魔芋粉為魔芋地下塊莖加工而成，不僅味道鮮美口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風(fēng)靡全球，并被人們譽為魔力食品、神奇食品、健康食品等，如廣西金粉匠魔芋粉等，經(jīng)常食用對身體大有好處，下面我們就一起來看一看魔芋粉的功效與作用吧！

魔芋粉的功效與作用

魔芋粉的功效與作用

1、魔芋粉是可溶性的膳食纖維，可在食物四周形成一種保護(hù)層，從而防止消化酶與食物發(fā)生作用。

2、魔芋粉在水中可吸水膨脹(80～100倍)，可以抑制食欲，產(chǎn)生飽腹感，使進(jìn)食量下降。

3、魔芋粉可以延緩、阻止膽固醇和單糖等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而使脂及酸在體內(nèi)的合成減少。

4、魔芋粉有潤腸、通便的功能，可以增加排便量，因此具有腸道清洗的作用。

魔芋粉的食用方法

1、體胖減肥者清晨空腹，取魔芋粉3～5克，加溫水約250毫升攪拌均勻，一日2～3次。

2、糖尿病病人飯前15～20分鐘，取本品5克，加水200毫升攪拌均勻、飲用，一日3～4次。

3、排毒通便者取魔芋粉5克，加水約200毫升攪拌均勻飲用，一日1～2次。

4、調(diào)糊食用，取3～5克粉置于一容器內(nèi)，一邊攪拌一邊用開水沖后成透明糊狀物即可食用。

5、可在湯中放魔芋粉和蔬菜，也可與營養(yǎng)粉(奶粉、芝麻糊、玉米粉、蕎麥粉)混合加水調(diào)喝。

魔芋粉的食用禁忌

1、生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。

2、消化不良的人，每次食量不宜過多。

3、有皮膚病的人少食魔芋。

4、魔芋性寒，有傷寒感冒癥狀的應(yīng)少食用。

魔芋的做法大全

1、素?zé)в?/span>

【材料】魔芋豆腐(切片)，辣椒，青蒜苗，豆瓣辣醬，糖，鹽，料酒，姜，蔥，蒜。

【做法】①開火燒水，將魔芋豆腐放入鍋中稍微燙一下，撈起來備用。②鍋內(nèi)倒入花生油，放入豆瓣辣醬、姜蔥蒜炒香。③炒香后加入魔芋，放點料酒、糖、鹽翻炒。④翻炒片刻后加水燜一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出鍋。

2、魔芋豆腐

【材料】魔芋300克，油適量，鹽適量，雞精適量，豆瓣醬適量，生抽適量，蒜苗適量

【做法】①把買來的魔芋切成小塊，放入沸水中煮幾分鐘。②油燒熱，放入姜、蒜，再放入魔芋翻炒。③鍋里加入老抽、生抽、鹽、豆瓣醬、雞精調(diào)味。④再加入少量水煮上幾分鐘，讓魔芋充分的入味，出鍋前灑上蒜苗。

3、剁椒魔芋

【材料】魔芋，蒜蓉，蔥白，剁椒鹽，淀粉，香油。

【做法】①魔芋切成塊，蒜蓉、蔥切粒，蔥白和蔥花分開，剁椒若干湯勺。②鍋里放2湯匙油，燒熱，下蒜蓉、蔥白、剁椒爆香。③把魔芋加進(jìn)去，翻炒，加幾滴老抽上色，加一點點糖，轉(zhuǎn)小火燜一下，讓魔芋入味。④再用淀粉水勾個芡，滴幾滴麻油，出鍋前撒上蔥花裝碟。

4、清炒魔芋

【材料】魔芋350克，蔥、姜、蒜各10克，高湯、豆瓣醬、食鹽、雞精、植物油各適量。

【做法】①將魔芋清洗干凈后切成片，入沸水鍋中焯燙去堿味，撈起放清水中洗凈。②蔥姜蒜分別洗凈，均切切末。③鍋置火上放植物油燒熱，爆香蔥、姜、蒜末，加豆瓣醬炒勻。④加適量高湯大火燒開。⑤倒入焯好的魔芋，加食鹽、雞精燒沸，轉(zhuǎn)小火慢燉。⑥待魔芋入味，湯汁濃稠時，撒上蔥花，盛起裝盤。