流會"于北京舉辦